Руколата е питателна билка, която можете да добавяте към тестени изделия, пици и салати

кръвното

Руколата е дива билка с лек пикантен вкус, който е роден в Средиземно море, малко по малко навикът да се консумира се възстановява, както римляните в миналото.

Това е семейство кръстоцветни, въпреки че не е толкова добре познато като броколи или карфиол, руколата има важни ползи за здравето антиоксидантни ефекти и техните хранителни вещества.

Според базата данни на хранителните вещества на САЩ някои от нейните компоненти са: каротини, калций, желязо, магнезий, цинк, фосфор, фолати, витамини А и С.

Кредит: Pxhere

Понижава кръвното налягане

Едно проучване отбелязва, че руколата, както и цвеклото съдържат високи нива на нитрати и полифеноли, полезно за сърдечно-съдово здраве.

Високият прием на нитрати може да понижи кръвното налягане, да намали количеството кислород, необходимо по време на тренировка, и подобряване на спортните постижения.

Предотвратява анемия

Комбинацията от желязо и витамин С го прави зеленчук, който благоприятства усвояването на не-хем желязо, типично за зеленчуците.

Понижава нивата на холестерола

Рукола и други кръстоцветни зеленчуци са добър източник на разтворими фибри, може да помогне за намаляване на нивата на глюкозата и понижаване на холестерола в кръвта.

Осигурява усещане за ситост

Храните с високо съдържание на фибри карат хората да се чувстват по-сити по-дълго, което означава, че могат да помогнат борба с преяждането.

Намалява риска от рак

Кръстоцветните зеленчуци като рукола са уникални, защото са богат източник на съединения, които съдържат сяра, наречена глюкозинолати които придават остър аромат и пикантен вкус.

Глюкозанатите могат да играят важна роля в профилактиката на заболяванията, като задействат a антиоксидант и противовъзпалителен отговор и допринасят за поддържането на клетъчната хомеостаза.

Според Националния институт по рака тези съединения инхибират образуването на рак в различни органи на плъхове и мишки, включително пикочния мехур, гърдите, дебелото черво, черния дроб, белите дробове и стомаха.

Проучванията показват, че жените, които ядат повече храни, богати на фибри по време на юношеството и младата възраст, включително зеленчуци и плодове, могат да имат значително по-нисък риск от рак на гърдата, отколкото тези, които ядат по-малко диетични фибри, когато са млади.

Как да го добавите към храната си

Можете да го добавите към пицата след изпичане.

Може да се приготви и с месо, риба, ориз, средиземноморски тестени изделия и салати, с домати, винегрети, орехи и пармезан.

Кредит: Dana Tentis/Pixabay

Друг вкусен вариант е да приготвите паста със сос песто от рукола.