Чилийското общество на затлъстяването

ДОБАВЯНЕТО НА СМЕС ОТ ЗАПРАВКИ КЪМ ХРАНА МОЖЕ ДА ПОМОГНЕ НАМАЛЯВАНЕ НА ВЪЗПАЛЕНИЕ

подправки

Добавянето на разнообразие от подправки към вашата храна е сигурен начин да я направите по-вкусна, но ново проучване от Penn State предполага, че може да увеличи и ползите за здравето.

В рандомизирано, контролирано проучване за хранене, изследователите установяват, че когато участниците са яли храна с високо съдържание на мазнини и въглехидрати с добавени шест грама смес от подправки, участниците са имали по-ниски маркери на възпаление в сравнение с това, когато са яли храна с по-малко или никакви подправки.

„Ако подправките са вкусни за вас, те биха могли да направят храненето с високо съдържание на мазнини или въглехидрати по-здравословно“, каза Кони Роджърс, доцент по хранителни науки. "Не можем да разберем от това проучване дали е била конкретна подправка, но тази специфична смес изглежда е полезна.".

Изследователите са използвали смес от босилек, дафинов лист, черен пипер, канела, кориандър, кимион, джинджифил, риган, магданоз, червен пипер, розмарин, мащерка и куркума за изследването, което наскоро беше публикувано в Journal of Nutrition.

Според Роджърс предишни изследвания свързват разнообразие от различни подправки, като джинджифил и куркума, с противовъзпалителни свойства. Освен това хроничното възпаление преди това е било свързано с лоши здравни резултати като рак, сърдечно-съдови заболявания, наднормено тегло и затлъстяване, засягащи приблизително 72% от населението на САЩ.

През последните години изследователите установиха, че възпалението може да се увеличи, след като човек яде храна с високо съдържание на мазнини или захар. Въпреки че не е ясно дали тези кратки изблици, наречени остро възпаление, могат да причинят хронично възпаление, Роджърс каза, че се подозира, че те играят фактор, особено при хора с наднормено тегло или затлъстяване.

"В крайна сметка златният стандарт би бил да накараме хората да се хранят по-здравословно и да отслабват и да спортуват, но тези промени в поведението са трудни и отнемат време", каза Роджърс. "Междувременно, затова искахме да проучим дали комбинация от подправки, с които хората вече са запознати и биха могли да се поберат в едно хранене, може да има положителен ефект.".

За изследването изследователите набрали 12 мъже на възраст между 40 и 65 години, които били с наднормено тегло или затлъстяване и имали поне един рисков фактор за сърдечно-съдови заболявания. Роджърс каза, че извадката е избрана, защото хората в тези демографски групи са изложени на по-висок риск от развитие на по-лоши здравни резултати.

В произволен ред всеки участник яде три версии на хранене с високо съдържание на наситени мазнини и въглехидрати в три отделни дни: един без подправки, един с два грама смес от подправки и един с шест грама смес от подправки. Изследователите вземали кръвни проби преди и след всяко хранене на всеки час в продължение на четири часа, за да измерват възпалителни маркери.

„Освен това култивирахме белите кръвни клетки и ги стимулирахме да реагират на възпалителен стимул, подобно на това, което би се случило, докато тялото ви се бори с инфекция“, каза Роджърс. „Смятаме, че е важно, защото е представител на това, което би се случило в тялото. Клетките ще открият патоген и ще произведат възпалителни цитокини ".

След анализ на данните изследователите установиха, че възпалителните цитокини са намалени след хранене, съдържащо 6 грама подправки, в сравнение с храненето, съдържащо 2 грама подправки или нищо. Роджърс каза, че 6 грама означава приблизително чаена лъжичка до супена лъжица, в зависимост от това как подправките се дехидратират.

Докато изследователите не могат да бъдат сигурни коя подправка или подправки допринасят за ефекта, или точния механизъм, по който се създава ефектът, Роджърс каза, че резултатите предполагат, че подправките имат противовъзпалителни свойства, които помагат за компенсиране на възпалението, причинено от високо- въглехидратна и богата на мазнини храна.

Освен това Роджърс каза, че второ проучване със същите теми, проведено от изследователите на Penn State Penny Kris-Etherton и Kristina Petersen, установи, че 6 грама подправки водят до по-малко намаляване след хранене на "разширяване. Медиирано от потока" в кръвоносните съдове - мярка за гъвкавостта на кръвоносните съдове и маркер за здравето на кръвоносните съдове.

Продължавайки напред, Роджърс каза, че тя, Крис-Етертън и Петерсен ще работят върху повече изследвания, за да определят ефектите от подправките в диетата за по-дълги периоди от време и в рамките на по-разнообразно население.

Източник: https://www.sciencedaily.com

Справка: Oh S, Petersen KS, Kris-Etherton PM, et al. Подправките при хранене с високо съдържание на наситени мазнини и високо въглехидрати намаляват секрецията на провъзпалителен цитокин след хранене при мъже с наднормено тегло или затлъстяване: 3-периодно, кръстосано, рандомизирано контролирано проучване. J Nutr. 2020 г., 25 март; nxaa063.

Затлъстяване

Смъртта на д-р Карлос Грант дел Рио

С дълбока болка съжаляваме да информираме медицинската общност за смъртта днес на изключителния и обичан д-р Карлос Грант дел Рио (RIP), след като е бил сериозно приет в клиниката в Биобио и по-късно в отделението за интензивно лечение на регионалната болница Гилермо Грант Бенавенте от региона Биобио, за повече от [...]

Тема на месеца

Чревна микробиота и затлъстяване

Затлъстяването, определено като излишни мазнини в мастната тъкан, което носи рискове за здравето, е заболяване, чието разпространение бързо нараства както в индустриализираните, така и в развиващите се страни. Въпреки че преяждането въз основа на хиперенергични храни, богати на мазнини и захари, заедно с физическо бездействие, […]