Пригответе добър салата със спанак, домат, чушки, моркови, ядки, боровинки и слънчогледови семки и тиква. Допълнете го с добро необработен зехтин допълнително. С тези съставки имате добра доза от антиоксиданти да забави стареенето и да се справи със свободните радикали.

вашето

Разглеждат се храни с антиоксиданти функционални хрании наред с други определения, те са описани като храни, животински или растителни, естествени или индустриализирани продукти, които са част от ежедневната диета и които в допълнение към осигуряването на хранителни вещества, имат и други биоактивни съединения.

Какво представляват антиоксидантите?

Диетичният антиоксидант е вещество, което е част от ежедневните храни и може предотвратяване на неблагоприятни ефекти на реактивни видове върху нормалните физиологични функции на хората.

Какви са свободните радикали?

Свободният радикал има един или повече несдвоени електрони в структурата си. Той е силно реактивен и ключов за образуването на други свободни радикали във веригата. Тези радикали се отделят по време на човешкия метаболизъм и също се произвеждат от замърсители на околната среда (атмосферни, водни, почвени) или радиация. Те могат да бъдат свързани с консумацията или употребата на токсини като алкохол, тютюн и наркотици или поради неадекватна диета, излагане на торове или пестициди. Те също са свързани с висок физически или психически стрес.

Един от основните начини да защитите тялото си от свободните радикали е препоръката за екзогенни антиоксиданти, чиято роля е от значение, тъй като те са тези, които могат да бъдат част от диета всеки ден.

Каква е връзката между антиоксидантите и стареенето на човека?

Теориите за стареенето сочат към генетично програмиране, с предварително определен отговор на всеки организъм, а от друга негенетичен процес, който включва свободни радикали или оксидативен стрес. Изглежда, че дълголетието се увеличава в съответствие с диетичните нива на антиоксиданти и a намаляване на калориите. Ситуация с постоянен оксидативен стрес през напреднала възраст може да промени имунната система. Тези дегенеративни промени в имунната система могат да доведат до образуване на катаракта, поява на Алцхаймер, Паркинсон или сърдечно-съдови проблеми. Следователно добрата имунна система се свързва със здравето и дълголетието.

Каква е връзката между антиоксидантите и физическите упражнения?

Честото и систематично практикуване на физически упражнения се препоръчва за здраве и повишена антиоксидантна защита, наред с други положителни ефекти. Въпреки това, по време на физически упражнения, производството на свободни радикали се увеличава, които засягат мускулната тъкан, черния дроб и кръвта, наред с други. Възможно е изолираните физически упражнения да увеличат окислителните щети и за разлика от това редовните и систематични упражнения намаляват тези ефекти, но без да подлагат тялото на прекомерни упражнения и претрениране, което води до състояние на оксидативен стрес.

Антиоксиданти в диетата

Сред най-важните антиоксиданти в храната са: витамин С, каротеноиди, витамин Е, флавоноиди и селен.

Витамин Ц: Помага за запазването на нуклеиновите киселини, които изграждат клетъчната ДНК и РНК от оксидативен стрес. Основните му източници са плодове, зеленчуци и зеленчуци: цитрусови плодове, ягоди, киви, пъпеш, домати, чушки, зеле, карфиол и др.

Каротеноиди: има повече от 600 каротеноиди, от които около 50 са предшественици на витамин А или ретинол. Както ретинолът, така и каротеноидите показват антиоксидантна активност, въпреки че каротеноидите са най-активните съединения. Бета каротинът се съдържа в плодове, зеленчуци и зеленчуци, главно моркови, домати, цитрусови плодове, тиква, кайсии, пъпеши и др. Зелените части на зеленчуци като спанак също съдържат каротеноиди.

Витамин Е- предпазва телесната тъкан от увреждане, причинено от свободните радикали, които могат да увредят клетките, тъканите и органите.

Основните му хранителни източници са растителни масла, зърнени култури, пшеничен зародиш, ядки и зелен фасул.

Полифеноли: През последните години антиоксидантната способност на някои полифеноли, особено на флавоноидите, присъстващи в различни зеленчуци, придоби особен интерес. Химичната структура е това, което им дава способността да действат като чистачи на свободни радикали.

Те се намират в антоцианидините на тъмночервени или лилави плодове (боровинки, къпини, череши, грозде, червено вино ...), катехини (зелен и черен чай), изофлавоноиди (в соята и производни) или в не-флавоноиди като напр. Ресвератрол, присъстващ в гроздето, виното, какаото, ядките и плодовете.

Селен: спира вредното въздействие на свободните радикали, тъй като е част от глутатион пероксидазата, антиоксидантен ензим в организма. Това гарантира разрушаването на водородния прекис, който се образува в резултат на окисляването. Функцията на селена е да избягва този процес чрез въздействие върху клетките и клетъчните мембрани.

Намира се в пълнозърнести храни, особено в овес, морски дарове, риба, месо и млечни продукти, както и в слънчогледови и тиквени семки и гъби.