Храните, които ще бъдат модерни през 2017г

които

В допълнение към студа, диетите и класическата януарска депресия, има и друга класика, която не пропада, когато годината започне: списъкът с храните, които ще бъдат на мода през следващите месеци и които, както се предполага, ще запълнят ресторантите, или още по-малко заглавия.

Няма значение, че всяка година неизбежно прецакваме висок процент от тези предстоящи прищевки. Защото, нека видим, кой е имал kombucha, farro и poke през тази 2016 г.? Е, това бяха някои от тенденциите за тази година, които както винаги не са били толкова популярни, колкото би трябвало. Поне в Испания.

Но тъй като не губим надежда някой ден да се оправим, преглеждайки безкрайния списък с тенденции, публикувани през последните седмици и очертаващи се на хоризонта - тук те са събрали не по-малко от 100, така че е невъзможно да не се получи всеки от тях прав - ние Останахме с 10, които могат да ударят силно през 2017 г. Или не, но поне звучат познато.

Ферментирал

Ферментиралите храни са във всички списъци с гастрономически тенденции от дълго време, но тези, които знаят, казват, че 2017 ще бъде тяхната година. Ние не говорим само за кимчи - друго често срещано в тези списъци -, а за кисело зеле, кефир и други храни с много история, които сега възстановяват своето място в готварската книга. Шеф Марио Сандовал представи заедно с Мигел Анхел Алмодовар книга, посветена на тези ферментирали зеленчуци, за която скоро ще чуем много.

Зеленчукът е крал

Здравословно готвене, гъвкава диета, базирана на значително намаляване на количеството месо-, зеленчукови напитки (соево мляко, бадем ...). Зеленчуковата кухня в най-интересната и вкусна версия също е достигнала до ресторантите от известно време. Не става въпрос само за здравословно хранене, но и за превръщането на зеленчуците в главните герои на рецептите, без да се отказвате от вкуса. Пример? Ресторант 4amb5 Mujades в Барселона и неговата зеленчукова кухня - не вегетарианска - е едно от големите открития през 2016 г. и задава тенденция за 2017 г.

Още купи

Може ли контейнер, а не съдържанието му да зададе тенденция? Е, изглежда така, защото купичките се повтарят отново във всички гастрономически модни списъци за тази година. Новата дума, която трябва да научите, е купа буда, нещо като чиния, комбинирана с бобови растения, зеленчуци, зърнени храни и малко протеин, който се сервира и яде в една от тези купи. А името? Защото трябва да е пълно и обемисто, като корема на Буда. Да, никой не каза, че модата понякога не е малко шамарова.

Португалска храна

В зависимост от това когото питате, сирийската кухня, мексиканските такос или филипинската кухня ще бъдат най-яростните през 2017 г. Но, като се има предвид изборът, ни остава друго, което звучи и е много близо до нас: португалската кухня. Ръководството на Мишлен в последното си издание започна да отдава право на португалската гастрономия, често пренебрегвано не само от червеното ръководство, но и от съседите на Испания. Това е на мода отдавна, така че се надяваме, че 2017 е вашата година.

Лилава храна

Ако говорим за мода, логично е да мислим, че цветовете също играят своята роля. Разбира се, малко несериозно е, че успехът на ястие или храна зависи от цвета им, но ние няма да сме тези, които ще противоречат на дежурните гурута, които твърдят, че през 2017 г. ще бъде донесена лилава храна. Цвекло, лилаво карфиол ... За начало опитайте този хумус от цвекло, който ще бъде двойно модерен, защото бобовите растения ще продължат да триумфират през 2017 г.

Също и месо

Че месоядните не се плашат с толкова много растителна и здравословна реч, защото 2017 г. също ще бъде тяхната година. В кухнята продуктът управлява след години на много фойерверки, а месото и скарата имат страхотен момент. В други страни качествените колбаси са сред модерните продукти и тук отдавна месото с повече или по-малко продължителност на зреене - екстремно в някои случаи - се превърна в едно от най-желаните гурме ястия. Какво ще мисли СЗО, на което обръщаме толкова малко внимание?

Специално кафе

Да кажеш, че кафето ще бъде модерно, е все едно да кажеш, че питейната вода ще отнеме. Въпреки това е друга тенденция, която в други страни вече звучи старо - модите изтичат много бързо, но в Испания предстои дълъг път. В големите градове специализираните кафенета постепенно си пробиват път, така че през 2017 г. ще говорим все повече за добро кафе и по-малко за изгорено еспресо.

Куркума, която е пияна

Ами ако не харесвам кафе? Няма проблем, защото всъщност най-модерната напитка на момента е алтернатива на кафето. Научете това име: куркума лате, което всъщност звучи много по-добре от куркума с мляко. Тази подправка, на която се приписват всякакви свойства - да, щастливата суперхрана също ще бъде на мода - мете най-хипстърските барове, смесени и поднесени с растително мляко.

Моктейли и нискоалкохолни коктейли

Какво ще пием през 2017 г.? В допълнение към вермут, джин, тоник и занаятчийска бира, които, разбира се, ще продължат да водят всяка статия за питейна мода още известно време; и освен медовина, за която някои вече започват да говорят, в света на коктейлите думата за повтаряне е моктейл: безалкохолни коктейли. Добре заредените топки свършиха, защото пред тях най-изтънченият коктейл бар избира по-малко алкохол и повече вкус и креативност.