Днес следобед биологът ще обясни какво представлява епигенетичната регулация

Какво е епигенетична регулация? Отговорът ще бъде даден днес следобед, започвайки от 20:00 ч., Биологът Ана Белен Круейрас, директор на групата за епигеномни изследвания по ендокринология и хранене на Института за здравни изследвания в Сантяго (IDIS), по време на онлайн разговор, организиран от Вегалса -Eroski със сътрудничеството на Fundación Dieta Atlántica. Събитието ще бъде излъчено на живо чрез уебсайта La Voz de Galicia, неговия канал в YouTube и социалните му мрежи. Въпреки че тя не иска да премине през въпроса повърхностно, биологът все пак пуска аванс: "Това е молекулярният механизъм, чрез който храната може да действа като превантивни лекарства за спиране на заболявания, вариращи от затлъстяване до рак".

може

-Може ли диетата да действа като превключвател, който включва или изключва гените, характеризиращи всяко човешко същество?

-Здравословните храни, които ядем, могат да свършат работа за активиране на този молекулярен механизъм, който помага да се регулира правилното функциониране на гените. Следователно те могат да помогнат за предотвратяване на някои заболявания.

-След това някои храни могат да действат като лекарство?

-Храната няма да излекува болест като лекарството. Това, което правят, е, че благоприятстват профилактиката на заболявания като затлъстяване, сърдечно-съдови заболявания или дори някои видове рак.

-Градинските продукти са една от основите на диетата в Атлантическия океан, сега в разгара си. Ако решите, какви зеленчуци бихте избрали за вашата кошница за пазаруване?

-Атлантическата диета се основава на висока консумация на зеленчуци. Вярно е, че по това време има много разнообразие. Имаме броколи, чушки Padrón, моркови или домати.

-Един въпрос: защо доматите са червени?

-Те имат някои елементи, наречени ликопени, които придават на тези плодове характерен цвят и им осигуряват полезни здравни свойства.