сила
Д-р Хосе Мануел Морено Виларес.

Говори д-р Хосе Мануел Морено, координатор на комитета по хранене към Испанското дружество по педиатрия

Каква е хранителната стойност на зърнените каши с глутен?
Зърнените храни за бебета се състоят предимно от въглехидрати и протеини и са преди всичко енергийна храна. Поради тази причина е особено интересно през първата година от живота, която е период на бърз растеж. У нас зърнените култури са първата храна, различна от млякото, която се въвежда в диетата на бебетата. Препоръчително е да започнете с безглутенови зърнени храни около 5-6-ия месец и месец по-късно постепенно да въвеждате глутен.

Ами зърнените култури без глутен?
От хранителна гледна точка има малко разлики между двата вида каши. Променете само вида зърнени култури, които те включват: в тези без глутен, главно царевица и ориз, в тези с глутен, в допълнение към горните, включват пшеница, ръж, овес и ечемик. Безглутеновите зърнени култури обикновено имат по-високо съдържание на енергия и протеини (но само малко по-високо от тези без глутен).

Какво допринасят зърнените каши за храненето на бебетата с хранителна гледна точка?
Като цяло те са източник на енергия и протеини. Повечето са обогатени с желязо и калций и съдържат витамини. Трябва да изберете тези продукти, които съдържат по-малко количество прости захари (захари на етикета)

Как трябва да се въведе плодовата каша? Кои първо и кои по-късно? Защо?
При въвеждането на плодовете - както и в останалата част от допълнителната диета - няма един възможен начин и само някои общи съвети: въвеждайте различни храни малко по малко. Ще се позова на каши или плодове, пюрирани у дома. Това е, например, започнете с каша, която съдържа само един или два разновидности плодове и на всеки 2 или 3 дни добавяйте нов (не е необходимо да бъде и „плодова салата“). Нашият съвет е преди всичко да се използват сезонни плодове, които освен че са по-вкусни, са склонни да имат и по-добра цена. Преди се казваше, че плодовете с най-висок „риск“ от развитие на алергии остават до края на първата година, като праскови или ягоди, но тази препоръка вече не е валидна. Разбира се, плодове, които имат семена или частици - като ягода или киви - за предпочитане е те да не са първите, които се въвеждат.

И плодовите каши, които имат хранителен принос за бебето?
Плодовите каши имат същата хранителна стойност като цели плодове: добър източник на въглехидрати, с витамини - особено витамин С-. Традиционно е - въпреки че не е задължително - да се добавя бисквитка или зърнени храни.

Какви витамини обикновено намираме в плодовите каши на пазара и какво предоставят те?
B1, B2, C, D, E, A, K, фолиева киселина, пантотенова киселина, биотин ...). Всички витамини имат важни функции в организма. Водоразтворимите витамини участват в много от химичните реакции в организма, чрез които получаваме енергия, произвеждаме протеини и т.н.

Какви основни минерали откриваме в кашите?
Плодовете имат ниско минерално съдържание, с изключение на калий (необходим за предаване на нервния импулс и за нормална мускулна дейност, той допринася за баланса на водата вътре и извън клетката). Банан, киви, нектарин, мушмула, пъпеш, черно грозде, череши, кайсии, сливи, пресен кокос, авокадо, ананас, крем от ябълка и папая са богати на калий. Те също така осигуряват магнезий (свързан с функционирането на червата, нервите и мускулите, е част от костите и зъбите, подобрява имунитета и устойчивостта към дегенеративни заболявания). Ако става въпрос за зърнени храни с плодове, те могат да бъдат обогатени с различни минерали. И двете трябва да съдържат количествата минерали, разрешени от европейското и испанското законодателство.

Какво носят тези минерали за бебето?
Минералите, както и витамините, присъстват в диетата в малки количества и въпреки това участват в много телесни функции (като кофактори).