Това, че храната е безопасна и безвредна, е споделена отговорност. от фермата или овощната градина до чинията. безопасна храна може да спре да бъде безопасна във всяка точка на хранителната верига. И въпреки че производителите, производителите и дистрибуторите играят по-важна роля. потребителят също има инструменти в ръцете си, за да осигури сигурност на тези храни, които слага в чинията си.
1. На първо място, чистота
Поддържането на чистота е първият и основен съвет. Трябва да си измием ръцете, преди да приготвяме храна и по време на приготвянето й. Трябва да измием и дезинфекцираме всички повърхности, тенджери и ножове, които ще използваме при готвене. О, и не трябва да забравяме да си измиваме ръцете, винаги, след като отидем до тоалетната.
2. Сурови и варени храни. винаги отделно
Трябва да отделим суровата храна от готвената. Съхранявайте ги отделно в затворени съдове. това е най-лесният начин да се избегне контакт. В допълнение, тези инструменти, които използваме, като ножове или дъски за обработка на сурови храни. Те трябва да се различават от тези, които използваме за други цели.
3. Храната. добре сготвено
Важно е да се готви напълно храна, особено месо, птици, яйца и риба, тъй като правилното готвене убива почти всички опасни микроорганизми. Довеждането на супи и яхнии до най-добрия начин е да се гарантира, че те са достигнали 70 ° C. температурата, която гарантира безопасността на храните. Освен това кухненската храна трябва да бъде напълно претопляна, за да се гарантира, че всички микроорганизми, които са се развили по време на съхранението, са убити.
4. Или топло, или студено. но никога на стайна температура
Готвената храна не трябва да се оставя на стайна температура повече от 2 часа. Или се държат на топло (над 60 ° C), или се охлаждат възможно най-скоро. Трябва също да избягваме стайната температура, за да размразим храната, независимо дали е сурова или варена. по-добре е да се размразява в хладилник, в студена вода или в микровълнова печка. Като цяло не бива да пазим храна дълго време. дори и във фризера.
5. Чиста вода и безопасни суровини
Прост жест като измиване и белене. може значително да намали рисковете. Да, именно. Измиването е безполезно, ако се извършва във вода, която не се третира. Винаги трябва да избирате безопасни суровини, тоест здравословна и прясна храна, която не е развалена или изгнила. Също така трябва да изберете храни, които вече са преработени за тяхната безопасност, като пастьоризирано мляко и не консумирате храни с изтекъл срок на годност.
С този анимационен филм Световната здравна организация иска да обясни на потребителите тези пет ключа към безопасността на храните. за всички нас да кандидатстваме у дома.