The мазнини (липидите) са от съществено значение за нашия живот. Вашите функции на енергиен принос за метаболизма Те се допълват и от други биологични функции от голямо значение, като: улеснители на транспорта Y. усвояване на някои витамини (наречен мастноразтворим), предшественик на някои хормони. Наличието на мазнини подобряват вкусовете, правейки някои храни по-вкусни.

хранителна

Той е кръстен зехтин като един от стълбовете на така наречената средиземноморска диета, поради честата й употреба в диетата, която се прави от нея. Диетите на заседналите хора в индустриализираните страни съдържат между 30% и 45% мазнини, спортистите трябва да намалят съдържанието си в диапазон, който варира от 25% -35% и наситените мастни киселини под 10%. Процентите по-високи от споменатите 10% не се понасят добре от организма. Всъщност липсата на липиди намалява процента до под 1% при продължителна диета в продължение на много месеци. По същия начин зехтин с холестерол. Въпреки това, поради растителния му произход, няма стероли под формата на холестерол така че консумацията му при балансирана диета е силно препоръчителна.

The зехтин, и девата, и екстра са богата на витамини А, D, Е и К. Това благоприятства абсорбция на минерали като калций, фосфор, магнезий и цинк; е ефективно в храносмилателния процес, избягване на стомашната киселинност и улесняване на чревния транзит. Подобрява контрола върху кръвно налягане. Помага за контрол на нивото на Кръвна захар. Високото количество на полифеноли (естествен антиоксидант) в зехтин помощ и предотвратява дегенеративни заболявания като болестта на Алцхаймер и действа срещу стареенето. Намалява риска от сърдечно-съдови заболявания, увеличава HDL или добър холестерол.

При хранене на кърмачета изключителната употреба на зехтин по време на хранене (в салати, яхнии и пържени храни), това е свързано с контрол на теглото през детството, освен че е свързано с по-благоприятна клетъчност на мастната тъкан за бъдещето на индивида.

Любопитни данни: Жана Калмент, един от хората с най-дълго потвърдено дълголетие в света (122 години) каза, че любимите му храни са зехтин, на портвейн и шоколад.