Главна информация
Бисквитката Maria е вид сладка бисквитка, широко консумирана в страни от Европа, Латинска Америка и други като Индия, Пакистан, Южна Африка, Австралия и др. Те са създадени в Лондон през 1874 г. от Peek Freans, английска компания за бисквити, за да отбележат брака между великата херцогиня Мария Александровна от Русия и принц Алфред I от Сакскобургготски, син на кралица Виктория.
Тя стана много популярна в цяла Европа, особено в Испания, където след Гражданската война бисквитата се превърна в символ на икономическото възстановяване поради факта, че пекарните ги произвеждаха масово, благодарение на излишъците от пшенични култури, които понижиха цената им.
Те имат особеността, че може да се накисва в горещо мляко, без да се разпада толкова лесно, колкото другите, поради ниската му влажност (между 1% и 6%). Те са бисквитки с ниски цени и относително ниско съдържание на мазнини и захар. По принцип те са кръгли и носят името, гравирано от едната страна, а краищата им също представляват сложен дизайн. Първоначално името отговаряше на конкретна търговска марка, но днес то стана обобщено за всички подобни бисквитки, а понякога се използва и за други със същите характеристики, но с правоъгълна форма, ако нямат вкус на масло.
Бисквитките Maria могат да се приемат самостоятелно или да се потопят в мляко, кафе, шоколад, чай и др. Можете също така да приготвите сандвич с две бисквитки, като ги намажете с dulce de leche, масло, фъстъчено масло, кондензирано мляко и т.н. Обикновено го храни с бебета, подходящо омекотено в млякото.
Те се използват в много рецепти, като пържени бисквитки (популярен и традиционен сладкиш в Барселона, който се състои в разстилането им по две със сладко, сметана или друг подобен пълнеж, пържене в масло и покриване със захар), бисквита редувайте слоеве бисквити, понякога потопени в кафе или друга течност, и малко сметана). Те се използват като основа на много торти (приготвени с натрошени бисквити и смесени с масло, понякога овкусени с канела, какао или кафе). В Испания е типично кремът да се сервира с бисквитка „Мария“ отгоре. В Каталуния се използва и за приготвяне на солени ястия: например основи като пикада или също смачкани в хаванче за сгъстяване на сосове (като салвитксада) и за панирани и скара.
Ползи за здравето от яденето на бисквитки Maria
Бисквитките Maria имат висока калорична стойност, с около 500 kcal на 100 g. Консумацията му се препоръчва за закуска, придружена от мляко и плодове, по-добре, отколкото по друго време на деня. Въпреки простия си външен вид и въпреки че е с по-малко мазнини от другите видове бисквитки, той има високо съдържание на въглехидрати (приблизително 70–75%) и липиди (15–20%), като обикновено има предимно наситени мастни киселини (макар и не в всички марки). Някои производители използват ненужни добавки (консерванти, хомогенизатори и др.) Или забранени (хидроксибутиланизол). Количеството протеин е малко, около 6%.