Позволете ми да припомня, в този раздел, една от основните предпоставки, тази на автономията за продължителни периоди от време. Знам, че това е нереалистично предположение в Европа, където едва ли ще се наложи да сме далеч от цивилизацията за дълго време, освен ако не я търсим изрично, но нека поне да играем автономно пътуване и да видим какви предизвикателства това поставя в аспекта на храната и какви решения има. Заключенията ще бъдат приложими за излети с всякаква продължителност и ефективна автономия.

пътувайте

Предизвикателството е очевидно: храната е тежка и много, но тя е нашето гориво и без това лош бизнес. Не можем да спрем да носим храна и не можем (поне в дългосрочен план) да намалим количеството, което носим. Намаляването на теглото на храната трябва да идва от другаде.

Най-общо казано, стратегията е двойна:

  • Носете храни с висока калорична сила
  • Вземете храна, лишена от вода и способна да се регенерира по време на пътуването

Първият раздел ни поставя в любопитна ситуация и разкрива противоречията на съвременния ни свят: обикновено се опитваме да избягваме калориите; На разположение имаме практически неограничени количества храна и целта ни е да ядем възможно най-малко и по-малко енергия, за да не напълняваме. По пътеката е точно обратното: имаме ограничени количества храна и искаме тя да бъде възможно най-енергична, точно както се опитваме да ядем колкото се може повече, но границата се определя от това, което сме успели да носи. Една голяма част от тези храни, които избягваме в градския свят, ще бъдат нашите големи приятели по следите.

Вторият момент се основава на факта, че водата, макар и да не се вижда, е важна част от много храни; водата тежи (килограм на литър, по дефиниция) и, albricias, се хвърля на земята и можем да я събираме в движение. Тук става въпрос не само за избор на храни с малко водно съдържание, но и за дехидратиране на тези, които могат да се регенерират чрез смесване с елиминираната вода. По този начин ще спестим много килограми, без да губим хранителна сила.

Енергична храна

Общата идея е да максимизираме енергийното съдържание на храната, която транспортираме или, с други думи, да транспортираме храна с възможно най-високо енергийно съдържание. Енергията идва опакована по различни начини: мазнини, въглехидрати и протеини, в низходящ ред на енергийното съдържание. Мазнините са тези, които съхраняват най-много енергия, но също така се усвояват по-бавно. Въглехидратите, от друга страна, се усвояват много по-лесно. Изглежда ясно, че и двете са посочени за различно време на деня. Протеините имат по-малко енергия, но също така са необходими поради причини, които ме убягват.

Всъщност в диетата не става въпрос само за натрупване на калории, въпреки че това е основната цел (тъй като ще ни трябват много и тъй като ще има много повече, отколкото ще консумираме редовно в градския живот), ние се нуждаем и от цялото количка с елементи, които ни звучат познато: витамини, минерали ... по маршрут от няколко дни или няколко седмици, в този смисъл малко ще забележим хранителен дисбаланс и ще можем да си позволим яжте каквото и да е, докато стоим, но ако нещото продължи месеци наред, хранителният баланс започва да тежи.

Връщайки се към техниките за носене на светлина, продължете, че не съм специалист по хранене, по-скоро не знам нищо за храненето, но мога да прочета данните на контейнера: „Съдържание на 100 гр. на продукта ... ”и виждам, че от енергийна гледна точка някои от звездните храни за пътуване пеша са неща като ядки или шоколад, богати на растителни мазнини, ниско съдържание на холестерол (с които не бива да се злоупотребява, не по пътеката или) и заредени с добрите калории: бадеми, лешници, орехи, фъстъци, кашу ... те също са лошо обработени храни и следователно съвсем естествени.

Дехидратирани или лиофилизирани храни

Те са разгледани в съответния им раздел. Теорията гласи: премахваме водата, която тежи много и много пъти е много голяма част от общото тегло и оставаме с малко прах или твърди парчета; това е, което транспортираме. По време на хранене водата се попълва и храната се регенерира в първоначалния си формат.

Водата, от която ще се нуждаем, ще бъде топла или студена, в зависимост от вида на храната, която регенерираме и какво искаме да ядем по това време. Не знам дали ястията, които обикновено се използват за вечеря (в случая основното хранене за деня: тестени изделия, ориз, варени ...) могат да се регенерират със студена вода, никога не съм опитвал, но бих казал, че не може или че поне ще отнеме много време; часове, вероятно. Нито пък би бил идеалният ми план да ям чиния с тези студове.

Има и други лиофилизати, които могат да се регенерират перфектно със студена вода: мляко, кафе, какао, каши ... въпреки че може да се използва и гореща вода, ако ни се иска повече.

Използването на топла вода е важен фактор, защото предполага привеждане на средствата за загряване на водата: най-малко печка и тенджера.

Излишно е да казвам, че полезността на носенето на печка и тенджера отива много по-далеч от яденето на топло (нещо, което не е строго необходимо, за да се храним добре, макар че обикновено е желателно); истинската полезност е в спестяването на тегло и натоварен обем. Въпреки че изглежда парадоксално, тъй като добавяме теглото и обема на приборите, за да сготвим повече гориво, но спестяването на тегло и обем вода, която не носим, ​​е толкова голямо, че компенсира повече от всичко, че пътуването ни продължава повече от няколко нощи.

Диета и организация

Става въпрос за енергично хранене и получаване на калориите, от които се нуждаем през целия ден, но не само това: става въпрос и за хранене, колкото е възможно по-балансирано, в рамките на реда и да се храним възможно най-задоволително. Последното е силно субективен аспект; по пътя сме склонни да бъдем много по-толерантни, отколкото в градския свят, но като цяло толерантността преминава през кварталите: от тези, които приемат буквално всичко, до тези, които не могат да понесат повторение или присъствие или отсъствие на определени елементи. Разнообразието обикновено е добра идея, но винаги ще имаме ограничение в това отношение. И накрая, излишно е да казваме, че трябва да направим комплекта възможно най-лек.

Тежката храна за деня ще бъде вечеря; Тя е тази, която предприемаме, когато не ни остава много или никаква дейност и когато ни предстоят още часове за следващото хранене; следователно, когато имаме най-добрата възможност и най-голяма нужда да усвоим тежки неща, дълготрайна енергия. През деня ще се нуждаем и от енергия, но тя трябва да бъде по-непосредствена енергия. По време на заниманието освен това обикновено не е много оптимално да разопаковате всичко необходимо за готвене; По-ефективно е след време да използваме кухнята сутрин, когато раницата ни още не е свършена, и да оставим това да е една от бучките, която изчезва на дъното до края на деня. Тук, разбира се, всеки има своите вкусове.

Особено когато времето е лошо (дъжд, студ ...), препоръчително е да се избягват дълги спирки, дори да се яде; Добра стратегия за този тип дни е да носите много енергична храна, колкото е възможно по-достъпна, за да можем да се храним дори без да сваляме раницата си и, ако е необходимо, дори без да спираме (което понякога е много лошо).

Тип меню

Закуска: мляко с какао или кафе, топло или студено и зърнени храни. Зърнените култури ще бъдат възможно най-енергични и разнообразни: мюсли с ядки, дехидратирани плодове и/или шоколад. Това е най-стандартната опция. Вместо мляко можете да използвате и бебешка каша: може да се приготвя гореща, но студената е еднакво добра (спестявайки гориво и време), много е богата и, ако подхранва бебетата добре, предполагам, че ще подхрани добре и възрастните. Разбира се, има много витамини, минерали и всичко. Зърнените храни все още са там и осигуряват енергия. Стандартни количества: каша, 80 гр/ден (суха); зърнени храни, 125 гр/ден. Кашата може да се приготви с вода, но не е лоша идея да добавите малко мляко (на прах, разбира се): 25 гр/ден.

През деня: няколко сесии (две или три, обикновено), в които основата са бъркани яйца с ядки, дехидратирани плодове и шоколад плюс някои нарязки и/или сирене с хляб. Студеното месо/сирене/хляб не е толкова ефективно, колкото бърканите яйца, но също така има много енергия и придава почти съществено докосване на разнообразието. Ако просто се разбърква през всички часове, накрая изморява. В бърканите яйца типичното съдържание ще бъде съставено от възможната гама: орехи, лешници, бадеми, фъстъци, кашу ... сред ядките. Сушените плодове ще се състоят поне от стафиди, много енергични, сладки и богати, както и лесни за намиране, и всякакви други, които харесваме; обикновено има боровинки, манго, киви и много други. Шоколадът може да бъде нарязан от всяка лента или продукти със захарна обвивка, които отчасти предотвратяват омекотяването на шоколада в горещо време (Lacasitos или M&M). Смокините или датите също вървят добре. Трябва да премахнете всичко, което не се яде, като обелки или семена: става въпрос за възможно най-лесното хранене (пъхнете ръка навън и навън) и няма остатъци. Типично количество бъркани: 180 гр/ден.

По същия начин сиренето се транспортира без кора, освен ако не го изядем, и същото за студени разфасовки, нищо не се отнема, за да се изхвърли.

Хлябът, нека бъде препечен: бисквити, хлебни пръчки, каквото ни харесва, но по този начин отнема много малко вода; нормалният хляб съдържа много вода и е твърде тежък. Препеченият хляб, поне в моя случай, е по-скоро придружаващ сирене/разфасовки, отколкото да осигурява хранителни вещества (които също, но по-малко). Сиренето трябва да бъде излекувано, по-добро от младото, тъй като втвърденото сирене има повече енергия, но това също се влияе от гастрономичните вкусове на всяко едно. Сирене/студени разфасовки: 130 гр/ден; препечен хляб: 60 гр/ден.

Вечеря: дехидратиран или лиофилизиран съд. Дажбите на градския свят са нелепи по следите: ако използвате храна, която се предлага с порции в опаковката, като разчитате да вземете поне две порции на човек (а понякога дори това не е достатъчно). По принцип 130 g сух продукт е минимумът; Препоръчва се 150 гр, особено след определен брой дни по пътеката, когато се превръщаме в машини за хранене. Ако имаме допълнителна бъркане на плодове/сушени плодове, то може да се добави към което и да е ястие и по този начин да му придаде малко повече енергия и вкус.

Стратегии

Препоръчително е, особено за дълги маршрути, където често е по-трудно да се изчислят хранителни нужди, вземете нещо допълнително; От гледна точка на светлината идеалът е всичко излишно да се лиофилизира, така че да тежи и да заема възможно най-малко; няколко аварийни дажби, например, за едноседмична автономия. Ако не сме уверени в способността си да изчислим добре порциите (което се постига само с опит и с определен контрол), добре е да бъдете предпазливи и да носите повече, преди да носите по-малко. Храната е нещо най-добро, за да не се пести. Не забравяйте да изчислите и необходимото гориво: е малко полезно да носите допълнително лиофилизиран, ако горивото е точно.