Винаги се появяват в топлите пролетни дни. От социалните мрежи, WhatsApp или от уста на уста, диетите и продуктите се умножават което обещава да сложи край на излишните килограми, които зимата оставя след себе си. Тази година, под карантина, тези килограми обикновено са повече от обикновено и манията за отслабване се засилва. Но не всички планове за отслабване са здравословни и експертите предупреждават за важността на медицинските съвети.

периодично

LA NACION се консултира с различни специалисти по хранене относно някои така наречени „модерни“ диети, които с различни възгледи се съгласиха по централен въпрос: магически решения не съществуват. Наднорменото тегло е многоизмерен проблем, който трябва да се анализира при всеки човек, така че всеки човек рязка промяна в диетата Без наблюдението на професионалист това може да включва сериозни рискове за здравето.

Пандемичен шок

The коронавирусът наруши социалните, работни и хранителни режими. Истински „шок от пандемии“, обобщава Моника Кац, специалист по хранене и президент на Аржентинското дружество по хранене (SAN). "През 1997 г. Световната здравна организация (СЗО) обяви пандемията на затлъстяването. Въпросът беше пренебрегнат в продължение на 20 години и сега сме обхванати от остра пандемия с необходимостта от социална изолация, която причинява много сложна ситуация", предупреждава той.

По време на изолацията, далеч от подобряването, показателите изглежда са се влошили. Това се разкрива от проучване на SAN, което разследва за хранителни навици на 5635 аржентинци през първите 45 дни карантина. Шест от десет респонденти казаха, че са наддали, 68,2% съобщават за ниско ниво на физическа активност, а осем от десет признават, че са променили хранителните си навици. Сред поведенията, най-свързани с това наддаване на тегло, се открояват, наред с други, „закуската“ (44,6%) и консумацията на големи порции (39,9%). Тревожността е първата „емоционална“ причина за прием (50,6%).

В този контекст бързите корекции изглеждат по-съблазнителни от всякога. Три от най-популярните алтернативи днес, под наблюдението на експерти, са кето или кетогенна диета, палео и периодично гладуване.

"Лозунгът на тези диети се променя, но обосновката винаги е да се ограничат храната. Но наднорменото тегло не е въпрос на воля: Когато метаболизмът усети, че има ограничение на калориите, тялото задейства невроендокринни механизми за възстановяване на загубеното тегло, които не се противодействат с воля. И тогава се появява преяждането и липсата на контрол - аргументира се Вирджиния Буснели, директор на медицинския център по ендокринология и хранене Crenyf. Решението не е да гладувате. Всяка алтернатива, която не може да се използва вечно, е невъзможна, която може да помогне ".

Кац също поражда безпокойство. "В краткосрочен план тези диети работят, но в средносрочен и дългосрочен план е доказано, че не го правят. Те са най-добрият предсказващ ръст на теглото." И добавя: "Пазарът на диети е много печеливш в Аржентина. Ние сме държава, където имиджът е най-важен и ние създаваме смъртоносен естетически идеал, но приети в културно отношение, в които оста на красотата е тънкостта ".

Един по един

Кето или кетогенната диета базира се на висок прием на протеини и мазнини и общо намаляване на въглехидратите. Помислете за месо, яйца, млечни продукти, плодове с ниско съдържание на захар и зеленчуци без нишесте. Клинично се използва от десетилетия за лечение на заболявания като детска епилепсия, но наскоро стана модерно, защото известни хора по света са го използвали за отслабване. С тази диета тялото влиза в състояние, наречено кетоза в която мазнините заместват глюкозата като основен източник на енергия.

Според Кац рисковете са по-големи от ползите: „При някой здрав и за кратко време нищо не се случва, но 30% от аржентинците имат бъбречно заболяване или хипертония и не могат да ядат диета с високо съдържание на протеини. Има хора, които правят това елиминирано въглехидрати в продължение на месеци и години. Защо ще извадите група от най-изучаваните и свързани със здравето храни? "

Изглежда, че ключът към успеха е в друга посока: „Това, което работи, е да промените начина си на живот с помощта на професионалист, като промените три поведения: извършване на физическа активност, консумиране на малки порции и научаване за управление на стреса“.

Друга диета, популяризирана от знаменитостите, е тази на "периодично гладуване". Има варианти, но основно се състои от намалете приема на храна до определен часови прозорец от, например, четири, шест или осем часа. През останалата част от деня пийте само течности като вода или чай. Буснели заявява, че "въпреки че има научни доказателства, които свързват гладуването с някои метаболитни подобрения, те са проучвания, направени с много малко хора" и, следователно, той не го препоръчва "като здравословна практика".

Фиорела Вители, завършила диетология, член на Sanar Nutrición и Междуамериканската сърдечна фондация, заявява, че въпросът не е самият пост, а начинът, по който се подхожда към този тип диети. И уточнява, че периодичното гладуване се подкрепя дори от Нобелова награда за медицина. Това е японецът Йошинори Осуми, признат за своите открития относно автофагията, много важен механизъм за клетъчно рециклиране за предотвратяване на заболявания, които могат да бъдат предизвикани от гладуването. „Проблемът е, когато някой чуе, че Дженифър Анистън е спряла да яде 16 часа от един ден до следващия, смята, че това е решението и дори не измерва какво яде през останалото време“, казва експертът.

Друго възражение на специалистите, които поставят под съмнение гладуването, е, че този тип поведение може да доведе до много сериозни нарушения, като анорексия, булимия или вигорексия.

Вители представя важността на „регистрирането на нечие тяло“, придружено от погледа на здравен специалист. От прекомерна консумация на захар всички се разболяват, обяснява той, "но всеки трябва да извършва това съпровождане според своята биоиндивидуалност".

Въпреки тревожните нива на наднормено тегло в страната, Вители е оптимист: „Има повече предразположение да се вслушват в други гласове и в карантината интересът към овощните градини и екологичният аспект нараснаха. фронтално, ще насърчи много по-малко обезогенна рамка ".

Оригиналната диета

Въпреки че често се свързва с кето, тъй като освен това е с ниско съдържание на въглехидрати, палеолитът (или палео) е различна диета. Името му се отнася до периода, в който човечеството е живяло до развитието на земеделието, преди 9 хиляди години. Тези, които го защитават, не предлагат да отслабнат сами по себе си, а да се върнат към хранене на нашите предци ловци и събирачи, защото помислете за по-естествено и здравословно. Месо, плодове, зеленчуци, семена и преди всичко никакви промишлено преработени храни.

"Проблемът не е във въглехидратите или брашното, а в преработката на храни и затова СЗО предлага нова система за класификация, основана на степента на обработка", казва Хулио Монтеро, президент на Аржентинското дружество за затлъстяване и хранителни разстройства, защитник на този подход.

"Ние сме създадени да поддържаме диалог с това, което ни предлага природата, и ако въведем нехранителни химикали, имаме нежелани реакции. Хлябът, който Исус ядеше, беше смес от брашно, сол и вода. Днешните хлябове имат 37 компонента., но колко са част от оригиналния хляб? Повечето са подобрители на вкуса, консерванти и ароматизанти ", илюстрира.

Изправен пред критики, специалистът издига позицията си: „За палеолитната храна се говори лошо или се бърка като хищник, но всеки регион по света е имал своя диета, основана на местни храни и тези популации не са имали болестите на цивилизацията“.

Подходът на Монтеро е директен и прост. "Единствената ми препоръка за здрав човек е да яде непреработени храни, като спазва сезонността и регионалността. Параметърът не е отслабването: ако се храните здравословно, не е нужно да отслабвате", заключава той.

Недоброжелателите вярват, че много от хранителните храни, които се предлагат в момента, не са съществували в миналото и се питат дали са елиминирани от този план.

По поръчка

Магическите решения се разреждат и надделява концепцията за персонализиран план за хранене. За здрави хора, напълняли през тези месеци, консултираните специалисти дадоха някои общи препоръки, базирани на връщане към здравословни навици, които бяха загубени или променени през този период.

Добра отправна точка е да се поддържа добра хидратация и намаляване консумация на алкохол, газирани напитки и сладки напитки, които се увеличиха по време на задържането. Във всички случаи идеалното е да ги замените с вода.

Освен това е важно да намерите необходимото време, за да се храните спокойно и да възобновите рутина да го правиш на масата и да не бързаш пред компютъра, практика, която също напусна карантината и трябва да бъде прогонена. По същия начин на поведение на подреждане, специалистите подчертават, че е от ключово значение да се спазва времето на всяко хранене и по този начин да се избягва закуска.

Друг съвет е да се върнете към готвенето у дома, да възстановите трите препоръчани порции плодове и две зеленчуци на ден и да намалите приема на индустриализирани продукти, които идват със „скрити“ калории.