Замразяването спестява. да, стига да го правиш добре. Обърнете внимание на тези 20 трика бадеморуко, за да замръзне правилно
1. Оставете празно място в кутиите за обяд
Въпреки че е един от основните закони на замръзването. да не говорим за първата заповед. все още има невежества, които го забравят. При втвърдяване чрез замразяване. течността набира обем. И затова е необходимо да оставим празно място в контейнерите, които поставяме във фризера. Тази бутилка, ако е твърде пълна, може да експлодира във фризера. това не е мит. Това е строго вярно.
2. Какво може да се замрази
Можете да замразите вече приготвени продукти като супи, яхнии, месо и риба. Можете също да замразите пресни продукти като хляб и сладкиши, риба и морски дарове, месо, птици, някои плодове и зеленчуци, ароматни билки като мащерка, розмарин или магданоз или яйца без черупката.
3. Какво не може да се замрази
Има храни, които не могат да бъдат замразени: яйце в черупката; плодове като грозде, ябълки, круши и праскови и зеленчуци като краставица, маруля, домат и чушка. Млякото и получените продукти като кисело мляко или сирене не трябва да се замразяват. Нито прясна сметана, нито сосове като майонеза. Нито картофите трябва да бъдат замразени, нито тестени изделия (с изключение на пресни сурови тестени изделия), нито пържена храна, или безе. Разбира се. Кой някога би сложил меренга във фризера. вместо да го яде.
4. Етикетирайте храната
Обозначете всяка храна, която сте сложили във фризера, със съдържанието и датата, на която е била замразена. Днешните торбички с фризер ви позволяват да го запишете. дори няма да се налага да поставяте стикери. По този начин ще избегнете намирането на малки насипни опаковки във фризера, които не знаете какви са. и че те могат да вземат там още преди египетските пирамиди да започнат да се строят.
5. Месо и риба. към горната зона
Поставете пресни продукти в горното отделение на фризера. който обикновено е този, който замръзва най-бързо.
6. Всяка пържола. отделно
Когато замразявате пилешки филета или телешко месо, например. Или дори някои агнешки котлети. Отделете един друг с пластмасово фолио. По този начин няма да ви струва никаква работа за разделянето им и дори можете да размразите част от филетата, а не всички едновременно.
7. По-добре в индивидуални порции
По същия начин, ако замразите яхния или вече приготвено ястие. Правете го на порции или индивидуални количества. По този начин можете да размразите точната сума, от която се нуждаете.
8. Всички добре опаковани и опаковани
Никога не поставяйте храна директно във фризера. Трябва да го увиете добре, в пластмасово фолио, торба с фризер или херметически затворен контейнер. По този начин ще избегнете замръзване на абразията.
9. Студено преди да влезете във фризера
Преди да сложите сготвено ястие във фризера. оставете го да се охлади напълно. Поставянето на топла храна във фризера води до спадане на температурата и трябва да се напрягате. което може да повлияе на други замразени храни.
10. Бланширайте зеленчуците
Преди да замразите зеленчук, той трябва да се бланшира, за да инактивира ензимите, които го окисляват. Тоест, трябва да ги приготвите много кратко, само за 1 минута, във вряща вода и след това да ги охладите в купа с вода и лед. Така че, съхранявайте ги в херметически затворен съд и те са готови за фризера.
11. Следвайте ръководството за времето за замразяване
Готвени ястия, риба и хляб могат да бъдат замразени до 6 месеца, месо и пиле до 8 месеца, а зеленчуци до 12 месеца. Разбира се, стига да поддържате температурата на фризера на -18 ° .
12. Размразяване в хладилника, за една нощ
Забравете за преките пътища за размразяване на храната: нито микровълновата печка, нито потокът от топла или студена вода са най-добрите варианти. Всъщност храната най-вероятно ще стане суха или ще загуби свойства. Размразяването трябва да се извърши предварително, като преместите храната от фризера в хладилника, например за една нощ.
13. Не замразявайте вече размразените
Никога не трябва да замразявате храна или съставка, която вече е размразена. Това, което можете да направите, без никакъв проблем, е да замразите готвено ястие, което сте направили от замразени съставки.
14. Повече мазнини, по-малко време на замръзване
Колкото повече мазнина има едно месо, толкова по-кратко е времето за говорене във фризера. защото тази мазнина може да стане гранясала .
15. Изхвърляйте размразяващите течности
Да, вече знаем, че в кухнята всичко трябва да се използва максимално. но и не е нужно да прекалявате. Течността, която се отделя по време на размразяването на храната, трябва да се изхвърли. И доколкото е възможно, трябва да избягваме контактът с храната, която се размразява. Ето защо идеалното е да се размразява на стелаж.
16. Гответе преди размразяване
Има храни, с които можете да готвите, без да чакате да се размразят. Такъв е случаят със зеленчуците или например крокетите, които могат да се пържат директно. В случай на месо, птици, риба и черупчести мекотели. те трябва да бъдат напълно размразени преди готвене.
17. Да, хлябът може да бъде замразен
Вече казахме, че хлябът може да бъде замразен. да, удобно е, че е в цял блок (например хляб) и не е счупен или нарязан. Колкото повече повърхност на хляба е изложена на студ, толкова повече той ще изсъхне, особено ако тази повърхност вместо кора е направена от трохи. което намалява срока му на годност.
18. Без чанти за пазаруване
Никога не дръжте храната във фризера, увита в найлонови торбички за пазаруване. чиято пластмаса може да се разкъса и може да отдели изпарения, които променят структурата и вкуса на замразените храни. Не всички пластмаси са еднакви или се използват за всичко. Пазарските чанти се използват за пазаруване. За да замразите храната, използвайте стъклени или специални пластмасови съдове за замразяване или торбички за замразяване.
19. Рибите, добре почистени
Преди да замразите риба, трябва да я почистите добре и да премахнете вътрешностите и очите. След като се почисти, може да се замрази цяло, с главата. Разбира се, удобно е да поставите абсорбираща хартия вътре в кухината му, да съберете всичките й сокове. Морските дарове трябва да бъдат замразени цели, сурови или варени.
20. Почистете и размразете вашия фризер
Когато сте във вашия фризер. замръзването, което се генерира малко по малко, достига 4 милиметра. Време е за почистване и размразяване! В противен случай няма да занесете всичките му характеристики във фризера, нито храната ще се съхранява правилно и освен това ще използвате повече електричество от необходимото.
В Нека обърнем деня: Как да замразим гъбите