Храна

Здравословен ли е вегетарианският бургер с пържени картофи и сосове? Или веган преработен продукт?

Приложенията, които трябва да изтеглите на мобилния си телефон, ако сте веган

Бургер, направен изключително с растителни храни

всички

istetiana/Getty Images/iStockphoto

Ползите за здравето, предложени от веганство са предизвикали голям интерес към този тип диета в последните години. Толкова много, че само преди няколко седмици видяхме на Alimentaria - водещият панаир на храни, напитки и гастрономия в Испания - толкова много от големите компаниии те се стремят към "бум" на веган, пускане на безкраен брой нови продукти, които започват да запълват собствените си секции на рафтовете на супермаркетите.

Соеви колбаси, зеленчукови колбаси, готови ястия с вегетариански тюлен, закуски с всякакви растителни протеини, сирена Manchego във версия веган, веган шоколадови шейкове. Накратко, всичко или продукт, който ви хрумне. Но, Здрави ли са, че са вегани?

Големите марки се присъединяват към „бума“ на веганските продукти. Но здрави ли са, че са вегани?

„Като цяло растителните продукти са по-добре формулирани от техните всеядни аналози. Вместо аромати, те могат да съдържат подправки или вместо наситени мазнини, зехтин, но не винаги ”, обяснява техническият директор на Alimmenta Хуана Мария Гонсалес, която добавя, че„ веган трябва да прочетете и етикетите, защото преработените продукти - веган или не - се обработват ".

В допълнение, „можем да намерим зеленчукови бургери, които носят малко протеини и много въглехидрати”, Казва Гонсалес, което би могло да дисбалансира диетата на веган човек, ако при закупуването на продукта те не гледат съставките, които той съдържа.

Анабел Фернандес, директор по диетология и хранене в Коа Център, Барселона, е съгласна с това мнение, която твърди, че хората са склонни психически да общуват веган печат като синоним на здраве. „Проблемът е, че когато хранителната промишленост се наложи, е много по-лесно да купувате и да намирате вегански продукти от всякакъв вид“, казва диетологът, който добавя, че вече здравословна възможност като веганството може да стане по-малко здравословна с години.

„Това е огледалото на това, което се е случило преди с всеядната храна“, обяснява Фернандес, „ние сме прекомерно изложени на преработени продукти, те са достъпни навсякъде, дори в болничните машини няма друг вид храна. Ако политиката срещу обвиняемите не се промени, се допускат заблуждаващи реклами и няма образование, в крайна сметка всички ние сме подкопани ".

Един здравословен вариант като веганството може да стане по-малко здрав с годините

Д-р Montse Folch, диетолог в Медицинския център Teknon, също така гарантира, че се спазва вида на диетата "най-важното е погледнете качеството на храната които поглъщаме ”. "Някои пържени лукови пръстени в зависимост от това какво масло може да бъде, че дори и да са вегани, те не са толкова здрави", добавя той.

Нещо, което подчертава и Гонсалес, който обяснява, че „ако ядете например зеленчуков бургер със сосове и пържени картофи, ще ядете много калории, дори да сте веган ”. „Ако съставът на менюто ви е такъв, веган или не, вие продължавате да ядете соли, мазнини и захари; и вашата диета може да стане много небалансирана ", казва диетологът.

LauriPatterson/Getty Images

И така каквоVegan е синоним на здравословно? Може би не, въпреки че много хора комбинират този тип диета с философия на живота, модата също играе важна роля. „Ето защо компаниите са видели страхотна пазарна ниша тук“, заключава Гонсалес.