Научно изследване анализира погрешните вярвания за храната, за да се получи инструмент, който помага за реалната загуба на килограми и за поддържане на здравословно тегло. Накратко, той се стреми да разработи ефективни лечения.
American I NVESTIGERS са разработили IFBS (скалата на ирационалните хранителни убеждения), полезен индекс, за да получат задълбочено разбиране на вярванията, залегнали в нагласите на хората с проблеми с теглото и сред юношите, при които хранителните разстройства са по-често за поддържане на идеално тегло. Но преди да го преведат и изнесат, учените смятат за необходимо да проверят дали то може да бъде екстраполирано в други общества и култури, където затлъстяването е проблем, който трябва да бъде решен.
Изследването на ирационалните вярвания за храната започва от необходимостта от анализ на обществото, където затлъстяването и наднорменото тегло са се превърнали в два от най-сериозните проблеми в общественото здраве. В тази панорама стават очевидни хранителните разстройства и погрешните вярвания за храната.
Особено актуално е дихотомичното мислене, което разделя храната на добра и лоша, и разрешена и забранена, което води до поддържане на ограничителни диети за регулиране на приема и отслабване. Тези когнитивни фактори се развиват едновременно със симптомите на тревожност и депресия, така че проучването, в което са се заели специалистите, се стреми да разработи ефективно лечение.
Докторът по медицина и хирургия Игнасио Хауреги Лобера от катедрата по хроматология и хранене на Университета на Панда де Олавиде в Андалусия и Патриша Боланьос Риос, ръководител на Института за поведенчески науки в Севиля, приключиха анализа на скалата на нерационалните убеждения Храните и тяхната адаптация към испанското общество.
Целта на изследването е да потвърди испанската версия на IFBS, разработена от Катедрата по психология на Университета в Ниагара (Ню Йорк), с цел да се задълбочи в трудностите, пред които са изправени някои хора при достигане на здравословното си тегло.
„Храната е заместител на удоволствието“, „храненето здравословно не отнема повече време, отколкото да го правите нездравословно“, „всички обществени събирания трябва да се фокусират върху храната“, „храни като плодове и зеленчуци нямат калории“. Това са някои от твърденията, които съставляват първата група вярвания за храната, които са анализирани в проучването, проведено в Испания. Общо изреченията, групирани като валидни убеждения, са 39.
Анализът на ситуацията предполага необходимостта от насърчаване на хранителното образование сред потребителите, за да бъдат критични към съобщенията, които получават относно храната, храненето и здравето. Многобройни основни заблуди в храната и храненето са много популярни сред населението и сред подрастващите, които са още по-уязвими да следват неоснователни диети с единствената цел да отслабнат с няколко килограма.
n Идеята, че яденето само на плодове ви кара да отслабнете, широко разпространена сред много млади хора, е погрешна, ако искате да отслабнете. Комбинацията от хранителни вещества в плодовете обяснява основното свойство на зеленчуците да пречистват тялото и да отслабнат под формата на вода, ако задържате течности, но не и мазнини, ако сте с наднормено тегло или затлъстяване.
n Друго убеждение предполага, че ако храната е цяла, тя има по-малко калории. В тази връзка разликата между нормалните и пълноценните храни е, че последните имат повече фибри и повече регулаторни хранителни вещества (витамини, минерали и антиоксиданти). Те са по-здрави, но не трябва да се разбира, че имат по-малко калории. Като имат повече фибри, те подобряват чревния ритъм и предотвратяват запек, а фибрите и останалите компоненти защитават здравето срещу заболявания като диабет, сърдечно-съдови заболявания или рак.
n И накрая, по отношение на идеята, че яденето на по-малко или пропускането на ястия отслабвате, трябва да се има предвид, че за да отслабнете не е достатъчно да ядете по-малко калории, е необходимо да се научите да отслабвате, което изисква премахване поведения или поведения, които ви напълняват или затрудняват отслабването. Помага да разпределите храната в няколко дози - закуска, обяд, обяд, закуска и вечеря - и да не пропуснете нито една, за да избегнете кълването или пристигането тревожно и прекалено гладно за следващото.
За провеждане на проучването бяха призовани 527 ученици от 12 до 20 години: 267 мъже и 260 жени. Те бяха претеглени и измерени, индексът на телесната им маса беше определен и те бяха подложени на въпросник за външни влияния върху тяхното самовъзприятие, CIMEC, инструмент, съгласуван от международната научна общност и предназначен да оцени влиянието на преобладаващата естетика както в популации, считани за нормални, така и в клиники.
Въпросникът измерва фактори като влиянието на подходящи модели, загриженост за слабост, безпокойство, свързано с тялото или загриженост за мазнините.