Храна
Това е храна, богата на хранителни вещества и трябва да бъде част от здравословната диета
Рисковете от пиене на сурово мляко
Цял живот спестявате тези лоши зеленчуци
Киселото мляко е лесно усвоима храна
BJI/Blue Jean Images/Гети
Хосе Луис Ескаланте
The кисело мляко Това е продукт, направен от ферментирало мляко, подкиселено от бактерии. Може да се направи с краве, козе или овче мляко, въпреки че като цяло първото преобладава. По този начин това е храна, богата на хранителни вещества и трябва да бъде част от а здравословна и балансирана диета благодарение на съдържанието на протеини, витамини и минерали.
Въпреки че в зависимост от интензивността си, киселото мляко има a кисел вкус общо взето. Това е следствие от процеса на ферментация на млечната захар, която става млечна киселина, което позволява по-добро съхранение на храната. Освен това този продукт също изисква доброкачествени бактерии, най-често срещаните от рода лактобацили, които са тези, които трансформират лактозата и предотвратяват разпространението на други вредни патогени.
Хранителна стойност (на 100 грама)
Калории: 97 kcal
Въглехидрати: 3,98 гр
Протеини: 3,47 гр
Съдържа също витамин В6 и В12.
Имоти
Едно от основните свойства на киселото мляко е качеството му да се запази добро състояние бактериална флора, тоест за правилното функциониране на червата. По този начин, това е помощно средство за преодоляване на стомашни заболявания и регулиране на чревен транзит.
Също така, въпреки че млякото понякога е храна с по-тежко храносмилане, тази храна е повече лесно смилаем тъй като лактозата вече е трансформирана. Това позволява да се консумира от хората непоносимост към лактоза.
От друга страна, киселото мляко съдържа голям брой протеини с биологична стойност, което се превръща в чувство за ситост на апетита. Това е от полза при борба проблеми със затлъстяването.
Друго от качествата му се открива в обилното му съдържание на калций, от съществено значение за поддържане на костния апарат.