Главна информация
Марулята е един от най-консумираните зеленчуци в света. Отглеждането му изисква определено ниво на влажност и разлика в температурите между деня и нощта. Най-комерсиализираните сортове са Romana, Iceberg, Mantecosa или Trocadero, Batavia, Lollo rosso и Oak Leaf.
Сезон. Всеки сорт маруля има своя сезон, въпреки че днес се среща целогодишно благодарение на оранжерийното отглеждане.
Вкусът му е гладък, свеж и леко горчив. По принцип сортовете с форма на пъпки имат по-интензивен и горчив вкус от марулята с ромен. Обикновено се консумира сурови придружаващи салати, гарнитури и много други ястия.
Зеленият цвят на марулята се дава от съдържанието на хлорофил, естественият пигмент на зеленчуците. Някои сортове също имат червеникави тонове.
Ползи за здравето от яденето на маруля
Те са с ниско съдържание на калории.
Той е важен източник на фолиева киселина (витамин В9), от съществено значение за онези жени, които планират или вече са бременни, това е така, защото е известно, че помага за предотвратяване на вродени дефекти.
Макар и в по-малка степен, той осигурява витамин С, който не само има антиоксидантни свойства, но също така участва в образуването на червени кръвни клетки, кости, зъби и колаген.
Също така съдържа - в различна степен, в зависимост от сорта - бета каротини и антиоксиданти, които помагат за предотвратяване на дегенеративни заболявания, включително рак и атеросклероза. На този етап е полезно да се помни, че колкото по-тъмни са зелените зеленчуци, толкова повече бета каротин имат.
Идеално е да се включи в диети за отслабване или нискокалорични.
Смята се също, че марулята има седативен ефект върху тялото, поради което често се препоръчва да се успокояват нервните състояния и да се предизвиква сън.
По същия начин се счита за улеснител на храносмилането и чудесно почистващо средство благодарение на високото съдържание на вода и калий.