ИНТЕРВЮ С ТРАСИ МАН

Психологът Трейси Ман, директор на лабораторията за храни и здраве в Университета в Минесота, внимателно е проучил как се държим, когато се опитваме да диети

Всеки шести възрастен испанец е със затлъстяване и повече от половината са с наднормено тегло. Предвид тези цифри не е изненадващо, че много от нас са загрижени отслабнете. Но ние сме склонни да грешим в подхода си към проблема. Смятаме, че има само един начин да отслабнете: отидете на диета. Но истината е, че повечето хора не могат да спазват диета.

диети

Психологът Трейси ман, Директор на лабораторията за храни и здраве в университета в Минесота, тя прекара две десетилетия в изучаване на начина, по който се храним и как реагираме на самоналожените диетични ограничения. И той е наясно с нещо: диетите просто не работят.

Ман наскоро публикува книга за разгласяване, Тайните от яденето Lab (HarperWave), в който той предава основните заключения от своето изследване на широката общественост, които също споделя в това интервю с Поверителното.

ВЪПРОС. Идвайки от света на психологията, защо се заинтересувахте от диетите?

ОТГОВОР. Лесно е за психолог, изучаващ самоконтрол, да започне да мисли как хората контролират какво ядат и какво ги кара да се провалят в опитите си. Това естествено ви води към изучаване на диети.

В. Защо ни е толкова трудно да се храним?

А. Диетата е толкова трудна, защото оспорва това, за което е проектирано тялото ни. Телата ни са еволюирали, за да оцелеят по време на глад. Когато не ядем достатъчно храна, настъпват различни биологични промени, предназначени да ни предпазят от смърт от глад. Но това има нежелан ефект: затруднява отслабването и задържането му. Различни неврологични механизми ни карат винаги да се тревожим за храната, хормоналните промени ни затрудняват да се чувстваме пълноценни, а метаболитните промени позволяват на телата ни да оцелеят с по-малко калории, съхранявайки останалите под формата на мазнини.

В. Тъй като диетите не работят, защо хората не спрат да ги спазват?

А. Мисля, че хората продължават да се доверяват на диетите, защото смятат, че следващата ще работи или ще бъдат част от онзи малък процент от хората, които са успешни.

Въпрос: Но възможно ли е да отслабнете без диета?

А. Възможно е да отслабнете, не много, като направите малки промени в начина си на живот.

П. В продължение на няколко години важни учени като Гари Таубс или Асием Махолтра настояват, че настоящите диетични препоръки са погрешни и се основават на слабо развити изследвания. Съгласен ли си?

А. Диетичните препоръки са противоречиви и има още много какво да се проучи. Както и да е, мисля, че независимо от тях можете да бъдете напълно здравословни, като ядете всякакви храни, но умерено.

П. В днешното общество изглежда, че ако нямате решителност, вие сте губещ, но според вас е много трудно да имате сила на волята и то повече с храната. Колко трудно е да контролираме своите импулси?

О. Изключително трудно е да имаме достатъчно сила на волята, когато става въпрос за храна, тъй като много храни, които се опитваме да отхвърлим, изискват множество актове за самоконтрол, а не само един. Ако имате храна пред себе си (да речем, кутия с понички по време на среща), трябва да устоите сега, след две минути и основно докато погледнете и видите, че тя все още е там. Може да издържите първите 19 минути, но след това ще се разсеете и имате две секунди слабост, където хванете една, и не можете да се радвате, че сте издържали толкова дълго, демонстрирайки впечатляващ самоконтрол. Няма с какво да се похвалиш. Моментален пропуск в самоконтрола изтрива всички предишни успехи.

Насърчавам всички да се фокусират по-малко върху теглото си и повече върху здравето си. Можете да бъдете здрави във всякакъв размер, ако правите здравословни неща

В допълнение към това, пропуските в самоконтрола са много трудни за избягване, когато става въпрос за храна. Имаме твърде много възможности да се провалим и това се случва всеки момент. Силата на волята трябва да бъде невероятно силна и почти перфектна, за да я извлече. И не е така. Точно обратното: невероятно е крехко, лесно се прекъсва и няма доказателства, че всеки може да го засили.

В. Вашият колега Брайън Уансинк вярва, че всеки опит за регулиране на хранителната индустрия ще бъде безполезен в борбата със затлъстяването. Съгласен ли си?

R. Ако се позовавате например на закони като този, който се прилага в Ню Йорк, така че безалкохолните напитки могат да се продават само в контейнери с половин литър (или по-малко), мисля, че те могат да помогнат на хората да консумират по-малко безалкохолни напитки . Това е просто капка в чашата по отношение на ограничаването на затлъстяването, но поне е начало.

В. Какво е първото нещо, което трябва да направим, когато се опитваме да отслабнем?

А. Хората трябва да спрат да спазват ограничителни диети и че целта не е просто да отслабнете, а да бъдете по-здрави. А здравето може да се подобри, като ядете здравословни храни и спортувате. Дори и да не успеете да отслабнете много, ползите все още са налице.

В. Мислите ли тогава, че хората са твърде обсебени от отслабването?

Напълно. Насърчавам всички да се фокусират по-малко върху теглото си и повече върху здравето си. Можете да бъдете здрави във всякакъв размер, ако правите здравословни неща.