Експертът обяснява защо този навик на чилийците е вреден за здравето.

единадесет

Да седнеш да вземеш единадесет е класика за всяко чилийско семейство. Обичаят вече е толкова вкоренен в националната култура, че се радва на същия статут като другите часове на хранене, като закуска и обяд. Дори в някои райони на страната той заменя мястото на вечерята и се превръща в популярното „веднъж хранене“ или „веднъж вечеря“.

"Единадесет е обичайно да се вземат между 17:00 и 19:00., сервирайки си кафе или чай, дори често придружен от неизбежната безалкохолна напитка и хляб - обикновено маракета, наричана още „хляб батидо“ или „френски хляб“; или халюла - с яйца, шунка, деликатес, масло, маргарин, конфитюр, авокадо, пастети, сирене или домат. Сега, ако искате да направите „цели единадесет“, можете да включите берлини, счупени калцони, чилийски сладкиши, бисквитки, сладолед, сок, кухен, палачинки, пикарони, понички, супипили, тортили или торта с жарава. Ако ядете единадесет в ресторант, хлябът може да бъде сложен сандвич, като например Barros Jarpa, Barros Luco, chacarero или филе “, описва професорът по хранене и диететика в Университета на Пасифико, Клаудия Нарбона.

С цялото това разнообразие специалистът предупреждава, че единадесет предполага висок прием на калории. „В началото единадесет обикновено беше чаша мляко и половин хляб с някакъв съпровод, но сега това се превърна в голям калориен резерв. Тази традиционна единадесет ни дава между 1000 до 1200 калории, в зависимост от това какво ядем и колко ядем, но средно е в този диапазон. Ако вземем предвид адекватния енергиен прием и разпределението му между храненията, които правим на ден, единадесетте трябва да допринесат само с 200 до 300 kcal, което е далеч от това, което консумираме днес ”, казва специалист.

Горното, в допълнение, влошава се с всеки час, в който приемате единадесет. "Всичко, което консумираме по допълнителен начин в добри и поразителни единадесет, са калории, които не можем да изразходваме, тъй като днес новата модалност е да се приберете вкъщи, бързо да ядете хляб или повече с различни добавки, придружени от безалкохолна напитка, чай или кафе и сладка баница, за да го завършите. След като единайсетте са погълнати, всеки незабавно се оттегля в стаята си или в друга част на къщата, за да гледа телевизия или компютър, а в случая на деца - за електронни игри, така че всичко остава като резерв в тялото ”, предупреждава Нарбона.

Според Националното проучване на потреблението на храна, проведено през 2010г, Чилийците консумират храна до седем пъти през деня: закуска, обяд, единадесет, вечеря и три закуски (сутрин, следобед и вечер). Какво още, 80,2% от чилийците казват, че приемат единадесет, като жените отчитат най-висока честота на консумация.

Освен това в централната зона семействата обикновено се присъединяват към „единадесетте“ с „обяда“ или „вечерята“, което отстъпва на термина „единадесет вечеря“ или „единадесет хранения“.

„Това се дължи на ритъма на съвременния живот, който модифицира този обичай и дори го премахва, както е в някои части на Сантяго. Удължаването на работното време понякога е причинило, че последното хранене за деня е обилно единадесет, което замества вечерята. Този нов вид храна не ни помага, като се има предвид, че тялото ни има нужда да се храним на всеки три часа и че дневните ни калории не надвишават 2000 kcal ”, казва академикът.

Следователно учителят гарантира, че традиционното единадесет или „времето за чай“ трябва да бъде заменено с приема на по-леки храни. "Единадесетте като такива трябва да бъдат заменени от лека закуска, състояща се от зърнени храни, плодове, кисело мляко, пълнозърнест хляб, авокадо, сирене, пуешка шунка, плодови сокове, чай или кафе, за да можем да утолим глада си в подходящото време, така че приемът на калории да е достатъчен за храненето, което правим ”, заключава Клаудия Нарбона.