Суров материал
Стевия е единствената, която не ви дебелее
Подслаждането на живота и отслабването са доста противоречиви понятия. Поне ако искате да го направите по здравословен начин и да използвате продукти, които са възможно най-естествени. Комбинирайте ежедневното хранене с препоръки на Световната здравна организация по отношение на консумацията на захар е сложно.
Проблемът е, че много от продуктите, които приемаме, го имат естествено, а други съдържат добавени подсладители. Ако в допълнение ние включваме кафе, инфузии или кисело мляко, най-вероятно не сме в състояние да контролираме количеството, което сме приели и в крайна сметка надхвърляме 5%, установени от СЗО като таван.
Храна
СЗО препоръчва приемът на захар да представлява 5% от дневната консумация на енергия на човек
Друг начин за измерването му е този, предложен от Американската сърдечна асоциация. The жените не трябва да консумират повече от 24 грама (около 6 супени лъжици), докато мъжете могат да достигнат 36, от захар и други естествени подсладители, като кафяв, мед, кленов и агаве сироп или панела. Преминаването може да представлява риск за здравето. И допълнителна трудност, когато се предвижда да се прави диета за отслабване, без да се отказвате напълно от сладкиши.
Стевия, а не калория
Според специалистите най-подходящият подсладител е стевия, която няма нито една калория. Това е растение, което идва от Южна Америка и чиито листа се използват от векове в тази област и в Япония заради подслаждащите и лечебните си свойства. Освен всичко друго се счита, че намалява хипертонията и улеснява притока на кръв.
Храна
Стевията има между 100 и 200 пъти повече подслаждаща сила от захарта и не осигурява въглехидрати
В САЩ е разрешен като хранителна добавка през 2008 г., а в Европейския съюз през 2011 г. Той има сила подсладител между 100 и 200 пъти по-голям от захарта, с предимството да не се осигуряват и въглехидрати. Друга негова полза е, че не се усвоява от организма, така че не повишава нивата на кръвната захар.
Необходимо е да се изясни това това е така само когато това, което се използва, са листата на растението, изсушени и смачкани. Априори те са безобидни, но имат недостатък и техният вкус между анасоновото и горчивото не е по вкуса на всеки. Друг начин за приемането му е в екстракт, който се получава при обработката на листата и който е доста чист, макар и не толкова, колкото листата. Въпреки че най-често срещаният на пазара е този, който се продава на прах или разтворими таблетки. Много по-обработен и рафиниран, той се смесва с други химически компоненти, за да го избели или подобри вкуса, и вече не е толкова здравословен.
Изследователите вярват, че стевията може да накара тялото да произвежда повече инсулин, отколкото би трябвало
Въпреки че е бил подложен на задължителен контрол, преди да разреши широкото му използване, има известна загриженост сред учените, че дългосрочно може да има отрицателни ефекти върху метаболизма. Когато пиете нещо сладко, мозъкът го открива и тялото веднага забелязва повишаване на нивото на захарта в кръвта, което задейства поредица от механизми за противодействие.
В случай на стевия, сладкият вкус достига до мозъка, но очакваният скок на захар не се осъществява и, според изследователите, това може да доведе до някакво измама на тялото стимулира да произвежда повече инсулин отколкото трябва. Което от своя страна може да доведе до рикошетен ефект и по-голямо наддаване на тегло или проблеми с диабета.
Скъпа, малко по-малко калорична
Вода с лимон и мед
Друг подсладител, който някои виждат като алтернатива на бялата захар, е медът, тъй като има хранителни вещества, които му липсват. Наред с други, осигурява ензими, антиоксиданти, желязо, калий, фосфор, витамин В6, ривофлабин и ниацин. Заедно те помагат за неутрализирането на свободните радикали и подпомагат растежа на здрави бактерии в храносмилателния тракт.
Друго нещо е, че е подходящ за отслабване. Вярно е, че има по-малко калории от захарта, но разликата не е много. Ако 100 грама от него осигуряват около 400 килокалории и 100 грама въглехидрати, медът има съответно 330 и 81 грама. Въпреки че гликемичният индекс е по-нисък, 55% срещу 70%.
Калоричната разлика между меда и захарта е малка
Също така това важи само за чист мед. Когато се пастьоризира, той губи повечето си свойства. Също така не ги запазва, ако се добавя към топли напитки, така че се препоръчва да се изчака, докато чаят или запарките се затоплят, преди да се включи. вкусът и по-здравословният.
Агавата може да повиши нивата на триглицеридите
The агаве Той идва от тропическо растение и се отличава от другите естествени подсладители с това, че има много повече фруктоза (повече от 90%). Той не повишава нивата на кръвната захар толкова, колкото глюкозата, което означава, че има по-нисък гликемичен индекс от другите продукти.
Агавата може да повиши триглицеридите и да доведе до сърдечни проблеми
Въпреки че не всичко е положително. Фруктозата не се регулира от инсулина, както и глюкозата, и има доказателства, че ако се приема в големи количества, повишава нивото на триглицеридите (мазнини в кръвта), което може да доведе до сърдечни проблеми, затлъстяване на черния дроб и метаболитен синдром.
Панела: хранителни вещества в незначителни количества
Панела се получава чрез нагряване на сока от захарна тръстика, докато се получи сироп, който след това се изсушава и раздробява, за да стане гранулиран. Това е процес, подобен на този, който позволява извличането на кафява захар, въпреки че остава наполовина, така че е малко по-нерафиниран от този. Това е така, защото панелата запазва меласата, което й придава характерен по-тъмен цвят и осигурява някои хранителни вещества като калий, желязо, калций и витамин В6. Макар и в малко забележими количества, които нямат честота.
Една чаена лъжичка има 15 калории и тя не се различава от бялата захар по отношение на повишаването на нейното ниво в кръвта или в честотата му на диабет.
кафява захар
Кафявата захар има същия произход като панелата, въпреки че е по-рафинирана от тази и по-малко от бялата, с която дял гликемичен индекс. Искам да кажа, че не е много по-здравословно. Вярно е, че има повече витамини и минерали, но не е забележимо.
Фруктоза: намалява добрия холестерол
Фруктозата е друг подсладител, който се преработва и продава. Намира се естествено в плодовете и заедно с глюкозата е един от основните компоненти на захарта.
Кафявата захар не е по-здравословна от бялата захар, а фруктозата може да натовари черния дроб
Счита се за по-малко вредно от това, защото отнема повече време, за да достигне до кръвния поток, но това е така, защото черният дроб трябва да го преработи, което може да доведе до претоварване на този орган. Той също така влошава протеините и намалява добрия холестерол.