Днес, искаме да говорим за полента, древна и многостранна храна, която произхожда от Италия на римляните и която днес се е разпространила в много страни. Това, което по онова време е било храна за бедните, като се има предвид ниската цена на царевичното брашно, днес то все повече се цени заради хранителните си стойности и кулинарните си достойнства.

алтернатива

Какво е полента?

Полентата е традиционно италианско ястие направен от варено царевично брашно. Може да се готви по различни начини и да се сервира като придружител на всякакъв вид храна.

Свойства на полента

  • Цялата полента от царевично брашно (която ще разпознаем по жълтия си цвят) е много пълноценна храна, която съдържа основните групи хранителни вещества: въглехидрати, протеини, мазнини, витамини, основни минерали и фибри.
  • Той е особено богат на сложни въглехидрати, чиято енергия се освобождава бавно и ни помага да се чувстваме добре по-дълго. В този смисъл това е много здравословна алтернатива на картофите или тестените изделия.
  • Друг момент в полза е, че е много лесно храносмилане, така че може да се консумира без проблеми през нощта и с всякакъв вид съпровод.
  • Не съдържа глутен, което го прави идеална храна за тези с цьолиакия или тези, които имат непоносимост към глутен от пшенично брашно.

Рецепти от полента

Приготвянето на полента се основава на готви царевично брашно с вода или някакъв вид бульон, мляко или течността, която ни подхожда според рецептата. Важното е да обърнете внимание на пропорциите, мярка за полента за три мерки от течността Счита се за идеал, макар че ако го искаме по-силно, трябва да сложим малко по-малко течност.

Още една тайна от негокато рецепти за полента е начина, по който го включваме във водата, Винаги трябва да го правите, когато водата, млякото или бульонът вече кипят и ние трябва да го включим под формата на дъжд и без да спираме да разбъркваме; в противен случай биха се образували бучки и биха развалили нашата презентация.

Счита се за готвено, когато се отделя лесно от стените на контейнера. След като сте готови, можете обогатете с няколко парчета масло Lurpak, за по-гладка текстура.

Препоръчваме ви да изпробвате рецептата за кифлички от полента със сирене, за да се насладите на вкуса му.

Традиционното представяне в Северна Италия е алтернатива на картофи или тестени изделия, въпреки че може да се вари, пържи, пече, пече на скара или в микровълнова печка. Можете също така да приготвите полентата в термомикса. Може да се сервира за закуска, обяд или вечеря, в солени или сладки препарати. Това е една от най-гъвкавите храни и чийто потенциал си заслужава да бъде проучен.

Пържената полента например или това, което е известно в Италия като crostini di polenta, е много добра като предястие с различни сосове. Също така се пече тесто, което е много популярно и отваря много възможности в гастрономията за целиакия.