СВОЙСТВА И ХРАНИТЕЛНА СТОЙНОСТ

Този главоног е алтернатива на своите братовчеди, калмарите и октопода. Високото му съдържание на йод и цинк го прави хранително привлекателна морска храна

Сепията е източник на йод, че нашата щитовидна жлеза трябва да произвежда своите хормони, тироксин или трийодтиронин, които са отговорни за регулирането на метаболизма ни. Освен това има 22% от препоръчителното дневно количество от цинк, метал, който тялото ни използва, за да метаболизира протеините.

сепия

Различни специалисти поставят под въпрос прекомерната му консумация поради неговата съдържание на холестерол.

Хранителни стойности (100 g)

Протеини: 17,6 g

Диетични фибри: 0 g

Въглехидрати: 0 g

Калории: 81 ккал

Видове сепии

Въпреки че видът включва над 1000 различни сорта (един от тях дори отровен), този, който достига до супермаркетите, е обикновена сепия. Можем да го намерим по няколко начина: чисти, обработени или "мръсен", която е тази, която се продава прясна. От морето до витрината.

Сезон на сепиите

Сезонът му е много кратък и е ограничено до месеците април и май.

История и любопитства

-Сепиите не са само на скара. Сред множеството възможни рецепти, запечена пълнена сепия е една от най-богатите. Ще трябва само да изпържите скаридите, чесъна, магданоза и лука, да сложите сепията напред-назад върху скарата, за да й придаде цвят (ако го правите с олиото от соса ще бъде по-вкусно), поставете пълнежа вътре сепията и занесете всичко във фурната, докато стане готово.

-Диетата му се състои от мекотели, раци, малки риби и, понякога други сепии.

-Размерът му кръгла 20 см дължина, въпреки че екземпляри от някои видове те могат да достигнат половин метър и тежат повече от 10 кг.