звънец

Храненето с броколи или звънец помага за предотвратяване на рак на гърдата и дебелото черво

Изследователи от университета в Хаен стигнаха до заключението, че диетата, която включва лигнани, съединения, присъстващи в някои семена и други храни от растителен произход като броколи или пипер, помага да се предотврати развитието на сърдечно-съдови заболявания и някои тумори.

Изследователи от Университета в Хаен, Университета на Навара, Института Карлос III и Института за здравни изследвания в Навара показват, че някои съединения, наречени лигнани, присъстващи в някои семена, зеленчуци и плодове, включително броколи и пипер, могат да бъдат съюзници на жени след менопауза поради тяхната антиоксидантна, противотуморна и противовъзпалителна функция, особено в случай на рак на гърдата, хранопровода и дебелото черво, както и други заболявания на сърдечно-съдовата система, според фондацията Discover.

Освен това те са определили кои храни осигуряват най-голямо количество и по-добро усвояване в организма.

Тези съединения от растителен произход, принадлежащи към групата на полифенолите, предизвикаха голям интерес в научната общност поради своята химическа структура, аналогична на тази на човешките естрогени. Тази характеристика може да осигури защитен ефект при жените след климактерията.

В този смисъл отговорниците за изследването в момента участват в различни проекти, за да потвърдят дали спазването на определен хранителен режим всъщност намалява риска от страдания от определени заболявания. По-конкретно, в статията „Естествено богати на лигнан храни: диетичен инструмент за укрепване на здравето?“, Публикувана в списание „Молекули“, учените свързват консумацията на лигнани с профилактиката на заболявания, които са по-често срещани при жени в постменопауза.

Проучването изследва ефектите от поглъщането на лигнани при хора, анализирайки случаите, в които някое от тези заболявания се е развило, когато диета, богата на тези съединения, се доставя в продължение на години. Проучванията показват, че жените, които консумират този тип диета, страдат по-малко от рак на гърдата в сравнение с тези, които не включват лигнани, дори намаляват случаите на тези тумори до три пъти.

Това заключение е включено и в резултат на сътрудничеството на екипа на Jaén с проекта SUN, осъществено в Катедрата по превантивна медицина и обществено здраве на Университета в Навара, публикувано наскоро в друга статия в British Journal of Nutrition.

Това проучване извършва медицинско проследяване от 1999 г. на повече от 20 000 души, при които се оценява здравословното им състояние, като го корелира, наред с други неща, с техните хранителни режими. „Заключението на тази работа е, че има статистически значима връзка между приема на общи полифеноли с диетата и риска от развитие на рак на гърдата при жени в менопауза. Което означава, че полифенолите биха били защитен фактор ”, казва изследователят от университета в Хаен Хосе Хуан Гафорио, съавтор на статията, на Discover Foundation.

В ежедневната диета

Лигнаните са включени в групата на полифенолите, микроелементите, открити в растенията, участващи в защитата срещу патогени и ултравиолетовото лъчение. Изследователите са анализирали множество проучвания, проведени по целия свят и в различни хранителни традиции, с цел да определят кои храни осигуряват по-голямо количество от тези съединения и тяхната връзка при превенцията на някои заболявания.

Произведенията включват различни видове диети, потвърждаващи, че по целия свят те се въвеждат въз основа на консумираните продукти. По този начин както в скандинавските, така и в средиземноморските страни те се поглъщат чрез плодове, зеленчуци и пълнозърнести храни. В последния обаче маслодайните семена (сред които са включени необработени маслинови масла) и бобовите растения също се утвърждават като основни вещества.

От друга страна и като вземат предвид биологичните му свойства, които осигуряват неговата противовъзпалителна, антиоксидантна и противотуморна способност, експертите потвърждават начина, по който тези съединения се усвояват в организма. Например, "сезаминът бързо се абсорбира от тънките черва и става откриваем в кръвообращението в рамките на няколко часа след поглъщането", добавя изследователят. По този начин консумацията на храни, богати на лигнани, може да бъде полезен начин за засилване на превенцията на хронични заболявания и някои видове рак и сърдечно-съдови заболявания.

Зеленчуци и плодове, богати на лигнани

Яденето на разнообразни зеленчуци и плодове може да осигури здравословна диета и добър прием на лигнани. Броколите и кейлът са богати източници на лигнани. Други зеленчуци като бяло и червено зеле, брюкселско зеле, карфиол, моркови, зелени и червени чушки също са добри източници.

Плодове като кайсии, ягоди и праскови са пълни с лигнани. Крушите, нектарините и розовият грейпфрут и черешите също са добри източници.

Други храни с високо съдържание на тези полифеноли са тиквени семки, сусам, ръж, соя, червени плодове, ленено семе, кашу, кафе, чай или червено вино. По този начин във всяка част на света тези съединения са част от ежедневните продукти и следователно са лесно достъпни, за да бъдат включени в диетата като предшественици на здравето, както посочват експертите.