Музеите с гастрономически предложения на високо ниво са тенденция. Пионерите включват най-известните в света, в градове като Париж, Атина и Ню Йорк.

От: Estrategiaynegocios.net

изкуство

До неотдавна насладата от ядене в музей беше синоним на бързо хранене в кафене, заобиколено от други посетители, които се възползваха от възможността да си починат от обиколката и да се подготвят да продължат да опознават града. Днес ситуацията е различна. Някои от най-известните музеи в света задават тенденции и съчетават гастрономия и изкуство; ресторантите му са се превърнали в добавена стойност към предложението му. Стратегия и бизнес избраха някои варианти, които си струва да се обмислят.

Музей Гугенхайм (Билбао, Испания)
Несъмнено колосалната и извита сграда, проектирана от архитект Франк Гери, е символът на града. Той има любовници и недоброжелатели, но никой не е безразличен към него. Посетителите на Гугенхайм са посрещнати от Кученцето, 12-метрова куче, покрито с цветя; от задния изход те са изстреляни от краката на гигантски бронзов паяк. В него се помещава колекция от модерно и съвременно изкуство, въпреки че артистичните инсталации и електронни формати, които се въртят във времето, за мнозина са най-голямата му атракция (заедно с архитектурния дизайн).

Гугенхайм е домът на Неруа, ресторант с звезда на Мишлен, воден от известния готвач Йозеан Алия, който създава и пресъздава свой собствен език, различен начин на готвене, който не се увлича от модата, а "за момента". Висшата кухня, която предлага, вече е референция в Страната на баските - където, според експертите, е най-добрата храна в Испания. Желаещите да се насладят на своите ястия трябва да си резервират място, тъй като капацитетът е 40 а-ла-карт клиенти и 50 с уговорено меню. Най-взискателните и любопитни могат дори да изберат едно от трите пространства в бара с изглед към кухнята. Ако не, можете да изберете маси, прикрепени към стаята на ArcelorMittal с инсталацията на Ричард Сера (една от най-известните в музея).

(Гугенхайм; Ав Абайбара, 2 - Билбао)

Palazzo delle Esposizioni (Рим, Италия)
Въпреки че италианската столица може да изглежда странно, един от градовете с най-много музеи в света, тя не разполага с широка гама от качествени предложения, за да се насладите на гастрономията в тези сгради. Кухнята и изкуството се отделят все още в Рим. Във всеки случай има изключение, което потвърждава, че тези две съставки са ключови фактори в културата, Palazzo delle Esposizioni в средата на Via Nazionale, търговски район и лесно достъпен.

Монументалната неокласическа сграда е построена през 1882 г. като музей, но по-късно е седалище на комунистическата партия, трапезария за съюзни войници и обществена баня. В началото на 90-те той е затворен за реставрация и отворен, за да се превърне в най-големия изложбен център в Рим. Разполага с лаборатории за изкуство и дизайн и добре заредена книжарница. Това е мястото за повечето мултимедийни шоута и представления, които идват в града и предлага разнообразна програма от концерти, филмови прожекции и конференции.

В допълнение към традиционната кафене, в двореца се помещава Colonna, ресторант на последния етаж със стъклен покрив. Проектиран от архитекта Паоло Десидери, той е един вид зимна градина с две независими и свързани помежду си нива. За кухнята отговаря главният готвач Антонело Колона, определен от експертите като „историк на римския вкус“ и подобряването на качествените суровини.

В Colonna менюто е по-международно, но не по-малко добро за това. За обяд предложенията са отлични и на разумни цени; От вторник до петък, на вечеря, офертата е директно гурме.

(Palazzo delle Espozisioni, Via Nazionale 194, Рим).

Ермитаж (Санкт Петербург, Русия)
На бреговете на река Нева шест сгради съставляват структурата на една от най-големите художествени галерии и музеи на антики в света. Сградите включват Зимния дворец, официалната резиденция на бившите царе. Ермитажът е създаден с частната колекция, придобита от царете в продължение на няколко века; едва през 1917 г. той е трансформиран в държавен музей. Представя повече от три милиона парчета, вариращи от римския и гръцкия период, до западноевропейските картини и скулптури, източното и руското изкуство, бижута и оръжия.

Ресторант "Ермитаж" бе открит в чест на 300-годишнината от основаването на град Санкт Петербург. Неговите просторни трапезарии и резервирани зони, полилеи с кристали, съдове, стъклария и ленени покривки са рай за любителите на добрия вкус. Гастрономическото предложение е на нивото на сградата и следователно не е за всички бюджети. Разбира се, струва си да положите усилия, за да се насладите на ядене на избраното място.

Менюто се фокусира върху руската кухня с нотка на „изтънчена креативност“. Съставки като хайвер, омар и известните блини (вид традиционна пържена торта). Специалистите препоръчват да не пропускате ордьоврите (zakuski), придружени с руска водка.

(Ермитаж, Дворцов площад, 2, Санкт Петербург).

Museum du Quai Branly (Париж, Франция)
На брега на Сена се намира Quai Brandly, най-дългата обиколка на древните цивилизации в света, която Париж може да предложи. Той е сравнително нов - открит е през 2006 г. - и има колекция от над 300 хиляди произведения на етническото изкуство от Африка, Азия, Америка и Океания; Друга атракция е архитектурата на сградата, построена в стъкло, облицовано с дървета и растения (тя е проектирана от архитекта Жан Нувел).

Колекцията отчасти се дължи на пътешественици от 19-ти век и включва парчета поклонение на предците от Нова Гвинея, каменни скулптури от Суматра, музикални инструменти, мебели, дървени предмети, костюми и бижута сред много други предмети. Сортът поражда любопитство и изненада, поради което привлича много разнообразна публика.

Неговият ресторант Les Ombres заема сърцето на градината, на терасата, което ви позволява да се насладите на уникална панорамна гледка към Париж в сянката на Айфеловата кула. Но тъй като човекът не живее само с пейзаж и изкуство, готвачът Жан-Франсоа Ойон проектира гастрономично предложение според културната среда на музея: кухня от фюжън, приготвена със свежи и сезонни продукти, които не губят своята идентичност. Възможността за вечеря или обяд с незабравимо романтично и кинематографично докосване.

(Музей Quai Brandly, 37 Quai Branly, Париж).

MoMA (Ню Йорк, САЩ)
Музеят на модерното изкуство (MoMA) е задължителен за посетителите в Ню Йорк. От живопис до филм, той предлага всичко в своята шестетажна структура. Любителите на живописта и скулптурата могат да се насладят на около 4 хиляди парчета, които минават от края на 19 век до наши дни; съхранява ключови творби на Пабло Пикасо, Марк Шагал, Кандински, Мондриан и Анри Матис и разполага със Скулптурна градина с творби на Огюст Роден, Александър Калдър, Луиз Невелсън, Пабло Серано и Аристид Майол.

С изглед към тази градина, в тих ъгъл, се намира Сет, която - в просторна всекидневна с минималистичен дизайн - предлага италианска кухня, а също и възможност за среща с личности от шоубизнеса, които са сред нейните привички.

Мястото се управлява от неаполитанския Джанфранко Сорентино, който кацна в Ню Йорк след преминаване през Барселона и Токио. Кухнята му не е иновативна; той се придържа към по-традиционните ястия от Южна Италия, като талиатели с диви гъби и аспержи, покрити с италианско тартуфо. Винената листа - много обширна - е друга атракция на мястото.

(MoMA, 11 W 53rd St, Ню Йорк).

Музей на Акропола (Атина, Гърция)
Музеят на Акропола събира около 4 хиляди реликви на възраст до 2500 години, от гръцката бронзова епоха до римска и византийска Гърция, които са открити при разкопки в и около Акропола.

Сградата е гигант от стъкло, желязо, мрамор и цимент, разположена на югоизточния склон на хълма Акропол на стотици метри от Партенона. Властите на музея от години работят за възстановяване на произведенията, донесени от Акропола по време на Османската империя и прехвърлени в Британския музей в Лондон.

На втория етаж има елегантен ресторант с ненадмината гледка не само към Акропола, но и към традиционния и колоритен квартал Плакас. На голямата си тераса можете да опитате менюто му, което включва голямо разнообразие от традиционни ястия от средиземноморската кухня с гурме докосване.

(Музей на Акропола, Athina 117 42, Атина).