Гъбите са нискокалорични, питателни, евтини и много гъвкави гъби в кухнята
Знаете ли, че въпреки това гъби и други гъби са в раздела за зеленчуци, те не могат да бъдат класифицирани като такива? Не се паникьосвай! The гъби Те са еукариотни организми, които са класифицирани в собственото им царство. За разлика от растенията, гъбите нямат хлорофил, така че те не могат да произвеждат собствена храна, като усвояват хранителните си вещества чрез абсорбция, освобождавайки храносмилателните ензими в околната среда, които помагат в този процес.
Съставки (2 порции)
Нюансите на вкуса и ароматите са толкова невероятни, че със сигурност ще можете да разпознаете това усещане за ядене на „парче гора“, когато вкусите ястие с гъби: мъх, листа, дървета, дъжд, ядки.
Най-ценени са тези на есен Y. пролетта. Много е важно да се знае, че някои макро гъби са токсични, но за щастие имаме все повече и повече търговски сортове. Основно в нашата есенна кошница за пазаруване са гъби ("Agaricus bisporus").
Те са евтини и много гъвкави: идеални са за яхнии, сотирани, карпачо и салати, супи и кремове, пълнени с канелони, лазаня и други тестени изделия, акомпанимент към ориз и ризота, зеленчукови бургери, сосове от зеленчуци, бобови, пълнени с емпанади, пици, омлети и ястия с яйца и така нататък, доколкото въображението ни ни отвежда.
Наличието им под ръка, независимо дали са пресни, консервирани или замразени, е бърз ресурс за всеки любител, който ви позволява да създавате по-малко калорични ястия тъй като те са съставени от между 80 и 90% вода и практически не съдържат въглехидрати или мазнини.
Как да подготвим гъби ориенталски стил
1. Гответе или приготвяйте картофите в микровълнова фурна със собствената им кожа, докато омекнат, обелете и запазете. Задушете спанака (без сол, за да не отделя сок), докато омекне. Направете пюре, като намачкате двата зеленчука и добавите 1 супена лъжица зехтин, сол и черен пипер на вкус.
2. Почистете гъбите с помощта на нож и четка или под крана. Отстранете излишната вода. Нарежете ги на четвъртинки или наполовина в зависимост от размера, не трябва да има много малки парченца.
3. Подгответе дресинг от гъбите, смесвайки соевия сос, 1 супена лъжица зехтин, сока на половин лимон, сусам, лука и чесъна на прах в малка купа. Поставете дресинга върху гъбите и разбъркайте добре.
4. Задушете обеления и нарязан шалот в 1 супена лъжица зехтин на умерен огън, докато започнат да омекват. Добавете гъбите, засилете котлона и задушете гъбите за минута или минута и половина, не повече. Извадете и сервирайте върху картофено пюре и спанак, с докосване на сусам отгоре.
Тази рецепта също може да бъде дадена a пикантно докосване, добавяне на щипка смлян чили. Това е различен начин за ядене на гъби, с ориенталски нотки.
Не забравяйте, че е важно да работите върху любопитството и креативността в кухнята, за да не изпаднете в еднообразие. Базирането на нашата диета върху сезонни плодове и зеленчуци е фантастично средство за постигане на тази цел. Кажи ни . а ти? Харесвате ли гъби?