Екология
Киселото мляко, консервираният домат, дресингът за салати или спортните напитки съдържат повече добавена захар, отколкото бихме могли да си представим
Харалд Уокър/EyeEm/Гети
Яденето на диета, богата на захар, е вредно за вашето здраве. Това е урок, който хората, които искат да се грижат за здравето си и да се хранят здравословно, са научили много добре. Според Световната здравна организация 347 милиона души, или 4,96% от населението, имат диабет. За да избегнем диабет или други здравословни проблеми, не е необходимо да премахнем цялата захар от нашата диета, а да я държим настрана. Според препоръките на Американската сърдечна асоциация дневната консумация на добавени захари трябва да се поддържа при 150 калории на ден при мъжете - около 9 чаени лъжички - и при 100 калории при жените - 6 чаени лъжички-.
За да се запази захарта, храни като сладкиши или безалкохолни напитки могат да се консумират само епизодично поради високото им съдържание на захар, но. Наистина ли знаем дали всичко, което ядем, е с ниско съдържание на захар?
80 процента от захарите, които ядем, идват при нас, без да осъзнаваме, в преработени храни "
Психопедагогът и диетологът Жозефина Ларгес в книгата си "Бавно бързо хранене" посвещава глава на "скритата захар", защото "80 процента от захарите, които ядем, идват при нас, без да осъзнаваме, в преработени храни като сосове и безалкохолни напитки, които могат засягат хората, които могат да избягват индустриални пекарни ".
Има много етикети и заблуди относно това какво всъщност е „здравословна храна“. Високите нива на захар или въглехидрати могат да бъдат скрити в някои неочаквани храни, особено някои, продавани като „здравословни“ храни. Ще разберем кои са най-често срещаните храни, които ни заблуждават ежедневно.
Кисело мляко с ниско съдържание на мазнини
Това, че киселото мляко е 0% мазнина, не означава, че то е без захар. Този хранителен продукт често се зарежда със захар, за да поддържа вкуса и текстурата, които се губят, когато премахнете мазнината. Въпреки че изглежда невероятно, едно от тези кисели млека може да съдържа до 20 грама захар. Според организацията Action on Sugar, тенджера от 150 g с много 0% мазнини кисело мляко представлява половината от добавената захар, препоръчана на ден за жени, което е 50 g. За мъжа от 70гр.
150гр от много от мазнините с 0% мазнини представляват половината от добавената захар, препоръчана на ден "
Сосове и дресинги
Много от превръзките, които се продават, съдържат скрита захар сред съставките си, например майонеза, розов сос, кетчуп и дори превръзки на основата на горчица могат да имат захар в състава си, който трябва да определим, за да решим дали ги искаме в диетата си и в какво количество можем да ги вземем. Например сосът Цезар, който придружава ястие, здравословно като салата, обикновено съдържа около 7 грама захар.
Доматен консерв
За да може доматен сос да не е кисел, се добавя захар. Доматичните кутии от около 150 g могат да съдържат повече от 13 g захар или три чаени лъжички.
Ароматизирана вода
Някои марки минерална вода продават своята версия с различни вкусове. Потребителите могат да мислят, че тъй като основната основа на този продукт е водата, това означава, че те купуват здравословен продукт. Нищо не е по-далеч от реалността. Около 500 мл от някои марки от тези напитки съдържат 15 г захар, еквивалент на почти четири чаени лъжици, според Action on Sugar.
Енергийни напитки
Тези напитки, предназначени за хора, които практикуват спорт и следователно свързани със здравето, съдържат много захар. Според Харвардския университет средно шише съдържа почти максималното количество захар, което трябва да консумираме всеки ден.
Хляб
Средното количество захар в парче преработен хляб е около 3g. Докато някои от захарите се образуват естествено в процеса на печене, голяма част от тях се добавят за придаване на по-добър вкус.
Как да идентифицираме захарта в даден продукт
Първото нещо, което трябва да направим, за да открием скритата захар в храната, е да прочетем етикета на храните и там да се концентрираме не само върху хранителната информация, която може да посочи дела на захарите, които продуктът има, но също така трябва да идентифицираме подсладителите сред списък с хранителни съставки.
В списъка на съставките можем да идентифицираме захари под различни имена, например, ако се говори между съставките на глюкоза, захароза, фруктоза, царевичен сироп, тръстиков сироп, мед, декстроза, малтоза, захароза, концентрати от плодови сокове, наред с други, ще знаем, че анализираната храна съдържа захар.