ONCE представи на пазара в Барселона дегустация с хора със зрителни увреждания

сляпо

Храненето с ръце, позоваване на иглите на часовника или усещане за храна преди поглъщането са три основни упражнения, които слепи хора преди да поставите продукт в устата си. Действие, толкова просто, колкото нарязването на парче тортила, разстилането на сладко върху препечен хляб или добавянето на малко мляко към кафето се превръща в истинско пътуване с влакчета за слепи хора.

„ВЗЕМЕМ СТРАНИТЕ НА ЧАСОВНИКА КАТО РЕФЕРЕНТНА ТОЧКА“

Със завързани очи и някои ястия на вкус, ONCE Coupon организира тъмна закуска, за да се постави на мястото на човек с някакво зрително увреждане. Енрик Боти, териториален делегат на ONCE в Каталуния, обясни, че за сляп човек е така от съществено значение е да знаете часовете. „Вземаме по посока на часовниковата стрелка като отправна точка и оттам знаем какво имаме на плочата и какво не“.

„Когато ми приготвят ядене, ми обясняват, че в 12:00 ч. На обяд имам парче месо, в 15:00 ч. Малко салата, малко по-ниско, около 18:00 ч., Супена лъжица ориз и по-малко четвърто, някакъв сос, който да придружава менюто “, с тези препоръки знам какво ям по всяко време, без да е необходимо да мирише или опипване на продуктите, обяснява Боти на пазара в Бокерия.

„ИЗПОЛЗВАХ ВСИЧКО КАФЕ С БРУТ“

Поставянето в тази ситуация е сложно, но щом го направите, се адаптирате към него: не контролирате размера на всяко парче, не знаете дали споменатата храна има бодли или някоя кост е била напрегната, за да знаете дали месото е суров, преварен или дори изгорен и това е ЕДИНСТВЕНИЯТ купон, който иска да претендира в този район на града, че всички барселонци знаят множеството бариери, пред които е изправен инвалид ден за ден.

След като опита от менюто: парче сирене, шунка, малко калмари и нещо сладко за десерт, ЕДИНСТВЕНИЯТ териториален делегат коментира, че „има все повече продукти, опаковани в брайлови писма и пригодени за хора с увреждания, но това не означава, че повече отколкото веднъж а кафе с пръскане на бульон”, Усмихва се Боти.

КУХНЯ И ОПОВЕСТЯВАНЕ

Пазарът Boquería организира този семинар заедно с ЕДИНСТВЕНИЯТ купон в рамките на своята 180-годишнина, където планира да извършва различни дейности. Програмата има екип, съставен от готвачи, ресторантьори, гастрономи, изследователи и инфлуенсъри. Дейностите ще се извършват в три големи блока: сериен, специфичен и с партньори и ще се извършват през цялата година, с прекъсване през месеците юли и август.

Като новост пазарът на Boqueria ще обедини кухнята и популяризирането. В този смисъл много от дейностите тази година ще бъдат свързани и с двете теми с кулинарни сесии, дадени от готвачи като Марк Рибас и Исма Прадос. Освен това влиятелните лица ще заемат централно място в пространството на Барселона и ще подготвят цикли от разговори за гастрономия, храна у дома и пазара като институция.