Те обогатяват кулинарни препарати, но някои имат много висок калориен прием, който взема своето, когато става въпрос за изкачване на кантара. Повече сега с ограничение
The сосове са почти присъща част от нашата гастрономия, тъй като те дават радост на разработките, дават им други нюанси и допълнителен вкус, забавлявайки ни с безкрайни вкусови преживявания. Има дори ястия, които, ако не са придружени от съответния сос, им липсва привлекателност в очите на вечерята. За щастие готварската книга е пищна и включва широка гама от опции, които умножават възможностите в кухнята, а също и радостите на масата. За съжаление, някои съдържат съставки с голям калориен прием, превръщайки се в несъвместим елемент за тези, които са на диета или спазват здравословна диета. Въпреки че не става дума за прогонването им, те трябва да се консумират умерено. Това са сосовете, които дават най-много калории, според информацията, получена от База данни за испанския състав на храните (BEDCA).
Майонеза
Мнозина не си представят хот-дог, хамбургер или дори някои скариди без щипка майонеза, тъй като им придава допълнителна кремообразност и гладък вкус. Освен това е основната съставка в някои традиционни ястия като руската салата. Въпреки това, опции за търговия са изключително калорични, тъй като обикновено надвишават 700 kcal на 100 грама на продукта, в зависимост от марката и начина на производство. Причината се крие в съставките, които включва: соево масло, яйчен жълтък, алкохолен оцет, синапено семе и захар, наред с други. Не забравяйки оцветителите, консервантите и сгъстителите. Комбинация, която е с високо съдържание на мазнини и следователно нездравословна.
Престани
Той е много популярен за придружаване на салатата, с която споделя името си и на която дава плюс вкус. Разбираемо е, тъй като включва богата кохорта от съставки: зехтин, аншоа, тост крутони -крутон-, яйчни жълтъци, сос Уорчестър, горчица и пармезан, наред с други компоненти. Така че не е трудно да се досетим, че този сос, измислен от италиански имигрант, е хиперкалоричен вариант. Всъщност консумирането на 100 грама включва около 400 ккал.
Айоли
Също известен като чесново масло, Този сос е един от най-класическите и аплодирани в национална готварска книга, тъй като осигурява интересен вкус на чесън. Обикновено придружава картофи, с които прави пълно причастие; въпреки че се комбинира много добре и с месо, ориз и риба. Но сред съставките му освен чесън живеят и значителни количества зехтин, яйце, горчица и сол. Това означава, че има висок енергиен баланс, около няколко 700 ккал на 100 грама.
Винегрет
Априори няма нищо, което да предполага, че този класически дресинг за салата осигурява твърде много калории. Въпреки че ако спрем да мислим за съставките, които включва, ще намерим причината: оцет, зехтин и сол, и кайма чесън, горчица, кисели краставички или лук също обикновено се добавят. Те увеличават съдържанието на калории до 600 ккал, приблизително, както посочва испанската база данни за състава на храните (BEDCA). Добрата новина е, че съдържа „добри“ мазнини, които освен че осигуряват различни ползи, не допринасят за повишаване на холестерола, но с които не бива да се злоупотребява.
песто
Това е много типично за Италия, но има все повече присъствие в националната гастрономия. Причината е в това придава мощен вкус до разработки, главно тестени изделия, пици и месо. Основните съставки обаче са зехтин, пармезан и овче сирене, босилек, чесън и кедрови ядки. Хижа, която повишава енергийното си съдържание до 400 ккал, в зависимост от рецептата.
Холандски
Въпреки че името му ни кара да мислим за холандски произход, всъщност идва от съседната държава: Франция. Обикновено се използва за подобряване на вкуса на рибата и месото, но е и основната подправка на популярните яйца бенедикт. Основната му съставка обаче е Масло, Придружен от оцет, яйчни жълтъци, лимонов сок и сол, които му придават кремообразност и млечно докосване, но също така добавят към количеството на общите калории. Наслаждаването на 100 грама от тази превръзка включва около 500 ккал.
бешамел
Въпреки че сме напълно утвърдени в нашата гастрономия, ние сме го заимствали от френската и италианската кухня. Това е класика и води дълга гама от ястия като тестени изделия, лазаня, гратен, крокети или риба, наред с други. Той не е толкова калоричен като тези, които споменахме, но предвид присъствието му на масата е удобно да се посочи за какво допринася около 200 kcal на 100 грама. Масло и брашно са отговорни за приема на калории.
Ромеско
Това е класика на средиземноморската гастрономия, по-точно в Каталуния, където е много типично да се използва намокри калцотите и други зеленчуци. Той обаче работи и като чар с риба и дори месо. Сред съставките му са ñoras, които му придават лек пикантен вкус, но също и зехтинът трохи от хляб -в много случаи пържени, лешници и препечени бадеми, които вдигнете брояча на калории по същество. Затова трябва да се опитва от време на време.
Ремулад
Бъдете част от кухнята Френски, където са свикнали да го използват като придружител на целина или целина, зеленчуци на пара, риба и, в някои случаи, месо. В някои страни от Централна Европа той замества кетчупа в хотдог и пържени картофи. Имайте предвид обаче, че основните съставки са бялата горчица и Майонеза което, както споменахме, е изключително калорично. По този начин се предполага, че 100 грама от него ще бъдат отнесени в устата 600 ккал, приблизително.