Много от болестите в днешното общество се дължат на начина ни на живот и повечето водят началото си от основни метаболитни нарушения. Ето защо, за да контролираме тези метаболитни функции, трябва да гарантираме, че имаме основните хранителни вещества в тялото си.
Едни от тези основни хранителни вещества са протеин, Y. Тялото ги използва главно за изграждането и ремонта на различни структури на тялото ни, като мускули, кожа, коса и нокти.
Много хора обаче излагат здравето си на риск, като ядат тези протеини в излишък или липса.
За разлика от други вещества, като мазнини, протеините не могат да се съхраняват в тялото ни и ако има излишък от тях, те трябва да бъдат елиминирани. Въпреки че имаме ефективни системи за елиминиране, всеки излишен протеин предполага известна степен на интоксикация, която причинява разрушаване на някои тъкани, което води до заболяване или преждевременно стареене, ако този излишък се удължи за дълго време. Органите, които са най-увредени, ако преразгледаме консумацията на протеини, са черният дроб и бъбреците.
Ето защо, за да поддържаме правилен баланс в приема на протеини, само 10-15% от нашите енергийни източници трябва да идват от протеини. Това е от съществено значение за правилния растеж и за правилното възстановяване на телесните тъкани в нашето тяло. Трябва също да вземем предвид, че има важни разлики между протеините от животински произход и тези от растителен произход.
Животински произход
Храните от животински произход осигуряват протеини, които съдържат голям брой основни аминокиселини, които не могат да бъдат произведени от самия организъм, така че те трябва да се осигуряват чрез диетата.
- Меса, яйца и риба
- Мляко и всички негови производни
- Ракообразни и миди
Растителен произход
Протеините, които идват от храни от растителен произход, са с по-ниско качество, тъй като съдържат по-малко незаменими аминокиселини.
- Соя
- Зеленчуци
- Ядки
- Зърнени храни и производни
- Зеленчуци и плодове
Балансираната диета трябва да осигурява както животински, така и растителни протеини.
Рискът от диети с излишен протеин от животински произход е високото съдържание на "пурини", които са токсични вещества за нашето тяло и трябва да се разтварят в черния дроб и след това да се елиминират от бъбреците. "Пурините" от растителните протеини се произвеждат в по-малко количество и се филтрират и елиминират по-добре.
Следователно можем да потвърдим, че диета с високо съдържание на протеини от животински произход увеличава вероятността от заразяване с някои заболявания (особено рак и сърдечно-съдови проблеми). Но това твърдение не е толкова точно в зависимост от нашата възраст. Умереният прием на протеини от животински произход се препоръчва за хора след навършване на 65 години.
Различни научни изследвания показват, че протеините имат различен ефект върху тялото, в зависимост от етапа на живот, в който се приемат.
Колаген
Ключът ще бъде в протеин, който контролира растежния хормон. Хората произвеждат високо количество от този хормон до 30-годишна възраст, но оттам нататък производството му намалява и намалява прекомерно след 65-годишна възраст и именно този дефицит допринася за мускулната слабост.
Ето защо трябва да споменем специално един от най-разпространените протеини в нашето тяло и който сътрудничи в поддържащата функция на нашето тяло, осигурявайки сила и консистенция на нашите мускули и стави: колаген. Този протеин може да бъде направен само от организми от животински произход. Като следствие от метаболитните процеси при възрастните хора, които стават все по-бавни, колаген Той също така започва да намалява, причинявайки важни недостатъци, които трябва да бъдат снабдени с диета, малко по-богата на протеини от животински произход.
Сред храните, които са богати на колаген, откриваме пиле, свинско, пуешко, риба, крава, коза, кон и вол. А други храни, които не го съдържат, но стимулират производството му, са зеленчуци, плодове и червени зеленчуци, храни с витамин С и храни със сяра.
Като се има предвид разнообразието от храни, които го съдържат или които стимулират производството му, можем да гарантираме адекватен принос за решаване на липсата на този основен протеин и провеждаме ефективна профилактика на симптомите на стареене в нашето тяло.