Публикувано на: 10 декември 2018 г.
Конопеното масло е с най-здравословния хранителен профил за хората.
Малко смело изявление за започване на статията, но нека обясним по-подробно. Повечето от нас са чували за омега-3 мастни киселини. Много богати на студеноводни мазни риби като сьомга, риба тон или сардини, омега мастните киселини са свързани с възможни подобрения в много области, като здравето на очите, възпалението и многобройните когнитивни функции (памет, обработка на информация и др.) . Ами ако ви кажем, че можете да получите почти същото количество омега-3 от конопените семена, колкото можете от мазната риба, която оценяваме толкова много?
Маслото в конопените семена е около половината от теглото им. От тази половина 75% се състои от незаменими мастни киселини. Омега-3 и омега-6 киселините съставляват по-голямата част от тези мастни киселини, но съотношението между двете прави маслото от конопено семе толкова питателно. Постигането на баланс между омега-6 и омега-3 мастни киселини е нещо, в което нашите праисторически предци са били много добри. Като цяло диетата им има балансирано съотношение на омега-6 към омега-3.
За съжаление, много съвременни храни се произвеждат по-скоро с удобство, отколкото със здраве, което кара това съотношение да се промени драстично. В някои случаи може да достигне до 10: 1. Както при всичко в живота, приемането на твърде много добро нещо има опустошителни последици, поради което ни се препоръчва да ядем повече мазна риба. Омега-3 мастните киселини, които този вид риба ни осигурява, балансират нашата диета, изкуствено богата на омега-6.
Именно това прави конопеното масло така полезно от хранителна гледна точка, че съотношението на омега-6 към омега-3 е 3: 1, много по-близо до баланса, от който се нуждае нашето тяло. И ако към това добавим витамин Е, хлорофил, фитостероли и лецитин, които също присъстват в конопените семена, изявлението на принципа вече не изглежда толкова смело.
Но конопът има и своите недостатъци. Това растение е идеално за премахване на токсини от почвата и едва ли се нуждае от пестициди за борба с вредители или болести. Много фермери отглеждат коноп, защото той пречиства земята, но това не е много удобно, ако това, което искате, е да консумира семената му. Поради тази причина произходът на конопа в маслото, което ще консумираме, е изключително важен. Конопът, отглеждан в здравословна, без токсини почва, е много по-добър за храна, докато конопът, отглеждан в некачествена почва, може да се използва за производство на дрехи или тъкани, без последствия за потребителя.
Опитайте се да избягвате пластмасови съдове за съхранение на това масло
Използването на пластмаса, по-конкретно в контейнери за храна, стана много широко разпространено поради нарастването на предварително приготвени ястия и кутии за обяд за съхранение. Много от нас не се колебаят в микровълновото печене на тези елементи, за да затоплят храната, но в зависимост от вида на пластмасата, техните химикали могат да се извлекат в храната. Вярно е, че почти всички контейнери, независимо от това, което са направени, в крайна сметка се просмукват в храна или напитки с течение на времето. Докато някои, като стъклото, го правят много по-бавно, много други, особено пластмасата, отделят химикали по-бързо. Като цяло това не е много сериозно препятствие, тъй като тялото ни преработва тези химикали, като ги елиминира за кратко време.
Проблеми могат да започнат да възникват, когато пластмасов контейнер е направен от BPA или бисфенол А. Това вещество се използва в много видове пластмаси, тъй като е прозрачно, твърдо и устойчиво на топлина. Предварителните проучвания обаче показват, че BPA имитира човешки хормони, като се абсорбира от тялото, натрупвайки се в телесните мазнини. Прекомерното излагане на BPA може да бъде изключително вредно, тъй като има потенциал да промени метаболизма, растежа и съня. За да ограничите потенциалните опасности от BPA, най-добре е да закупите и съхранявате маслото в стъклен съд. Маслата могат да ускорят способността за изтичане, когато влязат в контакт с пластмаса. Стъклото, от друга страна, е много по-безопасна алтернатива. Когато се съмнявате, купувайте масло от конопено семе в стъклен буркан.
Научете за съдържанието на THC в маслото от конопено семе, особено ако имате деца
Като се има предвид естеството на THC (психоактивен канабиноид), нормално е родителите да бъдат много внимателни, когато доставят масло от конопено семе на децата си. Лабораторен анализ на индустриални конопени семена от Websar Laboratories изследва точното ниво на THC в конопа и всички негови части. Докладът Websar Laboratories е един от най-изчерпателните и разкрива някои много интересни резултати:
• "THC се намира естествено във всички части на конопеното семе, но на много по-ниско ниво в сърцевината, отколкото в черупката, която получава най-висока степен на замърсяване.".
• "Нивото на THC варира между различните сортове индустриални конопени семена, одобрени от OECD".
• "Нивото на THC на различните компоненти на конопеното семе може да бъде намалено под 1,0 μg/g (части на милион), когато цели семена са правилно подготвени (почистени) за обработка".
Тази последна точка е тази, която разкрива най-много информация. Ако купувате конопени семена, ще консумирате много малки количества THC, тъй като той присъства в цялото семе, както в сърцевината, така и в черупката. Тази сума обаче е незначителна. В Канада, където беше направен докладът, Health Canada регулира съдържанието на THC в конопените семена до максимум 10 µg/g. Което е с 9 части на милион повече от нивото на THC на правилно почистени конопени семена. Проучването подчертава значението на избора на реномирани производители, които могат да демонстрират метода, който използват за направата на масло от конопено семе. По този начин можете да получите приемливо ниво на THC.
Няма конкретни доказателства за ефекта от консумацията на THC при деца, но винаги е препоръчително да се внимава. Тъй като конопеното масло съдържа следи от THC, най-добре е да се избягва. Любопитно е да се види, че информацията, свързана с въздействието на маслото от конопено семе, има противоречиви резултати.
От една страна, имаме доклад за отравяне с канабиноиди на дете, което е погълнало масло от конопено семе. Тъй като развиващият се мозък на децата е различен от този на възрастен, все още не разбираме как тетрахидроканабинолът (THC) влияе върху техните неврологични функции. В случая, представен от NCBI, е потвърдено, че това е първият документиран доклад за отравяне с канабиноиди.
От друга страна, имаме примери, в които ежедневната консумация на коноп, както от деца, така и от възрастни, има доста положителен ефект. В планинския регион Бама, Китай, местните хора консумират коноп в мазен бульон, два пъти на ден. Семената действат като отличен източник на мазнини и протеини. Установено е също, че само 10% от хората над 90 години имат симптоми на сърдечни заболявания.
Не е чудно, че мнозина окръг Бама се счита за дом на едно от най-здравите популации в света, консумиращо конопени семена ежедневно. Този факт противоречи на предишния доклад. Поне в Бама конопът изглежда не оказва негативно влияние върху здравето на децата. Прочетете нашата статия за диетата на Бама, основана на коноп и явлението дълголетие.
Винаги избирайте студено пресовано масло и го консумирайте студено
С лек орехов вкус и земен послевкус, маслото от конопено семе може да се наслаждава като част от голямо разнообразие от рецепти. Ключът обаче е винаги да се консумира студено. При нагряване маслото от конопено семе започва да пуши, изгаряйки ценната колекция от хранителни вещества и мастни киселини, които трябва да съхраним. Ако изберете студено пресовано масло от конопено семе, можете да запазите пълния спектър от полезни за организма съединения. Не се притеснявайте, ако идеите са ви свършили. Конопеното масло може да се ползва в салати, смутита или като съставка в сосове.