Веганството е отговорно за околната среда?

Няма човешко развитие с нулево въздействие върху околната среда. Задължително, за да живеем, трябва да умрат и други форми на живот

„Знаете ли как да различите вегетарианец на парти? Не се притеснявайте, той ще се погрижи да го каже веднага щом мине през вратата ".

защо

Има много причини да отидете вегетариански или по-добре, веган. Ясно е, че ядем повече месо, отколкото би трябвало, нещо, което е не само вредно за здравето ни, но и за околната среда. Не по-малко вярно е това домашни животни те са малтретирани във ферми, където едва се движат, за да могат да напълнеят възможно най-скоро и да стигнат до нашите супермаркети с възможно най-ниска цена. Но може ли вегетарианецът да твърди, че не допринася за смъртта на животните? Отговорът е отрицателен.

Има много биолози и философи, които са се обърнали към това трудна дилема това винаги стига до заключение, невъзможно да се оспори: няма човешко развитие с нулево въздействие върху околната среда. Задължително, за да живеем, други форми на живот трябва да умрат и дори ако ядем само зеленчуци, в резултат на това безброй животни ще се поддадат.

Дори тези, които приемат, че се изхранват единствено от растителна диета, всъщност ядат и животни.

Както той обяснява в „Разговорът“ Андрю Смит, професор по философия в университета Дрексел и бивш веган, растенията формират основата на хранителна верига. Очевидно всички животни трябва да ядат зеленчуци, за да оцелеят, защото за разлика от тях те могат да синтезират собствената си храна. Това, за което обикновено не мислим, е, че растенията също трябва да ядат животни.

В новата си книга „Критика на моралната защита на вегетарианството“ (Палгрейв Макмилан) Смит нарича този процес: "Транзитивност на храната". Хранителната верига по дефиниция е преходна, тъй като основното правило на това математическо свойство е изпълнено: когато един елемент е свързан с друг, а последният с трети, тогава първият е свързан с третия.

„Как храната ни живее и умира има значение“, обяснява Смит. „Ако сме това, което ядем, храната ни е това, което храната ни яде. Растенията придобиват хранителни вещества от почвата, която се състои, наред с други неща, от животни и разложени растения. Така че дори тези, които приемат, че се изхранват единствено от растителна диета, всъщност ядат и животни. ".

Ето защо Смит твърди, че невъзможно е да си вегетарианец. За някои това ще изглежда като храмова истина, за други - философско отклонение без твърде много същност. Но има повече аргументи, които да мислят, че дори да сте веган, вие допринасяте директно за смъртта на животните.

Домашен vs. див

Миналата година, Клаудио Бертонати, известен аржентински натуралист, публикува статия в списание „Noticias Agropecuarias“, която предизвика огромен спор във веганските среди. В своя текст „Объркването на веганството“ той твърди като Смит, че поради самите основи на екологията е невъзможно да си вегетарианец. Но той направи една крачка по-напред: според него а вегетарианска диета може да бъде дори по-лошо за животните от всеядното животно.

„Посетете животновъдно поле и селскостопанско поле в същия регион и забележете разнообразието от форми на живот, което виждате във всеки от тях“, предложи Бертонати. „Резултатът ще бъде недвусмислен: a култура (соя, пшеница, царевица или ориз, да споменем най-широко разпространените) не живее с много повече от себе си. Дори се случва с най-биологичната градина в света. Животинските видове не само не са добре дошли, но при неорганични култури (повечето от тях) те се борят с биоциди или пестициди (отрови), когато не, изстрели или други форми на борба, за да се избегне наличието на хищници, които причиняват щети и икономически загуби ".

Дори не е толкова ясно, че растенията нямат способността да чувстват, което е основната причина веганите да решат да не ядат животни

Разбира се, има фундаментална разлика между смъртта на животни, които пречат на правилното развитие на културата, и тези, които ние жертваме в животновъдна ферма. „Домашните животни, които трябва да се консумират, не се убиват навреме (за което има по-развита чувствителност), а по-скоро огромен брой животни с голямо разнообразие от диви видове: от безгръбначни до риби, земноводни, влечуги, птици и бозайници, "продължи Бертонати. „Тези въздействия стават„ невидими “на разстояние от голям град и следователно не са много емоционални. И това, което не вълнува, не се предизвиква ".

Но кравата има ли повече права от видра? В действителност, както изтъкна аржентинският натуралист, диви видове те са много по-уязвими: ако изчезнат, нямат заместител. И през цялата история на човека разширяването на обработваемите земи, което, заедно с безразборния лов (и често с негова ръка), е причина за изчезването на множество видове.

Дори не е толкова ясно, че растенията нямат способността да чувстват, което е основната причина веганите да решат да не ядат животни - в тази връзка, тази статия от Майкъл Полан-.

Много пъти установяваме връзка между веганството и екологията, която е по-фалшива, отколкото сметка от 60 евро. Както Смит посочва, въглероден отпечатък от вашето колумбийско кафе може да бъде много по-голямо от това на пиле и бадемите във вашия аперитив, чието отглеждане консумира много вода, могат да допринесат повече от ферма за добитък за опустиняването.

Всичко това очевидно не означава, че яденето на месо е по-добре за планетата, отколкото не (обикновено е точно обратното). Но това води до важен дебат: може би по-отговорен начин на хранене няма нищо общо с това да бъдеш веган.

Към нов диетичен модел

„Нека разгледаме връзката ни с храната по друг начин: като вземем предвид факта, че сме част от една и съща общност от живи същества - растения и животни - които обитават мястото, което е нашият дом“, предлага Смит. „Ние сме ядящи, да, и те също ядат нас. Точно така, ние също сме част от хранителна верига! И благосъстоянието на всеки зависи от благосъстоянието на всички ”.

От тази гледна точка Смит предлага да възприеме това, което известният австралийски природозащитник, Глен албрехт, кръстен като "Сумбиотарианство", неологизъм, получен от гръцката дума „sumbioun“, което означава „да живеем заедно“. Сумбиокултурата е форма на пермакултура или устойчиво земеделие, която включва форма на селскостопански и животновъден дизайн, която съответства на здравето на цялото екосистема.

Устойчивият живот в даден регион може да означава да разчитате на животните за храна, поне по ограничен начин

„За да бъдат покрити нуждите ни, нуждите и земни интереси те трябва да са на първо място “, обяснява Смит. И това предполага да има различни диети на всяко място. Има места, където практически вегетарианската диета е по-устойчива, но в други, където е трудно например да се получат мазнини от растителен произход, за предпочитане е да се залага на месо.

"Казано по-просто, устойчивият начин на живот в даден регион - било то Нова Англия или австралийската пустош - може да означава да разчитате на животните за храна, поне по ограничен начин", заключава професорът. Може би, както посочи Бертонати, „за да се предотврати убиването на животни, единственото решение е да се спре яденето“. И така растенията ще имат какво да ядат.