Важно е да знаем какви тежки метали присъстват в храната, като риба и други храни, и защо и как трябва да ги избягваме. Не е сложно, ако знаете как и, като избера да се грижа за себе си, ние ви даваме няколко съвета.

храната

Вероятно не за първи път чувате за това тежки метали, съдържащи се в храната тъй като през последните години този въпрос отеква в медиите.

Всъщност това е въпрос, който все повече се изучава в научноизследователски центрове, фокусиран върху запазването на нашето здраве, като същевременно се поддържа безопасността на храните.

Какво представляват тежките метали?

Нека започнем, като знаем какво представляват тежките метали и какво е тяхното въздействие върху нашето тяло. Това е набор от химични елементи че настоящето е сигурно токсичност в организма, който не може да бъде елиминиран нито деградира от някакъв процес. Те се натрупват в тялото ни, като са вредни за здравето.

Световната здравна организация и други здравни органи са установили определени нива на риска и различни начини за максимално избягване на консумацията на тежки метали в храната.

По отношение на източниците на замърсяване трябва да подчертаем няколко начина, чрез които тежките метали успяват да достигнат консумация от човека, те са:

Емисии и промишлени отпадъци

Емисии и отпадъци от промишлена дейност са основната причина за съществуването на тежки метали в околната среда.

Естествени процеси като вулканична дейност.

Използването на Химически торове влияе върху биологичното натрупване на тежки метали в почвите и съответно на наличието на тежки метали в храната.

Те също се напояват с тежки метали в реколтата им чрез използване на канализационни води.

Водорасли и фитопланктон

Един от най-увреждащите метали, метилживак, се натрупва в водорасли и фитопланктон.

Те се поглъщат от Морски животни в който е концентриран и накрая достига до консумация от човека. Оттук и наличието на тежки метали в рибата.

Неподходящи фуражи и вода

Храната и водата, които някои хора ядат животни Те не са подходящи и поради това в тях се натрупват тежки метали, които ние поглъщаме, когато ги консумираме като храна.

Тежки метали, най-често срещани в храната

Въпреки че в храната има голямо разнообразие от тежки метали, има някои по-често срещани от други, например:

живак

Това е естествен химичен елемент на земята. Основната форма на предаване, вредна за хората, е тази на метилживак.

Тази вредна форма идва от вулканични изригвания, ерозия на скали от вода и вятър, индустриална дейност и изгаряне на горива, наред с други.

Той присъства и в бои, стоматологични материали, батерии и измервателни устройства като термометри.

Какви ефекти прави?

Това може да повлияе на нервна система и развитието на деца и плодове, както и натрупване и увреждане органи като бъбреците, черния дроб, влияят върху имунитета и репродуктивната система.

Къде се намира?

Риболовът е основната форма на излагане на този метал. За да се избегне приема му колкото е възможно повече, препоръчително е да се внимава с консумацията на сини и големи риби, както и консервирани (император, червен тон и акула, наред с други).

Трябва да се отбележи, че консумацията на риба 3-4 пъти седмично е важна за поддържане на здравословна и балансирана диета, както и разпръсквайте както бяла риба, така и синя риба.

Но е важно да се консумират видове с ниско съдържание на този метал, особено да се избере малка синя рибка (сардини, аншоа ...).

Кадмий

Обикновено се намира в околната среда, свързана с други минерали, например във вода (реки и устията към морето), в почвите естествено и от използване на торове и замърсяване.

Какви ефекти прави?

Е канцерогенни при хората и бъбреците са най-увредените органи. Натрупва се в черния дроб и бъбреците до 30 години.

Къде се намира?

Присъствието му е често в ракообразни Y. гъби. Важно е да бъдете внимателни, когато ги консумирате, особено главата на ракообразните, тъй като тя е в тъмното месо, където има по-голямо натрупване.

Ако сте чували, че смученето на глави на скариди е лошо, това е една от причините.

Водя

Той е един от най-често срещаните тежки метали в храната, тъй като се натрупва толкова много в околната среда земя, както в вода.

Какви ефекти прави?

Е канцерогенни и има ефекти невротоксичен за лесното му размножаване.

Освен това може да се натрупва в костите, черния дроб и бъбреците.

Къде се намира?

The растения и водорасли Те са много богати на този метал, така че консумацията му трябва да бъде сведена до минимум.

Арсен

Той може много лесно да се усвои от някои култури, като напр ориз вълна киноа.

Къде се намира?

За да избегнем експозицията ни на този метал, здравните власти ни задължават да следваме индустриален контрол на този метал в зърнените култури, така че той да не надвишава максималните количества.

В допълнение, тя може да бъде изобилна в морската флора и следователно трябва да избягваме прекомерната консумация, тъй като както се вижда и двете водорасли как морските растения са богати на тежки метали.

Какви ефекти прави?

Този тежък метал е много опасен, така че трябва да се избягва на всяка цена.

Може да причини сериозно увреждане на жизненоважни органи, отравяне и дори смърт, ако се консумира непрекъснато.

Както видяхте, в храната има много тежки метали. Днес обаче това е доста регулиран въпрос и са взети мерки като:

  • Контрол на използването на безопасни води за отглеждане и консумация от човека.
  • Забраната на пестициди Y. хербициди които са вредни за здравето.
  • Измервания както в храни от животински, така и от растителен произход, за да се избегне замърсяването на човека чрез консумация на храни в лошо състояние.

Препоръчваме ви да споделите тази информация с вашите познати в мрежите. Важно е те също така да знаят тежките метали, присъстващи в храната, и как да ги избегнат!

Може да се интересувате и от други статии, които сме публикували, където обясняваме как да намалим замърсяването в дома и разликите между био, естествено, еко и органично.

И не забравяйте, че ако имате нужда от помощ или знаете повече за храните, които трябва да избягвате или как да се храните балансирано, за да се чувствате добре, можете да се свържете с нас чрез нашата безплатна онлайн хранителна услуга. Отбелязали сме добре, защото аз решавам да се грижа за себе си и за вас?