Изследователите са идентифицирали общ компонент в съвременната диета, който играе много важна роля за развитието на някои заболявания като диабет тип 2 или коремно затлъстяване.

подложени

Екипът от изследователи на директора на отдела за експериментален диабет и стареене, Хелън Власара, са установили при тестове с мишки, че продължителното им излагане на съединението метилглиоксал (MG) предполага прекомерно наддаване на тегло, очаквана резистентност към инсулин и диабет тип 2. MG е ​​краен продукт на напреднала гликация (AGEs), която се извършва, когато храната се приготвя с гореща вода.

По време на проучването една от групите мишки беше подложена на диета с високо съдържание на MD в продължение на четири поколения, докато на втората група беше назначена диета без MG. В продължение на четири поколения мишки, гризачите с диета с високо съдържание на MG са развили ранна инсулинова резистентност и са увеличили телесните мазнини, докато втората група на диетата без MG не е показала нито един от тези симптоми.

Изследователите установяват, че MG причинява дефицит на защитни механизми. Поглъщането на MG неблагоприятно повлиява активността на важен анти-AGE рецептор, наречен AGER1, който защитава фактора за оцеляване SIRT1 и се бори срещу инсулиновата резистентност. "Това проучване показва, че съединението AGE, изобилно в храната, допринася за увеличаване на наднорменото тегло, инсулинова резистентност и диабет, възпроизвеждайки моделите, наблюдавани при хората през последните десетилетия", заявява Власара.

Това изследване показва как продължителната консумация на вещества, които изглеждат безвредни за хората от храната, като MG, може да понижи защитните сили и да наруши метаболизма. „Откритията при мишките са изненадващи, защото ни дадоха нови инструменти за предотвратяване на диабет“.