Въпреки че обикновеното кисело мляко е най-широко консумираният сорт, гръцкото кисело мляко също е много популярно
Никой не може да отрече, че киселото мляко е вкусна и здравословна закуска за тялото. Без да се стига по-нататък, това е млечен продукт, който има високо съдържание на хранителни вещества, сред които се открояват витамин В12, витамин D, фосфор, калий и, разбира се, калций. Този последен минерал е едно от основните му съединения, отговорни за правилното развитие на костите, основни както в детството, така и в зряла възраст.
Също така и поради тази комбинация от хранителни вещества, натурално кисело мляко е храна, която осигурява великолепно здраве на храносмилателната система, укрепва имунната система, предпазва възрастните хора от остеопороза, насърчава производството на еластин и колаген и подобрява сърдечно-съдовото здраве, както казват от Sanitas (@sanitas).
Поради тези и много други причини тя се превърна в незаменима съставка в диетата на милиони хора. Може би благодарение на тази популярност са се появили и други сортове, които в момента също се радват на голямо приемане. Такъв е случаят с гръцко кисело мляко.
По какво се различава гръцкото кисело мляко от натуралното?
На пръв поглед гръцкото кисело мляко е по-дебел и кремообразен отколкото естествено, характеристика, която се дължи на филтриране на течен серум по време на производствения процес. В допълнение, това е сорт, който особено привлича вниманието за него ниско ниво на захар, въпреки че всичко зависи от производителя, както се случва в повечето случаи.
До такава степен, че разследване, публикувано в научното списание British Medical Journal, установи, че тази храна е един от най-здравите в този смисъл, тъй като съдържанието му на захар беше в съответните граници, установени от експертите.
Както току-що видяхме, този състав зависи до голяма степен от компанията, която отговаря за нейното производство, отговаря за съставките и добавките, които включва. В този смисъл какво е хранителна стойност на гръцките кисели млека които се продават в основните супермаркети на нашата страна? Всичко това според платформата Open Food Facts (@OpenFoodFacts), много пълна база данни за хранителни продукти.
Меркадона
Киселото мляко в натура в гръцки стил Земеделски производител, собственост на веригата супермаркети Меркадона, Той е един от най-популярните в сектора. Списъкът на съставките му е много намален, показвайки неговата естественост. Пълно пастьоризирано мляко, сметана, обезмаслено мляко на прах и млечни ферменти са всички те. Това го включва в рамките на група NOVA 1, съответстващи на непреработени или минимално преработени храни, съгласно едноименната програма.
Що се отнася до хранителната му стойност, той има 10,8 грама мазнини, 3,9 захари и 0,12 сол на всеки 100 грама продукт. Поради тази първа стойност индикаторът Nutri-Score го поставя на междинно ниво в сравнение с други статии от същото естество. Да не забравяме и калориите, които едва надвишават 120 ккал.
Карфур
Както посочва платформата Open Food Facts, гръцко кисело мляко от Карфур той не само е вегетарианец и без палмово масло, също принадлежи на група NOVA 4, съответстващи на ултрапреработени храни. По същия начин, в рамките на индикатора Nutri-Score той е на междинно ниво, в резултат на голямото количество наситени мастни киселини, които той включва в състава си, с 6,6 грама. Не забравяйки 10-те грама мазнини и 3,6 захари.
В този случай разглеждаме естественото гръцко кисело мляко на марката Милбона, обхващаща широка гама кисели млека, сирена и зеленчукови напитки в супермаркетите Lidl. Този продукт е изпитал голяма популярност през последните години заради своята фантастика съотношение качество/цена.
Хранителната му стойност обаче се различава леко в сравнение с останалите продукти, които анализираме тук. Например притежава до 8 грама мазнини, 4,2 грама въглехидрати, които почти изцяло съответстват на захарите, и 0,13 сол. Освен това енергийната му стойност е 101 ккал на 100 грама продукт.
Ако има нещо, което отличава това гръцко кисело мляко от конкуренцията, то е неговото присъствие в NOVA група номер 3, което включва всички онези храни, които се обработват. Това разнообразие от веригата супермаркети Ден има и по-голямо количество мазнини, с почти 10 грама; 6.5 наситени мастни киселини, 5,4 захари и 0,15 сол. По отношение на енергийната му стойност, една порция осигурява 156 kcal.
Ероски
Подобно на натуралното гръцко кисело мляко от супермаркетите Dia, този продукт се предлага във веригата Ероски също принадлежи на група NOVA 3, поради нейната обработка. Енергийната му стойност е 115 ккал, докато в състава му намираме 9,7 грама мазнини, 6,6 грама наситени мастни киселини, 3,7 захари и 0,1 грама сол, като се има предвид, че той представя по-малка сума в този смисъл.