Доклад, публикуван от Икономическия форум в Давос, който започва през следващите няколко дни, със сътрудничеството на Би Би Си и авторството на Роджър Харабин.

Финландските учени произвеждат протеин, направен от „фин въздух“, който се очаква да се конкурира по цена със соята в рамките на едно десетилетие. Това сочи доклад, публикуван от Икономическия форум в Давос, който започва през следващите няколко дни.

въздух

Тези учени, за да го получат, използват бактерии от почвата и ги хранят с водород, отделен от водата чрез електрическа процедура.

Изследователите казват, че ако това електричество идва от слънчева или вятърна енергия, тази храна може да се отглежда практически нулеви емисии на парникови газове.

И ако мечтите ви се сбъднат, можете да помогнете на света да се справи с много от проблемите, свързани с производството на храни.

Когато посетих лабораторията Слънчеви храни миналата година в покрайнините на Хелзинки, столица на Финландия, тези изследователи набираха средства за разширяване на проекта си.

Сега те твърдят, че са привлекли 5,5 милиона евро (малко над шест милиона долара) инвестиции и прогнозират, че в зависимост от цената на електроенергията, цената на тази храна ще бъде подобна на тази на соята към края на десетилетието или дори по-рано, през 2025 г.

Без вкус?

Когато опитах някои зърна от това скъпоценно протеиново брашно, наречено Солейн, не вкусиха от нищо. И точно това планираха учените.

Изследователите възнамеряват да стане естествена добавка за всички видове храни.

Казват, че то може да имитира например функциите на палмовото масло, като помага за изсипване на сладолед, бисквити, тестени изделия, юфка, сосове или хляб. Създателите му също казват, че може да се използва като средство за отглеждане на отглеждани месо и риба, отглеждани в стопанства.

В допълнение, това ще позволи на добитъка да бъде хранено и по този начин ще им попречи да ядат соя, отглеждана в тропическите земи.

Въпреки че нещата се развиват по план, не след няколко години производството на този протеин ескалира, докато не се превърне в глобално търсене.

Този проект е един от многото, които гледат към бъдещето на синтетичните храни и се ръководи от Паси Вайника, адюнкт-професор в Политехническия университет в Лапеенранта във Финландия.

Идеи за пространство

Vainikka ми разкри, че идеите за тази технология първоначално са разработени за космическата индустрия през 60-те години.

От друга страна той признава, че демонстрационната инсталация закъснява с няколко месеца, но ще бъде готова през 2022 г. Смята се, че пълната и окончателна инвестиция ще се осъществи през 2023 г. и ако всичко върви по план, първият производител фабриката ще се появи през 2025г.

"Засега се справяме доста добре. След като имаме първата фабрика с реактори за ферментация на протеина, като се вземат предвид невероятните подобрения в получаването на чиста енергия като слънчева и вятърна, ние вярваме, че можем да се конкурираме със соята от 2025 г., "казва Вайника.

За да се създаде Solein, водородът се генерира от "разцепването" на водата чрез процес, наречен електролиза. Водородът, въглеродният диоксид от въздуха и минералите се използват за захранване на бактериите и след това за получаване на протеина.

Определящ фактор, според Вайника, би била цената на електроенергията, но компанията очаква това колкото повече са възобновяемите енергии, цената им ще намалее.

Напредъкът на тази изключителна технология е приветстван от британския активист Джордж Монбиот, който направи телевизионен документален филм, наречен Apocalypse Cow.

Надежда за бъдещето?

Monbiot, най-общо казано, е песимист по отношение на бъдещето на планетата, но твърди, че Слънчеви храни ви е дал надежда.

"Производството на храни унищожава света. Земеделието и рибарството са най-голямата причина за изчезване и загуба на разнообразие и изобилие от диви животни. И все пак, когато надеждата сякаш се изпари, тези видове храни създават невероятни възможности за спасяване на планетата и хората," - каза Монбиот.

Разследване на мозъчен тръст технологичен и финансов RethinkX показва, че протеините, получени при прецизна ферментация, ще бъдат 10 пъти по-евтини от животинските протеини през 2035 г.

От друга страна, той също така прогнозира, че това ще доведе до колапс на печелившата индустрия, въпреки че критиците ще твърдят, че този вид протеин може да се използва и от производителите на месо за изхранване на собствения добитък.

Създаден е консорциум от научни изследвания и академични институции за идентифициране на иновативни решения за справяне с изменението на климата, свързани със селското стопанство.

Проучване от миналата година заключи, че този микробиотичен протеин е значително по-ефективен от соята по отношение на земеползването и изисква десета от тази вода.

Въпреки че културните фактори също ще повлияят. Много хора все още предпочитат да ядат агнешки котлети. които приличат на агнешки котлети.

Професор Леон Тери от университета Кранфийлд каза пред Би Би Си, че интересът на инвеститорите към новите храни нараства.

„Това е време на растеж на инвестициите в синтетична храна“, каза Тери. „Но въпросът е, Наистина ли има апетит за консумацията му?"той добави.