Актуализирано на 12 юли 2020 г. 17:42

храни

Нови проучвания доказват, че органичните храни могат да предотвратят рак и други заболявания, тъй като не съдържат пестициди и осигуряват повече хранителни вещества.

За производство на биологична храна не могат да се използват синтетични пестициди и торове, нито повечето добавки, които откриваме в конвенционалните продукти. Те също не могат да бъдат трансгенни. Тези ограничения имат очевидно значение за производителите и купувачите: вземете по-здравословна храна и го правете с уважение към околната среда.

Ползите за здравето от органичната храна са потвърдени в скорошни проучвания, публикувани във водещи научни списания. Тези разследвания са проведени с публично финансиране във френски университети и държавни изследователски центрове въз основа на данни, събрани в Проучвания на NutriNet-Santé, които свързват хранителните навици със здравето на хиляди хора в съседната държава. И тези разследвания са извършени от независими учени без никакъв икономически интерес към биологичното производство.

Хората, които консумират повече органични храни, намаляват риска си с 25%

Първото от изследванията (1), проведено от изследователи от университетите в Сорбоната, Париж 13 и няколко водещи френски научни институции, установява, че по-малко пестициди се откриват в урината на хора, които ядат органични храни, особено пресни плодове и зеленчуци., Какво имат вредно въздействие върху метаболизма и нервната и хормоналната система. Изследването е публикувано в Journal of Exposure Science & Environmental Epidemiology.

6 ползи от еко храна за вашето здраве

Предимствата от наличието на по-малко пестициди в организма бяха ясно отразени във второ проучване (2), публикувано в JAMA Internal Medicine, което беше първото, което изследва връзката между консумацията на органични храни и риска от рак. Резултатите показаха, че хората, които консумират повече биологична храна намалете риска от развитие на рак средно с 25%, особено рак на гърдата в постменопауза (34% по-малко) и неходжкинов лимфом (76% по-малко).

Изследването е проведено от изследователски екип, ръководен от епидемиолога от Сорбоната Джулия Бодри с 68 946 доброволци, чиито хранителни навици и здраве са били спазвани в продължение на седем години. През този период в групата са регистрирани и валидирани 1340 нови случая на рак. Изследователите направиха необходимите корекции, за да дискриминират други фактори, които биха могли да повлияят на резултатите, като ниво на доход или образование. Изводът беше, че биологичната храна ефективно предпазват от рак.

Потвърждава се канцерогенният ефект на пестицидите в ниски дози

Резултатите от проучването са в съответствие с това, което знаем за пестицидите и рака. През 2012 г. Световната здравна организация (СЗО) публикува доклад, който разкрива връзката между тях ендокринни разрушаващи пестициди, които имитират функцията на женските хормони (естрогени) в организма и рака.

Освен това, три от хербицидите и пестицидите, най-използвани в конвенционалното земеделие - глифозат, малатион и диазинон - са класифицирани като канцерогенни за хората от Международната агенция за изследване на рака, към СЗО. Трите пестицида, между другото, са свързани с неходжкинов лимфом, този, който се намалява най-много с по-голяма консумация на органични храни.

Намалете токсичната си раница с еко храна

Органичната храна предотвратява метаболитния синдром

Органичната храна не само предотвратява рака. Трето проучване (3) - публикувано в European Journal of Nutrition - заключава, че колкото по-висока е консумацията на органична храна, толкова по-малък е рискът от страдащ от метаболитен синдром. При това разстройство промени като инсулинова резистентност, излишни коремни мазнини, високо кръвно налягане и хроничен стрес се сближават, фактори, които увеличават риска от диабет тип 2 и смърт от сърдечно-съдови заболявания. Предишна научна работа свързва пестицидите в храните със затлъстяването и диабета.

Органичните храни предотвратяват тези състояния, но именно хората, които вече страдат от тях, са тези, които се възползват най-много от това да започнат да ги консумират. Според авторите на изследването, особено удобно е хората с наднормено тегло с метаболитни нарушения да избират органична храна защото са по-чувствителни към ефекта на пестицидите. Изследователите подчертават, че свойствата на органичната храна могат да бъдат подсилени с други здравословни навици, като например избиране на правилния състав на менютата от хранителна гледна точка, упражняване или непушене.

Четвъртото френско изследване е логичната кулминация на предходните три. Работата, публикувана в Preventive Medicine Reports, установява, че хората, които ядат повече органични храни, имат по-високо ниво на общо благосъстояние и удовлетвореност от живота ви. Това са най-новите изследвания, публикувани през 2018 г., но предишните вече отразяваха свойствата и положителните ефекти на органичната храна.

Органичните продукти съдържат повече антиоксиданти

През годините изследователите са обсъждали дали органичните храни осигуряват повече хранителни вещества или не. Ако случаят беше такъв, свойствата им не биха се дължали само на това, което не съдържат - токсични пестициди -, но и на здравословните съединения, които те могат да предложат в по-голяма пропорция от конвенционалната храна. Определянето му е трудно, тъй като хранителното съдържание на всяка проба от дадена храна не зависи само от това дали са използвани методи за биологично производство, а от много фактори като времето на прибиране на реколтата, състава на земята или климата.

Докторът по агротехника Мария Долорес Райгон от Политехническия университет във Валенсия обяснява, че органичните храни често излизат по-добре, защото съдържат по-малък процент вода. Хранителните вещества са по-концентрирани и, като не се прибягва до пестициди, растенията увеличават производството на антиоксиданти (например витамини С и Е или пигменти, полезни за здравето като антоцианини), които служат за защита срещу вредители.

Те осигуряват повече фенолни съединения

Най-убедителното изследване на хранителната разлика между органичните и конвенционалните храни са прегледите, които работят с данни, получени от много предишни проучвания. Както е публикувано в Британски вестник за храненето през 2014 г. Международен екип от експерти, координиран от Университета в Нюкасъл (Обединеното кралство), прегледа 343 проучвания по темата и стигна до заключението, че органичните храни съдържат по-високи концентрации на полифенолни антиоксиданти от конвенционалните.

Тези фенолни съединения намаляване на риска от хронични заболявания, включително сърдечно-съдови и невродегенеративни, както и някои видове рак. По-конкретно, данните показват следните резултати:

• 19% повече фенолни киселини.
• 69% повече флавонони.
• 28% повече стилбени.
• 26% повече флавони.
• 50% повече флаваноли.
• 51% повече антоцианини.

В допълнение, същото проучване също така установи, че биологичните култури имат по-ниски нива (до половината) на токсични тежки метали, като кадмий, един от трите най-често срещани замърсители в храните, заедно с оловото и живака.

Ние имаме право на здравословна и чиста храна

6% повече витамин С, А и Е

Доклад за Европейския парламент, публикуван през декември 2016 г., направи преглед на научната литература за хранителното съдържание на органични и конвенционални храни и установи, че първият осигурява средно 6% повече витамин С, както и подобни по-високи проценти на бета-каротин (провитамин А) и витамин Е.

През 2017 г. изследователи от Норвежкия институт за обществено здраве и Държавния университет в Северна Каролина стигнаха до подобни заключения в преглед от 17 рецензии: тестваните органични зеленчуци и плодове съдържаха повече витамин С, минерали като желязо, магнезий, цинк и фосфор и антиоксидант съединения.

И всички тези заключения са ратифицирани преди няколко месеца от преглед на д-р Аксел Ми (4) от Института Каролинска, учебния и изследователски център, който предлага Нобелова награда за медицина всяка година. Според шведското проучване, публикувано в Environmental Health, органичните храни осигуряват значително по-голямо количество антиоксидантни полифеноли и малко повече витамин С.

За нас е удобно да увеличим консумацията на биологични продукти

Свойствата на еко храните са доказани, но все още много малко хора се възползват от тях. От всеки 100 евро, които испанците харчат за храна, само 2 отиват за биологични.

От 10 години сме европейската държава с най-много хектари, посветени на биологичното производство (два милиона през 2017 г.). Имаме възможност за достъп до голямо разнообразие от еко, пресни и местни храни, но по-голямата част от тях се изнасят. Всяка година потреблението му се увеличава с 12%, но все пак инвестираме три пъти по-малко от германец и наполовина по-малко от средния европеец.

Вярно е, че органичната храна е по-скъпа, но Те предполагат спестяване на здравни разходи и ни изпълват с физическо и психическо благополучие знаейки, че правим правилното нещо за себе си и за планетата.

50% от плодовете и зеленчуците имат хормонални пестициди

Започнете с тези органични храни

Ако не можем да извършим цялата покупка с екологичен печат, можем да изберем екологичната алтернатива на продуктите, най-замърсени с пестициди:

  • Доматите и чушките са най-замърсените зеленчуци, с 37 различни пестицида според Испанската агенция за консумация, безопасност на храните и хранене. Други особено засегнати зеленчуци са спанак, зелен фасул и артишок.
  • Ягоди, ябълки и грозде те са плодовете, които обикновено съдържат най-много пестициди, особено когато се купуват извън сезона.
  • В ориз, пшеница, царевица и овес са открити остатъци от различни пестициди с хормонален ефект.