ароматна и здравословна подправка

Листата на това дърво могат да предлагат много характерен вкус и аромат на храната, в допълнение към свойства, които са много полезни за нашето здраве

Кой не е ходил да яде яхния или яхния и е намерил голям зелен лист? Не е случайно. Вероятно би било лавров, съставка, която се използва широко в готвенето заради вкуса, който придава на множество ястия. Но отвъд вкус че дава на гастрономическите разработки, листата му също могат да предоставят различни ползи за тялото, както показват някои научни изследвания.

максимума

В Alimente ще разгледаме свойствата на тази много популярна подправка от най-традиционната испанска гастрономия, така че всеки да знае всичко, което дафиновите листа предлагат.

Аромат и вкус

Дафиновите листа имат голям ароматно и вкусово присъствие. Следователно е достатъчно да добавите такъв към ястието, което се готви, така че да подобри кулинарните му нотки. Това е причината, поради която се използва в рецепти, в които се хидратира - не се пържи или пече - когато се смесва със сосове, пържени картофи или яхнии, идеалната среда да освободи всичките си свойства.

Ароматът му е интензивен, свеж и сладък, с балсамов вкус и донякъде горчив, но това състояние се елиминира, когато листата са подложени на процес на сушене. Месото, рибата, яхниите от бобови растения, зеленчуците и ориза се възползват от тях на кулинарно ниво. Освен това от тях могат да се правят маринати, масла и оцети благодарение на многобройните им качества.

Ползи за тялото

Отвъд вкусовия си принос лаврът е източник на важни микроелементи за тялото като желязо, калций, магнезий, калий и фосфор, както и антиоксиданти като витамин А, С и селен. Също така е a естествен диуретик което помага за елиминиране на токсините и борба със задържането на течности. Дафиновите листа в историята са били свикнали лекуват възпаления. Въпреки това, въпреки че няма научни изследвания, които да го подкрепят при хора, има проучвания, проведени върху плъхове, които са доказали съществуването на това свойство. Това е накарало учените да мислят за подобен резултат при хората.

Доказаните ефекти са, че дафиновите листа подобряват въглехидратен и липиден профил, както и инсулинова чувствителност, което може да бъде много полезно, например, когато става въпрос за диети, чиято цел е да контролира апетита. Консумацията на тези растения също е свързана с намаляване на LDL холестерола и триглицеридите, както и с повишаване на HDL холестерола при хора с диабет тип 2.

Как да използвам лавр

Използването на лавров в кухнята е просто, но е удобно да се вземат предвид няколко аспекта, за да се възползвате максимално от него: