Нито преварен, нито кашав

По дяволите, не сте искали да е варено или преварено, но за пореден път се обърка. Ако искате да добавите добре приготвено варено яйце към салатата си, трябва да вземете под внимание тези стъпки

Яйцата са храна, богата на протеини и една от най-много гъвкав имаме в кухнята. Можете да ги приготвите пържени, бъркани, поширани, в омлет ... Експертите по храни и хранене препоръчват да се ядат до три яйца на седмица, а сега, когато наближава хубавото време, какъв по-добър начин да ги включите във вашия диета като дресинг за салати, сандвичи или за придаване на тази специална нотка на salmorejo. Но за това трябва да е трудно и намирането на точната точка на готвене не е толкова лесно, колкото изглежда.

хранене

Хайде, или го преварете, или си пасва Половин суров, и това се случва на повечето от нас. Бах, оставете да кипи като луд и по този начин се уверете, че е направено, но и по-сухо от моджама. И не само това, знаете ли, когато при разделяне на варено яйце жълтъкът има цвят зеленикаво сиво? Е, това се случва, когато сте преварени и има реакция между бялата сяра и желязото в жълтъка. Не, това не е фатално, но прави яйцето грозно и дори предполага, че то не е в добро състояние.

Експертите по храни и хранене препоръчват да се ядат до три яйца седмично

Има и друг вариант за приготвяне на твърдо сварено яйце, което не е нито преварено, нито меко. Сузана Чен Той обяснява в Skillet метод за получаване на перфектно твърдо сварено яйце, който е научил от френския готвач Жак Пепен. Вече няма да се налага да променяте опцията си от твърда на мокра в последния момент. И между другото, ще ги обелите много по-бързо.

Преди да се захванете за работа, вземете под внимание какво ще ви трябва, за да го приготвите:

- Остър предмет като буталка или удар

- И очевидно яйцата, които възнамерявате да сготвите

И това са стъпките, които трябва да следвате.

1. Направете малка дупка

Първото нещо, което трябва да направите, е да пробиете единия край на яйцето и да направите малка дупка. Този трик вероятно никога не ви е хрумвал, но има своето обяснение: с този малък разрез ще оставите малко въздух да премине в яйцето. Преди всичко го правете внимателно, за да не се напука или счупи черупката.

2. Водата до точката

Включете огъня и когато водата заври, намалете малко мощността и сложете яйцето в тенджерата внимателно. Можете да си помогнете с лъжица, за да не ударите дъното.

3. Следете времето

Независимо дали използвате кухненски таймер или гледате директно часовника, който имате най-близо до вас, важното е да броите 10 минути. Уверете се, че сте намалили котлона и го имате на средна температура, сложете капак на тенджерата, но оставяйки го отворен. Водата трябва да е вряща, но не много силна, по този начин ще накарате бялото да се справи добре, но жълтъкът не е преварен.

Имайте предвид, че колкото по-свежо е едно яйце, толкова по-трудно е да го обелите

4. Отстранете водата, а не яйцата

Щом изтекат 10 минути, изключете котлона и извадете водата от тенджерата, оставяйки яйцето вътре. Много хора изваждат яйцето да се охлади и го обелват от контейнера, но Чен има трик по-полезно, благодарение на което освен това ще спестите оцветяване на работния плот: разклатете малко тенджерата, така че яйцето да удари и черупката да се счупи.

5. Върнете вода обратно, но студена

Възползвайки се от същата тенджера (за да ви спестите търкането на друга тенджера), потопете яйцето във водна баня на скалите в продължение на 15 минути. По това време яйцето ще се охлади и също ще остави цялата миризлива сяра в ледената вода.

6. Изкуството да белите яйце

В тези 15 минути В ледена вода яйцето ще е достигнало идеална температура, за да можем да го обелим, без да се изгорим. Имайте предвид, че колкото по-свежо е едно яйце, толкова по-трудно е да го обелите. Чен съветва да използвате една седмица на възраст, за да получите идеалното твърдо сварено яйце.

Можете да отворите крана, така че струята вода да служи като натиск за отстраняване на черупката, но има и друг трик, за да можете да обелите яйце само за 3 секунди, което ще бъде много по-полезно от удрянето по краищата и ще ви попречи от вземане на пълна развалина с яйцето. И ако имате малко повече време (общо, между свирки и флейти вече сте отделили поне 25 минути, за да го приготвите и охладите), така че можете да го обелите за 10 секунди: