ТЕ СА ИЗПОЛЗВАНИ ЦЯЛ ЖИВОТ, НО СЕГА МОЛАН

От известно време изглежда, че ако дадена храна не е „супер“, тя не трябва да влиза в хладилника ни и колкото по-рядко е, толкова по-добре. Ето какво трябва да знаете за новите модерни храни

Въпреки че диетолозите отхвърлят квалификатора „суперхрани“, истината е, че употребата му вече е наложена сред хората, които се интересуват от спазването на здравословна диета. И, дълбоко в себе си, няма нищо лошо в него. „Суперхраните“ не са нищо повече от меса (предимно от растителен произход), които предлагат важни хранителни вещества към нашата диета без прекалено калоричен аналог.

суперхрани

Повечето от тях наистина са здравословни ястия, които бихме направили добре да интегрираме в нашите ежедневно хранене, но както винаги, когато нещо стане модерно, етикетът се превръща в почти всичко. И, което е по-лошо, в крайна сметка се изкривява. От известно време изглежда, че ако дадена храна не е „супер“, тя не трябва да влиза в хладилника ни и колкото по-рядко е, толкова по-добре.

Но необходимо ли е да купуваме странни плодове и зеленчуци, ако вече ядем диета, богата на зеленчуци, протеини и здравословни въглехидрати? Наистина ли ще спечелим здраве, като сменим десертната си ябълка за питайя?

Ако ще опитате нещо странно, което не е част от вашата диета, информирайте се за това

Както обяснява Лори Чонг, диетолог от държавния университет в Охайо, в Лос Анджелис Таймс, "В човешката природа е да иска бързи решения и затова новите суперхрани винаги са много привлекателни." Но в действителност, уверява той, "те не превъзхождат останалите плодове или зеленчуци, които можем да купим в нашия супермаркет".

Това не означава, че те не са добри. Ако сме любопитни хора и ни привлича новостта, може да се окаже, че залагането на тези модерни „суперхрани“ ще ни помогне да спазваме диета, по-богата на плодове и зеленчуци. Сега, както винаги, когато се появи нов продукт, неговите свойства често са преувеличени, така че преди да повярвате на твърденията на билкари, дизайнерски зеленчуци и био магазини, разгледайте добре какво ядете; може би не по-здравословно или по-апетитно от ябълка.

„Всичко, което ядем, взаимодейства с нашите лекарства и храната, която вече ядем“, обяснява Чонг. „Ако ще опитате нещо странно, което не е част от вашата диета информирайте се за това". И за това сме. Това са най-новите "суперхрани", които излизат на пазара и всичко, което трябва да знаете за тях.

1. Моринга

Това растение, произхождащо от Индия, също присъстващо в Западна Африка, е открито и каталогизирано от група хуманитарни работници от Лекари без граници през 1974 г. Въпреки че все още е почти неизвестен на Запад започва да се отглежда в някои страни от Латинска Америка, където консумацията му постепенно се въвежда. Листата му се намират в билкарите под формата на прах или в торбички за чай, за да се правят запарки. Той е богат на протеини, витамини А, В и С и калий. Разследва се и възможното му антибиотично действие.

2. Синьозелени водорасли (Спирулина)

Този тип водорасли всъщност са семейство бактерии (цианобактерии), които са способни на кислородна фотосинтеза и присъстват в множество морски екосистеми. Има жанрове, като Спирулина, които се предлагат на пазара за консумация от човека (под формата на капсули или ампули) поради високото им съдържание на каротин, добре познат антиоксидант, който се трансформира във витамин А в организма.

3. Freekeh

Freekeh, наричан още „зелена препечена пшеница“ или фарик, е древно арабско ястие, популярно в Палестина, Йордания, Египет и Арабския полуостров. Прави се, когато житото все още е меко, натрупва ги и ги оставя да изсъхнат на слънце и след това ги пече. Въпреки че идва от пшеница, изглежда подобно на ориза и се приготвя по подобен начин. Това е зърнената култура с най-високо съдържание на фибри (има два пъти повече от киноа и три пъти повече от кафяв ориз), а също така е богат на протеини, калций и желязо.

4. Тигърнут

Тигърнът е единствената храна в този списък, която всеки знае в Испания, тъй като е основната съставка на любимата ни хорчата. Сега обикновено никой не го консумира, ако не е през тази напитка. Или по-скоро никой не го е консумирал. Оказва се, че тигърните са станали модерни в САЩ сред последователите на палеолитната диета, поради високото си съдържание на фибри, магнезий и калий. Те се консумират като закуска, натурално или под формата на брашно за готвене.

5. Баобаб

Плодът на емблематичното африканско дърво, известно със същото име, е дебела капсула с форма на удължен пъпеш. Неговата каша никога не е привличала вниманието на западняците доскоро, може би поради неапетитния си вид (когато плодовете узреят, пулпата е дехидратирана, има прахообразен вид, белезникав цвят и леко кисел вкус). Сега ни привлича с високото съдържание на антиоксиданти и витамин С, а също и защото се продава на шейкове или за приготвяне на инфузии.

6. Питая

Питаята - известна още като „драконов плод“ - е един от „суперплодовете“ в модата, може би заради екстравагантния си външен вид, но и заради високото си съдържание на витамин С, желязо, калций и фосфор. Въпреки че понякога се среща в зеленчуци (на значителна цена), е много трудно да се транспортира, тъй като те са много чувствителни към натиск, така че е по-лесно да се намери замразено или под формата на сок.

7. Гуаюса

Това местно растение от тропическите гори на Амазонка е от семейство Холи. Листата му се използват в района, за да се направи стимулираща инфузия, тъй като съдържа кофеин и теобромин (също присъстващи в какаото) и L-теанин, също присъстващи в зеления чай. Известни са и неговите антиоксидантни свойства (има три пъти повече от известните плодове на гой). Вече стана много модерно в САЩ (а в Еквадор вече е важен източник на доходи), но в Европа все още е трудно да се намери.