Въпреки че основната употреба на царевицата е като зърно, значителна част е предназначена за различни промишлени цели (напитки, преработени храни, аптека, хартия, текстил, лепила и др.). За това царевицата се фракционира чрез сухи процедури (25%) или мокра (75%). Първият се стреми да раздели зърното на неговите анатомични компоненти (ендосперм, трици и зародиши), докато целта на втория е да раздели зърното на неговите химични компоненти (нишесте, протеини, масло и фибри). Страничните продукти, широко използвани в храната за животни, се получават от тези процеси. По сух метод се получават зоотехническо брашно, зародиши и брашно от цветя. Глутеновият фураж, глутеновото брашно и зародишните брашна се получават по мокър път. Следователно царевичният глутен е страничен продукт от производството на царевично нишесте и царевичен сироп.
Царевичният глутен, наричан още „фураж с царевичен глутен“, се получава в процеса на мокро фракциониране на царевицата и е онази част от зърното, която остава след екстракцията на възможно най-голямо количество нишесте, глутен и зародиши. Търговският продукт може или не може да съдържа ферментирали екстракти от царевица и зародишно брашно. При неговото промишлено производство се изисква топлина за процесите на мацерация на зърното и изсушаване на крайния продукт. Глутеновият фураж включва разтворимата фракция или „царевица стръмна“ (1/3 тегло) и триците или бялата пулпа (2/3), както и значителни количества нишесте и глутен, които не са отделени в първите етапи на процеса. Понякога включва и обезмаслено брашно от зародиши, като в този случай цветът му е по-тъмен.
В резултат на това, глутеновият фураж е съставка с висок дял на фибри (36% NDF) и значителни нива на нишесте (16-19%) и протеини (19-21%). Общото съдържание на мазнини и линолова киселина са подобни на тези в царевичните зърна. Трябва да се вземе предвид, че съдържанието на етерен екстракт варира с 0,5-1,0 единици в зависимост от това дали при аналитичното определяне се използва киселинна хидролиза или не. Фуражът с глутен е по-богат на минерали от зърното; общото му съдържание на фосфор е високо (0,90%), а наличността му в моногастрици е по-висока от тази на царевицата. Той представлява проблеми с течливостта по време на производството му, поради което понякога се добавят малки количества калциев карбонат при източника, за да се улесни боравенето. В резултат на това съдържанието на калций в него може да варира от 0,1 до 0,3%. Нивата на витамини са подобни на зърнените, въпреки че голяма част от лабилните на топлина витамини се разрушават по време на процеса.
Царевичният глутен е отлична храна за преживни животни. Вкусът му е приемлив, а енергийната му стойност е подобна на тази на ечемиченото зърно, тъй като фибрите му са много малко лигнифицирани (1,2% DAF). Трябва да се вземе предвид ниският дял на ефективните фибри, така че те трябва да се доставят заедно с дълги фуражи, за да се поддържа високо съдържание на млечни мазнини при кравите с висока производителност. Чрез включване на по-голямата част от разтворимата фракция на зърното, както делът на разтворимия протеин, така и този на разграждащия се протеин са относително високи (съответно 50 и 75%) и могат да варират в зависимост от стръмното съотношение трици/царевица и получената топлинна обработка.
Arruda и Alvir (1993), работещи с 12 проби от националния пазар, откриват следното уравнение за прогнозиране на разградимостта на румина (D,%) като функция на съдържанието на протеин, свързано с FAD (ADIN,%) и FND (NDIN,%):
D = 86,40-1,58 ADIN - 0,28 NDIN; R2 = 0.86
Царевичният глутен е подходяща съставка за фураж на свине. Неговите предимства включват цената и липсата на анти-хранителни фактори. Неговата енергийна стойност (изразена в нетна енергия) при този вид е около 70% спрямо тази на царевичното зърно, тъй като въпреки че смилаемостта на нишестето е висока, тези на протеина, етерния екстракт и фибрите (NDF) са по-ниски. Поради високото си съдържание на ниско-лигнифицирани фибри, неговата метаболизираща се енергийна стойност е по-висока (250 kcal) при възрастни свине майки, отколкото при свине за угояване. При птиците относителната енергийна стойност е малко по-ниска (60% по отношение на царевичното зърно), поради ниския капацитет за ферментация на влакната на този животински вид. Въпреки високото си съдържание на протеин, основният ограничаващ фактор за включването му в моногастричните диети се крие в ниската концентрация на лизин (3,15% CP) и най-вече в триптофан (0,65% CP). Смилаемостта на тези аминокиселини, както и тази на треонин, също е сравнително ниска при моногастрици.
Един от най-сериозните проблеми, свързани с употребата на глутенови фуражи във фуражните заводи, е трудността да се класифицира неговата хранителна стойност. Има разлики между партидите, свързани с 1) състава и качеството на оригиналното зърно от царевица, 2) производствената технология на продукта, 3) условията на преработка (топлина, влажност, сушене, гранулиране), 4) продуктовите смеси от различен произход и състав от търговските дружества и 5) условията за транспорт и съхранение (продължителност, влажност, температура, замърсяване и др.). Всички тези фактори влияят на еднородността и могат да променят наличността на енергия и основни хранителни вещества, особено аминокиселини. Също така има забележими разлики в хранителната стойност, определена от различните консултирани източници, които са склонни да бъдат по-добре оценени в страните производителки, където консумираният продукт е по-свеж.
Регресии за предсказване на хранителна стойност:
Птици: EMA (kcal/kg DM) = 3891 + 4,1 EE (g/kg DM) - 1,8 PB (g/kg DM) - 18,0 FB (g/kg DM) - 3,9 Cen (g/kg DM) (CVB, 1994)
Свине: EN (kcal/kg DM) = 1031 - 1.0 Cen (g/kg DM) + 0.8 PB (g/kg DM) + 3.6 EE (g/kg DM) + 2.2 Alm (g/kg DM) (CVB, 1994)