Анализ на хранителната стойност на растителния кроасан
Шестият шиш на El Cafetón е анализиран по-долу: Зеленчуков кроасан.
По-долу е последователността от стъпки, които съм спазил за извършване на хранителния анализ:
1º-Разбивка на съставките на шишчето: Зеленчуков кроасан.
2º-Претегляне на горния капак на кроасана и яйцето.
3º-Претегляне на домата и прясното сирене Manchego.
4-то претегляне на мортадела и маруля.
5-то претегляне на долния капак на кроасана.
6º-Хранителни стойности на шишчето Зеленчуков кроасан.
Коментари:
Както се вижда на снимката, долният капак на кроасана е импрегниран с майонеза. Избягвах да разделям двете, за да сведе до минимум загубата на съставки при тази операция. Затова считам, че количеството майонеза, което може да е импрегнирано в хляба, е около 1 cp (
7g). Ето защо има 46 г хляб вместо 53 (което се появява на изображението).
Библиография
1. Mataix Verdú J, Mañas Almendros M. Таблици за испанския състав на храните. 3-то изд. Гранада: издания Университет в Гранада; 1998 г.