Тъй като все повече хора преминават към немлечни и растителни диети, производителите се възползват от тази възможност, за да създадат алтернативни млечни продукти без лактоза. Овесеното мляко, което се намира на рафтовете на хранителни магазини по целия свят, е един от най-популярните заместители на млечните консуматори на мляко. По-евтино за приготвяне от бадемово мляко и органично, овесеното мляко съдържа нарязана стомана или цели овесени ядки, напоени с вода, които след това се смесват и прецеждат с тензух или специална торба с мляко.
Овесеното мляко е без млечни продукти, почти липсва наситени мазнини, има повече протеини от повечето опции за мляко на базата на ядки, добавя фибри към вашата диета и предлага силна доза жизненоважни витамини и минерали от група В.
Хранителна информация за овесено мляко
Тази хранителна информация за чаша овесено мляко се предоставя от USDA.
- Калории: 130
- Грес: 5g
- Натрий: 115mg
- Въглехидрати: 244 g
- Фибри: 1.9g
- Захари: 19g
- Протеин: 4g
Въглехидрати в овесено мляко
Според Министерството на земеделието на САЩ (USDA) количеството въглехидрати в чаша овесено мляко е 24, което е по-високо от другите млечни продукти. Въглехидратите обаче идват от фибри, а не от мазнини. Тъй като овесеното мляко се произвежда от пълнозърнест или нарязан на стомана овес, ще намерите повече фибри на порция от кравето мляко (което не предлага фибри) и бадемовото и соевото, съдържащи само един грам фибри на порция.
За всеки, който иска да регулира движенията на червата си и да намали шансовете си за запек, фибрите могат да помогнат, защото хранителното вещество абсорбира водата. Според American Journal of Lifestyle Medicine, само 5% от населението отговаря на препоръките за фибри, което прави овесеното мляко хранителен избор.
Мазнини в млякото
овесена каша Овесеното мляко не съдържа мастни киселини, обща наситена мазнина или обща транс-мазнина. Млякото има 2,5 грама обща липидна мазнина.
Протеин в овесено мляко
В сравнение с кравето мляко и соевото мляко, овесеното мляко има по-малко протеин само на четири грама на порция. Но в сравнение с други заместители на млякото, като бадем и ориз, овесеното мляко предлага повече протеин на порция. Това е особено полезно за всеки, който е на веганска или без млечна диета, където постните меса и богатите на протеини млечни продукти са извън границите.
Микроелементи в млякото
Овесена каша Овесеното мляко съдържа тиамин и фолиева киселина, и двете важни витамини от група В за производството на енергия. Продуктът разполага и с необходимите минерали като мед, цинк, манган, магнезий и малки количества витамини и минерали като витамин D, IU витамин А, рибофлавин и калий. Повечето търговски не домашни овесени млека също са обогатени с витамини А, D, B12 и B2.
Ползи за здравето
Млечните алергии са често срещани. Според Американския колеж по алергия, астма и имунология (ACAAI) между два и три процента от децата на възраст под три години са алергични към млякото. По-голямата част, 80 процента, надрастват алергията, но останалите 20 процента все още се справят с алергията в зряла възраст. Това прави необходимостта от млечни алтернативи необходими на хиляди хора.
Като алтернатива на млечното мляко за всеки, който има алергия към млечни продукти, непоносимост към лактоза или на диета без вегани/без млечни продукти, овесеното мляко предлага някои от същите ползи за здравето, които ще получите от кравето мляко, като протеини за изграждане и възстановяване поддържат здрави коса и нокти, калций за здрави кости и макронутриенти като фолиева киселина, за да образуват червени и бели кръвни клетки в костния мозък.
Ще откриете и тези ползи за здравето в овесеното мляко:
Намалете нивото на холестерола. В проучване, публикувано в Annals of Nutrition & Metabolism, изследователите са изследвали 66 мъже и са ги групирали в две групи: една, която е пила овесено мляко, и контролна група, която е пила оризово мляко в продължение на пет седмици. След това те преминаха към другия режим на пиене за още пет седмици. В сравнение с групата с оризово мляко, групата с овесено мляко е имала значително по-ниски нива на серумен LDL и общ холестерол. Изследователите заключават, че овесеното мляко има понижаващи холестерола свойства.
Друго проучване в Nutrition Reviews установи, че яденето на три грама бета-глюкани от овес дневно понижава нивата на общия и LDL холестерола с 5 до 7 процента. Изследователите откриха значително научно съгласие в подкрепа на връзката между овесените бета-глюкани и нивата на холестерола в кръвта, а новите данни са също толкова съвместими с предишните заключения, направени от Обединената инициатива на Обединеното кралство за здравни претенции (JHCI) и Федералната администрация по лекарствата (FDA) .
Борба с рака. Според преглед на алтернативи на растителна основа, публикуван в Journal of Food Science and Technology, овесеното мляко може да съдържа противоракови свойства и предлага висока хранителна стойност.
Помага на околната среда, като ви позволява да оставите по-малко въглероден отпечатък и да поддържате света чист и здрав. Според Американското общество по хранене светът е по-наясно с въздействието на селското стопанство върху околната среда, отколкото по всяко друго време в съвременната история. Разходите за алтернативно мляко са се увеличили, а консумацията на мляко е намаляла не само поради ползите и вкуса, но и поради опасенията за околната среда. В парниковите газове на повече от 10 000 ферми по света, които произвеждат краве и алтернативно мляко, млякото използва девет пъти повече земя за производство на литър мляко, отколкото литър оризово, соево, бадемово или млечно мляко.
Често срещани въпроси
Що се отнася до калориите, как овесеното мляко се сравнява с останалите млечни млека на пазара?
Според US News and World Report овесеното мляко всъщност е доста калорично в сравнение с други млечни заместители. Можете да видите броя на калориите за порция от осем унции от следните видове:
- Бадемово мляко: 35 калории.
- Кокосово мляко: 50 калории.
- Оризово мляко: 120 калории.
- Соево мляко: 90 калории.
Единственият вид мляко, който съдържа повече калории от овесеното мляко, е млечният тип. Цялото краве мляко съдържа 150 калории на порция от осем унции. Дори 1% и обезмасленото мляко съдържат по-малко, съответно при 110 и 80 калории.
Ще открия ли нещо нездравословно в дъбовото мляко?
The Today Show установи, че овесеното мляко може да съдържа фосфати, регулиращи киселинността, които са често срещана добавка в преработените храни и свързани с бъбречни заболявания. Ако ядете голяма доза преработени храни, може да искате да се придържате към друго млечно мляко, което не е млечно, за да ограничите приема на фосфати.
Къде мога да намеря овесено мляко?
Можете да намерите овесено мляко в супермаркети, специализирани магазини за храни или можете да си направите сами. Ако направите сами, можете да контролирате вкуса и кремообразността.
Какъв е вкусът на овесеното мляко?
Според Медицинския факултет на Университета на Вирджиния овесеното мляко се произвежда от овес, който е бил почистен, изпечен и олющен, придавайки на млякото мек, леко сладък вкус. Ако обичате обезмаслено или 1% мляко, овесеното мляко предлага подобна консистенция, но не като мазнина.
Рецепти и съвети за подготовка
Можете сами да си направите овесено мляко. Просто използвайте валцуван или отрязан от стомана овес с вода и ги смесете заедно. След това прецедете.
Би Би Си препоръчва поставянето на овесените ядки в голяма купа и покриването им с вода и накисването им за поне четири часа. На следващия ден можете да източите, изплакнете, да разбъркате в студена вода, да прецедите и да разбъркате.
За опции вижте следното:
Алергии и взаимодействия
Овесеното мляко всъщност е полезна алтернатива за тези, които имат непоносимост към лактоза или страдат от друг вид млечна алергия, или за тези, които имат алергия към ядки и не могат да пият бадемово мляко .
Трябва обаче да внимавате за приема, ако имате целиакия или някакъв вид алергия/чувствителност към пшеница. Все още можете да пиете овесено мляко, но трябва да прочетете етикета. Трябва да се уверите, че продуктът съдържа "безглутенова пшеница".
Да, овесът не съдържа глутен, но производителите често ги обработват, използвайки същото оборудване като другите продукти от пшеница, което може да предизвика реакция.