Както много от нас вероятно са виждали във филм, като известната сага „Роки“, много актьори (включително Силвестър Сталоун) консумират сурови яйчени белтъци като част от измислената си тренировъчна диета. Но далеч от това е измислица, истината е, че научно изследване, проведено от Андрю Хопе от Университета на Небраска-Линкълн през 2010 г., вече показа по това време, че консумацията на сурови яйчни белтъци е напълно усвоима от човешкото тяло.

хранене

Трябва да вземем предвид, че естествените бели яйца, които купуваме, наистина са не са пастьоризирани или денатурирани. Въпреки че те се усвояват от нашата храносмилателна система (побеждавайки преди това белите, за да ги денатурират), най-препоръчителната опция е да използвате пакетираните бели (налични в много търговски центрове), когато ги консумирате без готвене. Този тип бели, въпреки че няма пълен процес на пастьоризация, е третиран с различни процеси при високи температури, за да се елиминират възможните бактерии, присъстващи в яйцето.

Вероятно една от основните причини, довели до погрешното заключение, че суровите яйчни белтъци не се усвояват, е неговата несъвместимост с витамин В7. По време на храносмилателния процес на белтъците, някои протеини в тях предотвратяват усвояването на витамин В7 в нашите черва. Този процес обаче е приложим само за правилното смилане на сурови яйчни белтъци, като дневният ни прием на витамин В7 вероятно се задоволява в останалата част от диетата ни.

След като изяснихме противоречивия въпрос за суровите яйчни белтъци и тяхната асимилация, можем да използваме тази храна, толкова богата на протеини, за ежедневната си диета, например да направим фантастичен домашен протеинов шейк, който ще бъде чудесен за нас да се възстановим след нашето интензивно трениране . Разбира се, винаги използвайте пакетирани и денатурирани белтъци, за да избегнете нежелано отравяне.