Хуан Ревенга

Онзи ден, заедно с дъщерите ми, един приятел от най-възрастните (на 10 години) дойде да хапне в къщата ми. Въпреки че дъщерите ми ядат почти всичко, ние вече знаем хранителните предпочитания, които имат, какви неща харесват горе-долу ... но когато идват гости, ние сме в албис и се опитваме да направим ястията по-лесни от "екзотичните" (без да попадаме в "Детско меню”).

салата
Независимо от менюто (мисля, че това бяха пълнозърнести макарони с песто диви аспержи и свинско филе с бисалтос, повече плодове) Не съм в състояние да потисна инсулта си по хранене и обикновено пораждам говорете на масата за вечеря за да се запознае с хранителните навици, какво харесва и не харесва, навиците в дома си ... на дежурния гост. Попитах за репички (докато поставях купа с тях в центъра на масата, за който искаше да я вземе) и оттам, дърпах конеца. Ще се изненадате да разберете колко научавате с тези неща. Сред всички подробности, които срещнах, бях поразен от факта, че нашият малък гост дори не е чул за цвекло ... Гребло-какво? Аз питам. „Цвекло“ повторих.

Е, каква улика, че 10-годишното момиче никога не беше чувало за тази уникална грудка (Beta vulgaris) от същото семейство като спанак (въпреки че ядем листата от тях) или от така модерната сега киноа. Нито се чува, нито, разбира се, се яде ...

Изненадата ми беше гръмнала с известен гняв, вече извън къщата, когато със скърцането на цвекло между веждите ми хрумна да отида да си купя куп, за да ги ям на следващия ден. Запишете това Исках истинско, прясно, сурово цвекло, Не топките, които се продават вакуумно и се приготвят в повечето супермаркети. Да кажем, че няма огромна разлика за тези, които не знаят и двата варианта, но за тези, които знаят. Е, гневът дойде от моя неуспех: След като посетих около 10 зеленчуци и зеленчуци, се прибрах без цвекло. Причините ми бяха дадени от зеленчуците: не се продава, Много е евтино, но тъй като не се продава, не ми компенсира да ги донеса. Не даде кредит.

От гастрономическите си спомени от детството пазя с особена обич салатите от варени картофи и цвекло от къщата на баба ми и дядо ми. Много трудна за приготвяне салата и много скъпа, облечена с много сложен винегрет от зехтин, винен оцет, нарязан лук и магданоз.

Е, едва онзи ден в Мадрид, след като разказа тези приключения с цвекло на приятел, който отседна при мен, ми се представи на следващия ден с куп истинско цвекло. И оттук този запис.

За да направите цвеклото просто трябва да го сготвите, нещо повече от картофа, с кожа, но без да прекалявам, тъй като ги харесвам с известна твърдост ... една от характеристиките, която се различава най-много от тези, които вече се продават в супермаркетите, които са особено меки. Сгответе картофа. Нарежете и двете на колела, облечете се както вече казах и яжте. Ето как беше тази салата в къщата на баба ми.

Днес в моята къща дните, в които има салата от този тип, съставките, които се добавят, са се увеличили ... ние я украсяваме с някои туршии разнообразни, някои поставени риба тон в масло и се придружава (или не) от Майонеза.

Знаете добре, че когато започна с тези теми, не съм ентусиазиран да практикувам диетология и да говорим за хранителния принос на въпросната храна. И тъй като си представям, че мнозина няма да знаят как да намерят този продукт (мнозина могат да бъдат объркани, тъй като захарта се извлича от цвеклото - но друго - ще му придадат голям енергиен принос), не мога да устоя да дам четири удари. Допринася много малко калории, около 30 kcal/100g (за да ви даде представа, швейцарски манголд 29 kcal/100g) и осигурява повече от значителни количества калий, фибри и фолиева киселина.

В допълнение към тази салата обаче не е продукт, който е прекалено обилен в рецептите има такива, въпреки че го признавам, опитах само тяхното гаспачо.

Не знам ... Наистина не разбирам проблемите, които някои имат по отношение на време, пари или кулинарни умения, за да разнообразят ежедневното си меню с повече или по-малко естествени възможности.

Ако тази публикация ви е харесала, може да се интересувате от консултации: