стойност

Черните малини са тъмно зрънце, подобно на малините и къпините. Те са родом от Северна Америка и обикновено могат да бъдат намерени пресни през месец юли. Можете да използвате черни малини по подобен начин на червените малини. Те са отлично мезе и могат да се използват и в рецепти за торти и в началото на зърнени култури.

калории

Порция от 100 g или около 2/3 чаша черни малини съдържа 72 калории. Повечето от тези калории идват от въглехидрати, от които има 17 g. Порция черна малина съдържа също 5 g натурална плодова захар и 1,7 g фибри, което е около 5 процента от дневната стойност за възрастни. Черните малини са с ниско съдържание на мазнини и протеини, съответно с 0,1 g и 1,4 g на порция.

минерали

Черните малини са с по-високо съдържание на желязо, отколкото много други плодове, с 1,4 mg на порция. Това осигурява 18 процента от дневната стойност за мъжете и 8 процента за жените. Желязото е от съществено значение за образуването на хемоглобин, който е кислород-носещият протеин, открит в червените кръвни клетки. Липсата на желязо може да доведе до здравословни проблеми като умора. черните малини също съдържат малко количество калций; такъв, който доставя 3 процента от дневната стойност.

витамини

Черните малини съдържат малки количества витамини А и витамин С. Една порция осигурява 3 до 5 процента от дневната стойност за тези две хранителни вещества. Витамин С е важен за образуването на колаген и усвояването на желязото. Витамин А насърчава правилното нощно виждане.

Елагова киселина

Черните малини са богати на елагова киселина, растителен химикал, който се среща и в други черни плодове и някои ядки. Според Американското общество за борба с рака в някои проучвания с животни е установено, че елаговата киселина намалява растежа на някои ракови тумори като тези в белите дробове и хранопровода. Това не е подкрепено от валидни изследвания при хора.

Антоцианини

Тъмносиният до черния цвят на черните малини идва от наличието на пигменти, наречени антоцианини. Антоцианините не само осигуряват цвят на черните малини, но също така осигуряват хранителни ползи, тъй като са антиоксиданти. Подобно на други антиоксиданти, като витамин С, антоцианините могат да предпазват клетките от увреждане от токсини, известни като свободни радикали. Според Института на Линус Полинг, антоцианините могат да помогнат за подобряване на зрението ви, борба с възпалението и лечение на язви. Необходими са повече изследвания в тези области, преди да се направят препоръки относно приема на антоцианин.