Ексклузивно интервю

Експертът се появи в изтекли имейли от кампанията на Клинтън и Тръмп: Coca-Cola я наблюдаваше. Сега публикува „Неприятна истина“ относно конфликтите на интереси

През 2016 г., по време на кампанията за най-противоречивите и мръсни президентски избори в историята на САЩ сред демократичния кандидат Хилари Клинтън и републиканската Доналд Тръмп, някои хакери, свързани с Кремъл те откраднаха огромна колекция от съобщения, имейли и комуникации от всякакъв вид на Демократическата партия и ги закачи Wikileaks. Какво общо има това с хранителната индустрия? Това сред съобщенията намеци за някои компании и компании, сред тях Кока Кола. Оказа се, че има съобщения между съветника на Хилари Клинтън, Каприша маршал, Y. Майкъл Голцман, вицепрезидент на Coca-Cola. Имаше още.

марион

Руски хакнати съобщения до Демократическата партия разкриха, че Coca-Cola шпионира диетолога

По-специално един от януари 2016 г., от австралийското подразделение и се насочи към ръководството на САЩ в Атланта, предупреди за дейността на Марион Нестле -несвързани с швейцарската компания - и поръчани шпионира диетолога в нейните беседи, презентации, бъдещи конференции, изследвания и вашата активност в социалните мрежи.

Това е свързано с заслужилия професор по хранене, хранителни изследвания и обществено здраве в Нюйоркския университет в нейната книга, която се продава днес в САЩ: „Неприятната истина как хранителните компании изкривяват науката за това, което ядем“.

Алименте е интервюирал изследователя, който премахва основите на хранителната индустрия изобличаване на конфликтите на интереси и нередностите на много изследвания, публикувани в престижни списания. Той не се уморява да проповядва необходимостта от изследване на храненето без смущения. Може да изглежда, че законите предпазват от тайно споразумение между учени и компании или че независимите публикации са недостъпни. Не е така: пипалата на индустрията затварят от блогове до хиляди уебсайтове и, още по-лошо, научни изследвания, финансирани пряко или тайно, които объркват потребителите

ВЪПРОС: Какво е чувството да откриеш, че велика компания като Coca-Cola следи внимателно стъпките ти, отбелязва всичко, което правиш или казваш публично, и анализира всяко твое разследване?

ОТГОВОР: Знаех, че представителите на Coca-Cola присъстваха на моите разговори и изобщо не се тревожех. Това, което не знаех, беше, че бележките за моите разговори и препоръките за наблюдение на моите дейности бяха предадени на висшите корпоративни ръководители. Мислех, че това е изключително ласкателно.

"Културата на ценностите би затруднила индустрията да купува проучвания, които наистина са маркетинг"

В. В книгата няколко пъти пояснявате, че макар примерът с фармацевтичната индустрия да е подобен, случаят с изследванията на храненето е още по-сложен. За какво е това? Какви са характеристиките, които го правят по-зъл?

R. Сложността на хранителните изследвания е лесна за разбиране - просто помислете за разнообразието от храни, които ядем всеки ден, повечето от които дори не можем да си спомним. Най-предизвикателният въпрос, от интелектуална гледна точка за храненето и здравето, се опитва да разбере какво хората ядат заедно. Диетите варират значително относно приема на храна от един ден до следващия. Освен това навиците на всеки се различават от другите практики, които засягат здравето. Контролирането на всички тези фактори е практически невъзможно. Така че изследователите правят възможно най-доброто с наличните методи и информация.

В. Във вашата книга разкривате няколко случая на конфликт на интереси. Той дори цитира разследване на Гари Сакс от университета Deakin в Мелбърн, според което през 2014 г. около 400 проучвания са финансирани от компании и само 14% го декларират. Какво можете да направите по въпроса?

R. Ако редакторите и научният комитет, който ги преглежда имат финансови връзки с хранителни компании, е малко вероятно те да видят тайното споразумение като проблем. Трябва да променим това - това е една от причините да напиша тази книга. Първо, трябва да искате да спрете или смекчите влиянието, вместо да го игнорирате. Освен това трябва да създадете професионална култура, която цени безконфликтните изследвания, което затруднява индустрията да накара учените да провеждат изследвания, които всъщност са насочени към маркетинга, както често се случва. Някои професионални и държавни разпоредби, които изискват прозрачност, биха помогнали, но не са достатъчни сами по себе си.

„Трудно е да се противопоставим на бизнес натиска, трябва да повишите информираността, за да вземате здравословни решения“

П. Въпреки влиянието на големи компании като Nestlé, Coca-Cola или Mondelez, войната срещу захарта даде резултат. Мислите ли, че ще загубят офанзивата си, както вече се случи с тютюневата индустрия?

R. Компаниите, които продават всеки продукт, независимо колко вреден е за здравето, се стремят да реализират печалба. За всеки човек е трудно да се противопостави на бизнес натиска. Ето защо се нуждаем от социални мерки, за да улесним хората да вземат по-здравословни решения.

В. Какво ще се случи в ерата след захарта? Голямата битка сега е да се определи дали нулевокалоричните подсладители като аспартам и други са здравословни.

R. Голяма част от изследванията за ползите от изкуствените подсладители се финансират от техните производители или компании, които ги използват. Тези проучвания неизменно показват ползи. За разлика от тях, тези, които получават ресурси от независими източници, понякога показват, че са вредни. Бихме знаели много повече за техните потенциални рискове и ползи, ако повечето изследвания се финансират без намеса.

Въпрос: В Испания избрахме a саморегулиране на самата индустрия по план с правителството. Какво мислиш за това?

R. Не можем да очакваме хранителните компании да бъдат агенции за социални услуги и да насърчават здравето. Те са бизнеси с една единствена цел: да генерират печалба за акционерите. До този край, лобират правителствата, формират партньорства със здравни организации и те наблюдават дейността на критиците, всички като нормална част от правенето на бизнес. Това, което наистина трябва да се промени, е бизнес етиката. Корпорациите трябва да поемат социална и фискална отговорност.

„Трябва да сте по-скептични: ако проучване покаже, че дадена храна има чудодейни ползи, бъдете подозрителни“

В. С цялата тази информация можем ли да се доверим на проучванията? Всяка седмица има нови публикации за храна и хранене.

R. Нито едно проучване не трябва да бъде достатъчно за решаване на конкретен хранителен въпрос. Отговорите трябва да се основават на съвкупността от доказателствата. Широката общественост трябва да използвате здравия разум когато четете за проучвания за храненето. Ако показват, че храната има чудотворни или невероятни ползи, разумното е да изчакате да се направят още изследвания, за да се види дали „чудото“ може да бъде потвърдено.

Науката работи от много приноси. Винаги, когато тълкувате хранителни изследвания, е важно да погледнете общата картина: как този нов резултат се вписва във всичко, което вече е известно. Ако изглежда като пробив или чудо, вероятно е така. Науката не работи така. Голяма област на изследване е как корпоративното влияние влияе върху науката.

Въпрос: Има ли финансирани изследвания, които са обективни?

Книгата показва това подкупът сам по себе си оказва влияние, било то по-сериозно или по-малко. Но получателите на финансирането не го разпознават, защото то се случва до голяма степен на несъзнателно ниво. Дори малки подаръци за лекари, например типичните писалки и подложки, са достатъчни, за да се променят практиките на предписване за по-скъпо лекарство с марка. Ние сме хора. Харесваме подаръци и искаме да угодим на този, който ни дава, съзнателно или несъзнателно.

В. Какво бихте посъветвали обществеността относно прочетеното? За нормалните хора е много трудно да разберат дали има нещо скрито или обективно.

R. Необходим е скептицизъм. Ако едно-единствено проучване на храната показва страхотни ползи, разберете кой го е финансирал. Помислете дали резултатите имат смисъл в светлината на всичко, което знаете. Знаем, че диетите, които включват зеленчуци и балансират калориите, са полезни за вашето здраве и избягват преработените боклуци. Всяко хранително чудо, което противоречи на подобни съвети, изисква критично мислене. Храната е едно от най-големите удоволствия в живота.