НОВ ДОКУМЕНТ ЗА КОНСЕНСУС

Най-големите експерти по хранене са съгласни: качеството на диетата, която спазваме, и физическата активност, която извършваме, са от съществено значение за намаляване на риска от хронични заболявания

Прегледът на настоящите диетични насоки и проучвания, които позволяват разработването на хранителни и диетични препоръки, както и физическа активност, по-голяма от настоящата популация и начин на живот, е една от основните цели на повече от 35 експерти по диетология, диетология, физическа активност, медицина, фармация, спорт и здраве като цяло, които са участвали в изработването на „Консенсусен документ за методологията на проучвания на храните, класификацията на физическата активност и здравословния начин на живот ”, която току-що беше представена в рамките на Конгреса на Испанската федерация на хранителните, хранителните и диетичните дружества (FESNAD).

здрави

Експертите се съгласиха да подчертаят ролята на качеството на диетата и физическата активност в превенцията на здравословни проблеми като наднорменото тегло и затлъстяването, в рамките на новите модели на проучвания за диета и физическа активност. Заедно с това те подчертават необходимостта от унифициране на методологични и хранителни критерии за оценка, които улесняват извършването на сравнителни изследвания, допълващи настоящите знания, както и включването на нови технологии за разработване на по-точни и адаптирани към реалността оценки.

Средиземноморският начин на живот се счита за най-добрата система за превенция

По същия начин те призовават за по-задълбочено изучаване на физическата активност и начина на живот във връзка с храненето и необходимостта от подобряване на настоящото количествено определяне на енергийните разходи.

Опасностите от настоящите хранителни навици

Методите за оценка на консумацията на храна се използват за оценка на хранителното здраве на населението и служат като основа за разработване на насоки, хранителни препоръки и планове за обществено здраве. По-конкретно, оценката на консумацията на храна и приема на хранителни вещества е тема на нарастващ интерес. "Оценката на диетичен прием на ниво популация, тя ни предоставя основна информация, за да знаем възможните хранителни дисбаланси и да можем да ръководим дизайна на хранителните политики, насочени към подобряване на хранителните навици и здравето на общността “, обяснява лекарят Хавиер Арансета-Бартрина, Председател на научния комитет на Испанското дружество за хранене в общността и доцент на Университета в Навара.

За учителя Lluìs Serra-Majem, Професор по превантивна медицина и обществено здраве в Университета в Лас Палмас, президент на Фондацията за хранителни изследвания (FIN), член на CIBER по физиопатология на затлъстяването и храненето на Института Карлос III и участник в тази среща, „стил на Средиземноморието животът, разглеждан във всичките му аспекти - храна, физическа активност, социализация - като оптимален поведенчески модел за начин на живот, се счита за най-добрата система в превенцията, а вероятно и при лечението на наднормено тегло и затлъстяване заедно с насърчаване на физическата активност ".

Теорията не е лесна за прилагане на практика, защото до голяма степен не знаем какво ядем

В Испания и в Европа съществуват различни източници на информация, които позволяват да се познаят навиците, да се изследва качеството на диетата, да се проучи приема на енергия и хранителни вещества или да се оцени излагането на хранителни рискове. Всички те са много полезни, но също така включват ограничения и е необходимо да се стандартизира видът на изследванията, използвани за подобряване на полезността на данните и да бъдат сравними между тях. Новите технологии могат да бъдат от голяма помощ за подобряване на степента на сътрудничество между участниците в проучването и точността на оценките.

Профилактика на затлъстяването

Друга от основните теми, адресирани от експертите в документа за консенсус, е енергийният баланс, който включва поглъщане на същото количество енергия, което използваме. Познаването на понятието енергиен баланс и прилагането му в живота ни е може би най-важният фактор за поддържане на здравословен начин на живот и опит за предотвратяване на наднорменото тегло и затлъстяването. „Теорията обаче не е лесна за прилагане на практика, тъй като все още до голяма степен не знаем какво ядем“.

Но освен това аспектите, съответстващи на енергийните разходи, са още по-малко известни и има много малко количествено определена информация в това отношение “, казва лекарят. Грегорио Варела-Морейрас, Президент на Испанската фондация за хранене (FEN) и професор по хранене и хроматология в Университета на Сан Пабло CEU в Мадрид.

Съществуват значителни научни доказателства за защитния ефект на физическата активност върху здравето

Това са две концепции (енергиен прием и енергийни разходи), които не трябва да се изучават изолирано, а интегрирано. Проблеми като подценяване на енергийния прием и надценяване на разходите са чести в повечето хранителни проучвания.

В тази връзка използването на нови технологии отваря многобройни възможности, както е показано в новото проучване ANIBES (Антропометрия, прием и енергиен баланс в Испания), което чрез използването на таблетки за количествено определяне на приема и акселерометри за количествено определяне на нивото на физическа активност, предоставя полезен и актуализиран инструмент за да получат по-добри познания за енергийния баланс на испанското население.

Значението на диетата и физическата активност

Ролята на качеството на диетата и физическата активност за намаляване на прогресията на хроничните заболявания е все по-важна. Документът за консенсус подчертава как заедно с настоящите показатели за качеството на диетата нараства интересът към установяване на индекси, които позволяват предоставянето на информация за модели на поведение специфични, свързани с хранителни навици, с физическа активност и почивка и с определени социално-културни навици в живота.

По отношение на хранителните референтни количества, Консенсусният документ подчертава как новата концепция за Референтен прием на диети тя се основава повече на профилактиката на настоящите хронични заболявания, отколкото на покриването на хранителни дефицити, какъвто беше случаят с първите препоръки.
Във връзка с физическата активност има значително количество научни доказателства за защитния ефект на физическата активност върху здравето.

Количественото определяне на физическата активност или енергийните разходи от проучванията е ограничено и те са склонни да се фокусират непропорционално върху видовете планирани упражнения (бягане, ходене, колоездене), като обикновено не събират ежедневни дейности и движения с умерена интензивност не са планирани. В това отношение методът, който съчетава обективни и субективни методи и включва нови електронни системи и записи, би бил най-препоръчителен.