Форум, посветен на изучаването и знанията за Втората световна война

войник

  • Теми без отговор
  • Активни теми
  • Потърсете
  • Екипът

Руско войнишко хранене

Модератор: Хосе Луис

Руско войнишко хранене

Съобщение от tagur »Петък 29 декември 2017 г. 12:15 ч

Търся информация за това какво са яли руските войници през Втората световна война, но не мога да намеря нищо.
Виждам, че имаше немски, американски, английски бойни дажби, но не виждам никъде руските.

Някой знае ли дали е имал или къде мога да получа информация? Бих се интересувал от снимка.

Благодаря за помощта.

Re: Ястие на руски войник

Съобщение от tagur »Петък 29 декември 2017 г. 20:50 ч

Re: Ястие на руски войник

Съобщение от Мигел Панцеркорпс »Петък 29 декември 2017 г. 20:53 ч

Re: Ястие на руски войник

Съобщение от Хосе Луис »Събота 30 декември 2017 г. 9:06 ч

Както питате, изглежда, че съветският войник не е ял и не е живял в ефир. Как нямаше да има съответното ранчо като другите войници на врага и съюзническите армии?

На 20 септември 1941 г. Държавният комитет по отбрана създава ранчота (хранителни дажби за въоръжените сили) за армията (включително авиацията) и флота, като дава стойността на калориите и идеалната дневна диета за съветския войник. Той определи шест категории в зависимост от вида на войските:

1.-Бойни единици: количества в грамове: протеини (103), мазнини (67), въглехидрати (587). Калории (3,450).

2.-Активно задно отзад: протеини (84), мазнини (56), въглехидрати (508), калории (2 954).

3. Полеви и бойни части, които не са определени за полската армия: същата заповед по-горе: 87, 48, 489. 2 822.

4. -Гвардейски части и задни съоръжения: 80, 48, 458. 2 659.

5. армейски въздушни части в активна служба: 171, 125, 694. 4712.

6. Болнични пациенти: 91, 69, 543. 3 243,

Като цяло стойностите на калориите в ранчото бяха адекватни, макар и не щедри и теоретични. На практика те не достигнаха официалното количество, особено в бойните части, където храната не пристигаше редовно и понякога войниците изчезваха за няколко дни. Задните части се чувстваха по-добре, когато не се биеха.

Източникът на цялата тази информация, която съм предоставил, и където ви насочвам за всички въпроси, които имате, е Уилям Москоф, Хлябът на страданието: снабдяването с храна в СССР по време на Втората световна война (Cambridge University Press, 1990), стр. 127 и таблица 6.3.

Поздрави
JL

Re: Ястие на руски войник

Съобщение от Хосе Луис »Събота 30 декември 2017 г. 9:20 ч

Това не е така. Според статистиката, управлявана от Moskoff (източник, цитиран в предишната ми интервенция), хранителните запаси на Lend-Lease в количествено отношение са „за съжаление малки: по-малко от едномесечното предлагане на зърно и брашно за Червената армия от общо пратка на заем и лизинг във всички категории, които достигнаха близо 11 000 милиона долара при цени от 1940 г. "(стр. x от предговора). Те обаче бяха важни по отношение на месото и маслата.

Поздрави
JL

Re: Ястие на руски войник

Съобщение от tagur »Събота 30 декември 2017 г. 12:50 ч

Re: Ястие на руски войник

Съобщение от Хуан М. Спри С. »Неделя, 31 декември 2017 г. 1:17 ч

Като се имат предвид тези интересни приноси, добавям, ако поводът си заслужава, малък принос, който направих в раздела за храна на фронта, с който разполагаше руската армия, който оставям в следната връзка:

Поздрави и благословии на едро.

Re: Ястие на руски войник

Съобщение от Хосе Луис »Неделя, 31 декември 2017 г. 10:37 ч

Очевидно нашите командири са забравили най-добрите традиции на руската армия, на видни командири като Суворов и Кутузов. Те са учили командири от цяла Европа и командирите на Червената армия трябва да се учат от тях. Те показаха бащинска грижа за ежедневието и дажбите на войниците и поискаха същото от своите подчинени. Междувременно, в Червената армия, както е видно от фактите, можете да намерите командири, които не вярват, че грижата за ежедневието и дажбите на войските е техен свещен дълг, като по този начин демонстрира взаимоотношения на анти-товарищество и неприемливо с бойци. (стр. 99).

Тази заповед на Сталин, плод на няколко проверки, извършени на фронтовете през 1942-43 г. в ранчотата на войските, беше разпространена на всички фронтове като предупреждение и трябваше да бъде прочетена дори от командирите на батальона. Шехтер пише, че самият руски термин, използван за дажби или ранчо, paëk, предполага взаимни задължения. Паек би могъл да се разглежда като физическо въплъщение на социалистическата поговорка „на всеки според работата му“, тъй като неговият етимологичен корен предполагаше част, спечелена в обща кауза (стр. 100).

Поздрави
JL

Re: Ястие на руски войник

Съобщение от Хосе Луис »Неделя, 31 декември 2017 г. 11:23 ч

Копирам частта от главата, която Шехтер посвещава в менюто. Не го превеждам, защото нямам време и също пропускам анотациите.

Менюто отпред често впечатляваше онези, които се губеха отзад. Винаги, когато е било възможно, войниците отпред трябвало да получават топла, прясна храна от полевите кухни два пъти на ден. Топлата храна трябваше да се вдига малко преди зазоряване и малко след залез слънце с войници, получаващи хляб и месо за студен обяд сутрин. Ястието на войника трябвало да се състои от две ястия - супа и каша - и чай, отглеждан в дванадесет литрови термоси. На практика това може да се сведе до едно ястие, често супа на базата на каша. Готвачите трябвало да разделят дажбата, така че всеки войник да получи една и съща порция месо в своята супа или каша. Менютата от първа линия варират значително, но могат да станат еднообразни, тъй като един вид супа или каша стават постоянни.

Полевите кухни трябваше да обслужват не повече от 180 войници, но скоро бяха принудени да обслужват 300 или повече, поради загуба от 7 740 от тях през първата година на войната. Кухните се състоеха от три тенджери (супа, каша и чай) на колела, с фурна. Понякога бяха толкова близо до предната част, че да застрашат живота на готвача (в полка на Лесин първият убит човек беше готвачът), а понякога толкова далеч, че да гарантират, че храната ще бъде раздадена студена, въпреки термосите, отпред . Готвачите трябваше да осигуряват храна на своите другари на няколкостотин метра или няколко километра пред тях, но способността им да го правят варираше в зависимост от техните умения, наличните ресурси в задната част и условията на фронта.

Съдържанието на NZ и сухи дажби варира драстично: те могат да бъдат прясно умъртвено варено агнешко, солено свинско, свинска мас, компресирани животински мазнини, сардини, колбаси или американски спам (иронично наричано „Втори фронт“), в зависимост от наличните . Консервите често не са етикетирани. Вилям Похлебкин си спомни различни видове ЗН и сухпаек, които му бяха предоставени:

Обикновено мазнините се слагаха в щи (зелева супа) ([или която и да е] супа) и каша. Така че какъвто и тип да са били в армията, ще бъде трудно да ги разпознаем, освен ако, във връзка с различни извънредни ситуации, не се е стигнало до издаване на сухпаек или отваряне на НЗ. В тази ситуация старшината [старшина] щеше да раздава заедно със сух хляб и захар в кутия тушенка [задушено месо] или „мазнини“. Характерът им се променя във връзка с историческите и военните условия. През 1942 г. получих в сухите си дажби някакви твърди, мръсни, жълтеникаво-сиви хапки. Това беше комбижир [„комбинирани мазнини“]. Видях го за първи път (и разбира се, изяде го). В края на 1943 г. те дават в сухата дажба консерва от много бяло, маслено вещество. Това беше американска свинска мас, изкуствена мазнина, получена от преработката на свинска мазнина. Възприемаше се като лукс. Но в края на 1944 г. получих в сухите си дажби 500-грамово парче пушено солено свинско месо. За да бъдем точни, това не беше селско свинско свинско, а пушено, с доста кафява кожа, спретнато и с [приятна] миризма. Мисля, че това е от заловени германски запаси или, може би, по-вероятно унгарски, заловени в хода на маршрута на някои големи вражески групировки.

Храната, която войниците зависят от различни фактори, получавани до голяма степен извън техния контрол, фактори, които замъгляват границата между месото и мазнините, но където калориите са крал. Дори храни като комбижир щяха да се консумират без съмнение, за да останат живи, макар че сред този произволен асортимент от храни трябваше да има някои запомнящи се вкусни ястия.

По време на войната храната беше може би дефицитният ресурс, нещо, от което всеки се нуждаеше. Чрез създаването на йерархия на разпределение, държавата директно (и логично) класира, чийто принос е най-важен за нейното по-нататъшно оцеляване, и превърна осигуряването на тези, които рискуваха живота си за държавата, за свой първи приоритет. Войниците осъзнаваха, че се хранят по-добре от семействата си и понякога усещаха привкуси на вина. Ибрагим Гази пише на жена си и детето си през октомври 1943 г.: „Много съжалявам, че не мога да ви помогна с нищо, освен с пари. Исках да изпратя моята порция шоколад, но те не вземат колети. " По-късно той се оплака: „Веднага щом получим възможност да хапнем нещо хубаво, казвам: това е за деца и нашите деца вероятно нямат
Есте. " Макар че войниците биха могли да бъдат измъчвани от вина, те със сигурност са усещали пристъпите на глад по-малко остро, отколкото техните семейства в тила или под германска окупация.
>>