Диетично-хранителните консултации трябва да се състоят от три основни стъпки:

хранителна

Хранителна клиника в Кастелон

На първо място, не трябва да забравяме, че диетологът-диетолог е здравен специалист, който трябва да наблюдава здравето на пациента по всяко време, цялото лечение, предложено от специалиста, трябва да бъде насочено към подобряване на здравословното им състояние и никога в ущърб на него . Важно е да се идентифицират онези фалшиви диетолози или хора без никакви знания и обучение по хранене, които предлагат лечения и дават препоръки, тъй като те могат сериозно да навредят на населението.

За адекватна оценка на хранителния статус трябва да се използват преди всичко различни инструменти за събиране на цялата необходима информация, определяне на телесния състав:

Нашето тяло се състои основно от две отделения, мастна маса и обезмаслена маса (костна тъкан, мускулна маса, съставена от протеини и вода). За да изчислим% мазнини, вода и протеини, имаме различни методи, биоелектричен импеданс (BIA), антропометрия, наред с други. BIA е техника, която позволява да се определи процентът на маслената маса и обезмаслената маса чрез предаване на електрически ток.

Защо е толкова важно да знаете тези%? защото това, което наистина определя затлъстяването, са излишните мазнини в тялото, особено когато е концентриран в областта на корема, като е прелюдия към метаболитни усложнения (хипертония, диабет, дислипидемия .). Това носи висок сърдечно-съдов риск.

С известните „чудодейни” диети се постигат изненадващи резултати за кратко време, но с цената на загуба на здравето, пациентът може да претърпи висока степен на дехидратация, необратими метаболитни последици, загуба на кост ... между другото.

Диетична история:

За това се използват различни инструменти (въпросник за честотата на консумацията на храна, 24-часово напомняне ... .), за да се анализира задълбочено обичайната диета на пациента и да се идентифицират възможните дисбаланси както в качествено, така и в количествено отношение.

Хората са склонни да подценяват това, което ядат, диетата при човек с наднормено тегло обикновено е хиперкалорична, въпреки че априори може да изглежда здравословно, ако количествата не се контролират, диетата е свръх енергийна, това води до увеличаване на мазнините и следователно на теглото печалба.

Трябва да се открият качествени дисбаланси на макронутриенти (хидрати, мазнини или протеини), микроелементи (витамини и минерали), вода и фибри. Балансираната диета е тази, която ни осигурява всички тях в достатъчни количества, както излишъкът, така и дефицитът на някоя от тях ще бъдат вредни за здравето. Излишъкът от протеини може да има сериозни последици за бъбреците, черния дроб, наред с други, диетата с много ниско съдържание на мазнини може да има последици, тъй като мазнините са средство за основните хранителни вещества, въглехидратите са основата на диетата и следователно от съществено значение за организма. Ние трябва да ги включим в нашата диета, но с подходящи дажби и в добра компания (проблемът е в злоупотребата, а не в употребата). Що се отнася до микроелементите, същото, дефицитът на желязо е вреден, но излишъкът му също е вреден и това се случва с всички хранителни вещества, ключът е в баланса на диетата. Следователно целта е да се идентифицират тези дисбаланси и по-късно да се коригират с добро хранително образование.

Физическа дейност:

Диетата е толкова важна за доброто здраве, колкото и редовните и постоянни физически упражнения. Има безброй предимства, които той осигурява: помага да се поддържат адекватни нива на холестерол и глюкоза в кръвта, укрепва костите, подобрява кръвното налягане, укрепва имунната система, укрепва самочувствието, намалява тревожността и депресията, помага да се поддържа оптимално тегло и е от съществено значение за постигнете го в случай на наднормено тегло.

Ако пациентът е заседнал, ще бъде предложен план за упражнения, така че малко по малко човек да свикне, от съществено значение е да му се внуши значението и това да стане философия на живота, както и добра диета.

Клинична история:

Този раздел има за цел да открие хронични заболявания, сърдечно-съдови рискови фактори, непоносимост или алергии, храносмилателни заболявания или разстройства, специални физиологични ситуации, фармакологични лечения или добавки, хирургични интервенции или всичко, което трябва да бъде известно, за да персонализира по-късно лечението.

Анализ:

Аналитичният ни предлага много информация, лекарят се използва за идентифициране на заболявания (преди те да се проявят като симптоми или такива, които протичат безсимптомно), Помага на диетолога да открие възможни дисбаланси в диетата. Недохранването, дължащо се на излишък или дефицит, може да бъде отразено в аналитичното.

Аналитичните параметри са от съществено значение при хранителния анализ, особено тези, които са тясно свързани с диетата, като плазмени липиди, кръвна глюкоза, трансаминази (чернодробно състояние), креатинин (параметър, който измерва бъбречната функция), нива на урат в кръвта ... наред с други.

Наднорменото тегло за съжаление често се свързва с коморбидност (всички онези усложнения, произтичащи от наднорменото тегло, като сърдечно-съдови рискови фактори, остеоартикуларни проблеми ...). Анализът ще ни помогне да ги открием, една от нашите цели е да намалим тази коморбидност, с намаляване на% мастна маса ще постигнем значително подобрение в здравословното състояние на пациента чрез намаляване на тези рискови фактори, ако те не съществуват ще избегнем появата им Ако не лекуваме наднорменото тегло, въпрос на време е да се появят.

Оценка на сърдечно-съдовия риск: За това най-използваните инструменти са тестът Framinghan и определянето на обиколката на талията. Първият, базиран на прочутото проучване Framinghan, което установи основните рискови фактори за СС: диабет, холестерол, хипертония, наднормено тегло, заседнал начин на живот и тютюнопушене. Колкото повече от тези фактори съжителстват при по-възрастния човек, това е рискът да страда от коронарно събитие през следващите години. Секундата, обиколка на талията, най-добрият показател за висцерална мастна тъкан, по-важно от познаването на процента от общата мазнина в тялото, е да се знае къде се намира тя, когато има излишък от мазнини, които са склонни да се натрупват в коремната област около жизненоважни органи, което нарушава правилното й функциониране. Обхватът по-голям от 88 см при жените и 102 см при мъжете е показателен за висцералната мастна тъкан, което значително увеличава сърдечно-съдовия риск.

Трябва да имаме предвид, че сърдечно-съдовите заболявания като хипертония, хиперхолестеролемия или диабет са безшумни, безсимптомни и това е опасното, оттук и важността на анализа, особено при хора с наднормено тегло, заседнали или недохранени. Хипертонията често се нарича "тихият убиец".

След като бъде направена оценката и след поставяне на диагнозата, трябва да се установят цели и да се разработи диетично лечение, адаптирано към физиопатологичната ситуация на човека, възрастта и пола, като се вземат предвид следователно откритите патологии и онези възможни физиологични ситуации, които изискват специално лечение (юношество, старост, менопауза, спорт ...). Следователно параметрите, които трябва да се контролират, хранителните вещества, които да се следят, ще бъдат обусловени от теглото на пациента, като по този начин ще се персонализира лечението.

Една от основните цели в тази професия е да инструктира хората как трябва да се хранят, за да постигнат и запазят добро здраве, С адаптираното лечение, каквото и да е то, човекът се научава да се храни според физиологичната или патологичната си ситуация, нещо, което не се постига за две или три седмици, оттук и необходимостта да се предложи средно-дългосрочно лечение, само По този начин ние ще бъде в състояние да създаде добри навици, прогонвайки онези, които са ни довели до ситуация, която компрометира здравето ни.

Разработването на лечение, адаптирано към пациента от гледна точка на вкусове, предпочитания ... привлекателно, накратко, частично гарантира придържане към лечението, ключово за успеха му. Периодичното проследяване и наблюдение е от съществено значение за гарантиране на лоялност За да се оцени отговорът на лечението, възможни конфликти с диетата или промени в нея, ако е необходимо, по този начин ще постигнем ефективност в лечението, както и ангажираността на пациента, добрите резултати ще служат като мотивация, гарантираща неотстъпване и придържане към лечението.