питам.- Но точно какво е глутенът?

ядат

Отговор.- Протеин, открит в някои зърнени култури (пшеница, овес и ръж), а не във всички.
P.- Роден ли е целиакия или е направен?

R.- Роден. Разликата е във възрастта, на която е диагностицирана, което зависи от историята на живота ви. Може да се диагностицира до 70 години.

P.- Много хора смятат, че „без глутен“ е прищявка като да си хипстър.

R.- Те са прави, макар че това е хронично заболяване, за някои хора то се превърна в мода. Но това вреди на пациентите, защото не придава значението, което заслужава. Хората не знаят дали това е прищявка или не, защото те се носят от теченията на известни диети без глутен. Който е несериозен, ни наранява. За някои това е мода, за други здраве.

P.- Е, някои известни личности не ядат глутен, за да отслабнат.

R.- Това са тези, които изкривяват всичко. Не е полезно за отслабване и не е здравословно.

P.- Въпросът за милиони долари, какво се случва, че преди това не е имало?

R.- Вярно е. На 38 години съм и преди 37 години, но бяхме малко и много малко познати. Сега благодарение на организациите ранната диагноза е стартирана и е известна. Предполагам, че много хора са починали, без да знаят. Така че сега трябва да знаете личната среда на всеки човек.

P.- Преди това Celiac звучеше като име на селска жена. Сега знаете какво е това?

R.- Имаме лека представа, но нямаме реални познания за това какво означава.

P.- На хляб, хляб. и целиакия, какво?

R.- Целиакия. зяпайте ... в случай, че видите нещо, което можете да ядете.

P.- Скъпо е?

R.- Пазарната кошница на всяко домакинство не, конкретни продукти, много повече, до шест пъти.

P.- Отнема ли повече време на целиакия да пазарува в супермаркета?

R.- Един наскоро диагностицира още два или три пъти, защото не е свикнал, но вече ветеран го прави за миг, той е механик.

P.- Можеш ли да бъдеш щастлив в този живот без брашно?

R.- Много щастлив. Всъщност ние сме склонни да го използваме в много неща и той може да бъде изтрит. Не бъркайте брашното с въглехидратите. Давам ви пример, cod al pil pil. Винаги съм мислил, че е направено с брашно, не. Прави се за удобство, но може и без брашно, това, което се случва е, че трябва да дадете повече на ръката.

P.- Предполагам, че тригонометрията не би го устройвала в училище.

R.- (Смее се) Бях много зле в това. Аз съм от Total Letters. Там дори с подкрепа.

P.- След няколко години няма да има храна с глутен?

R.- Може би. Ако сме склонни да се храним здравословно, може да бъде. Не само за целиакиите, но и за всички.

P.- Това лекува ли?

R.- Не се лекува. Е за целия живот. Какво облекчава са симптомите, когато ядете глутен, без да знаете.

P.- Има новини, че бебета или деца умират, защото майките им не им дават глутен, излиза ли от контрол?

R.- Дадоха ми линка и не искаха да го прочетат. Не знам положението на тази майка и този син. Но създава усещането, че в някои случаи излиза извън контрол.

P.- Кажете ми най-голямата глупост, която някога сте чували за глутена.

R.- Хиляди. Това скача и преминава от едно място на друго. Някои майки смятат, че е в тестото за игра. Други хора казват, че са "целиакия, но само малко" или че са "по-целиакия с първите, отколкото с десертите".

P.- На каква храна бихте пели, че "бих искал да имам нещо с вас"?

R.- (Смее се) С бутер тестото.

P.- Подготвено ли е обществото?

R.- Все още струва. В тапас бар могат да ви предложат бира без глутен, но разбира се, да отидете на тапас само с пиене е сложно. Ясно е, че тази вечер не шофирате (смее се). Винаги ни дават рашпи от шунка или сирене, но без хляб.

P.- Дали някои супермаркети играят лъжа с вас?

R.- Те играят, за да подобрят качествата, които техните продукти нямат. Например слагат мляко без глутен, дават ви плюс, който вече знаете, защото нито едно мляко го няма. Те са маркетингови стратегии.

P.- Джокович премина от потъването в края на играта до безспорен брой в тениса, когато започна да се храни без глутен. Вълшебна отвара?

R- Ами може да бъде. Ако това е недиагностициран целиакия, може да е, защото един от симптомите е лошо представяне.

P.- Спомняте ли си последното си хранене без глутен?

R.- Не, не. Ами да, никога не съм го пропускал доброволно, но на шестгодишна възраст те направиха някои тестове и последния път, когато ядох нормална кора от хляб, за да направя теста.

P.- Хайде, сега, когато никой не ни чува, пропускал ли си някога диетата?

R- Никога.

P.- Препоръчайте ни рецепта или продукт, свързани с целиакия.

R.- Всичко това ще се появи в книгата Celichef, където има 200 страници с прекрасни рецепти от млади готвачи, участвали в конкурс.

P.- Дали Валядолид е град за целиакия?

R.- От няколко години до тази част не е лош град. Създадено е възстановително движение. Трябва да тренирате, не можем да игнорираме форуми или онази дама, която „ми каза. ». Има дузина много безопасни ресторанти и, надявам се, повече.

P.- Колко пъти сервитьор ви е казал: «Но всъщност какво не можете да ядете?

R.- Много. Сервитьори и улични хора. Ето защо съветваме хората около вас да го знаят. Казвам им, че не мога да ям хляб, а те отговарят: "Но пълнозърнест хляб, нали?" Други ви питат дали това, което не ядем, е това, което идва от животно. Много пъти си мислят, че ще променим мнението си. Това е сюрреалистично.

P.- Без глутен ли сте? (Без глутен ли сте?) Каза кампания на Inditex, която предизвика отхвърляне сред целиакиите. Не си играйте с глутен?

R- Не се играе, но винаги се мисли, че трябва да му придадете значението, което има. В този случай трябва да знаете намерението на кампаниите.

P.- Нещо хубаво, което ти се случи, защото си целиакия?

R- Прекарах зле, чувствах се различно и неразбрано, но също така, когато отидете в заведение и те знаят темата и го правят от сърце, аз съм много щастлив. И благодарение на това майка ми ми прави домашни ястия, които са вкусни. Освен известното бутер тесто (смее се).

P.- Какво в този живот е по-лошо от глутена?

R- За съжаление много неща. Има по-сериозни здравословни проблеми, но всеки от тях наранява това, което има.

P.- Беше ли любимият ви сериал Los caballeros del Celiaco?

R- Да, и харесах Seya. (смях).

ЗНАЧЕНИЕТО НА ЕТИКЕТИРАНЕТО. Много продукти не спазват задължителните разпоредби и компаниите не виждат опасностите от изгодна измама. "Важно е да се регулира добре законът за етикетирането и да се гарантира законовото му съответствие", казва президентът.