модела

  • Диетата milpa е модел на здравословно хранене, основан на културата и регионалните характеристики на мексиканската храна.
  • Изтеглете и споделете тази книга за диетата на царевичното поле.

1 март 2017 г. Под диета с милпа се разбира моделът за здравословно хранене от мезоамерикански произход, чийто хранително-културен център са продуктите на милпа (царевица, боб, лют червен пипер и тиква), както и други храни от мезоамерикански произход, които се консумират в Мексико, заедно с тези, приети от традиционната мексиканска кухня с външен произход, комбинирани по здравословен начин.

Милпата

Milpa е агросистема за производство на храни, базирана на поликултура, която може да включва различни зеленчуци в зависимост от региона, въпреки че обикновено се отнася до триадата царевица, боб и тиква. Той включва и поръчва други свързани дейности като лов, земеделие на други видове, събиране на други годни за консумация и лечебни растения и плодове и насекоми, както и горски добитък.

Милпата се превръща в организираща ос на производството. Той се допълва от отглеждането на зеленчуци, овощни дървета и лечебни билки на мястото, както и занаятчийски дейности и различни услуги, като малък бизнес или традиционно здравеопазване.

Обичайно е, че в някои региони границите се състоят от редици nopales или magueys, като елементи, които задържат почвата, които също осигуряват различни храни и продукти.

Milpa е една от най-разумните и продуктивни селскостопански техники в света, от гледна точка на екологията и безопасността на храните.

Предимства на диетата с царевично поле за здраве

    Протеинов баланс. Трудно е да се прекали с протеините поради приема на фибри, които стимулират ситостта.

Храните с растителен протеин осигуряват разтворими и неразтворими фибри, които инхибират усвояването на холестерола, намалявайки риска от сърдечно-съдови заболявания.

Той благоприятства киселинно-алкалния баланс, тъй като растителният протеин има по-голям принос на калций и магнезий, следователно, по-адекватни стойности на киселинния бъбречен потенциал.
По-нисък прием на мазнини.

Благоприятства състоянието на антиоксидация или оксидативен баланс.

  • Антитоксичен ефект. Диетата с царевично поле благоприятства елиминирането на токсините чрез приноса си на вещества, които благоприятстват по-малкото образуване на токсични вещества в метаболизма и оптимизирането на елиминирането на тези вещества.

    • Здравословна кухня, базирана на диетата на milpa

    Диетата milpa може да се прилага, следвайки следните принципи:

      Определете покупките и проектирайте ежедневните менюта според съотношението на храните, посочени в хранителната пирамида, въз основа на диетата на милпа в сравнение със Средиземно море, като се възползвате от регионалните знания за храните и кулинарията. Не забравяйте, че е много важно значително да намалите консумацията на месни продукти, особено колбаси.

    Премахнете рецепти и ястия, приготвени с масло и излишни мазнини, като печива, капеадо и тамале, като намалите консумацията им. Сметаната може да замести киселото мляко, за предпочитане не индустриализирано.

    Консумацията на тортила, други препарати на основата на царевица, както и авокадо, грудки и сладки плодове, трябва да се извършва според количеството енергия, изразходвано на ден. Тези храни са здравословни, но тяхното калорично съдържание води до затлъстяване, така че колкото по-голяма е ежедневната физическа активност, те могат да се консумират в по-големи количества и колкото по-малко физическа активност трябва да консумират по-малко. Не забравяйте, че те са като горивото на нашето тяло. Тук трябва да обърнете голямо внимание.

    Възползвайте се от регионалните храни и ги консумирайте за предпочитане през сезона. Това ги прави по-питателни и икономични.

    Препоръчително е хранителните продукти от този диетичен модел да се предлагат на местните пазари според сезона.

    Някои здравословни храни от други региони на страната и света могат да бъдат интегрирани, в този случай от средиземноморската и азиатската диета, но при същите принципи и пропорцията, посочена в пирамидата, по такъв начин, че да обогатяват, но не замени диетата на царевичното поле.

    В селските и местните райони се възползвайте от царевичното поле и слънчевата енергия като добавка към храната.

  • В градските райони засаждайте в саксии на вътрешни дворове и покриви, за да допълвате диетата със здравословни продукти.

    • Заключения

    Мексико е страна с голямо разнообразие от достъпни продукти и храни и ние сме привилегировани да имаме и голямо кулинарно разнообразие от метисов произход, което е разработило много разнообразна и богата кухня.

    Целта на настоящото предложение е да повлияе на автономността и усвояването на здравето в нашите ръце, както с храната, така и с лечебните растения.

    Чрез диетата на милпа тези елементи и знания се разпознават, за да ги използваме по такъв начин, че да можем да се храним вкусно и да се храним здравословно, а също така да избягваме и да се борим с хранителните епидемии, които засягат страната ни.

    Основата на тази диета е да пренаредим количествата и баланса на нашите национални продукти в ежедневната диета.

    Диетата milpa има 3 характеристики: разнообразие, адаптивност и интеграция. По такъв начин, че има голямо богатство от елементи, които могат да бъдат адаптирани според всеки регион и да интегрират други от различни региони на страната и света, следвайки неговите принципи.

    Трябва да се подчертае, че тази диета трябва да се основава на характеристиките на храната и познанията на всеки регион. Основата на диетата на milpa са "4-те фантастични" - комбинацията от царевица, боб, тиква и чили - които трябва да бъдат допълнени с останалите елементи на самия район, така че хората да се чувстват идентифицирани с предложението за хранене.

    Не забравяйте, че в домовете, където има деца под 2-годишна възраст, идеалната храна за тях е майчиното мляко.

    Можем да кажем по такъв начин, че ... "във всеки регион на страната диетата на милпа има различен вкус".

    Изтеглете файлове

    Диетата на milpa. Здравословен и културен релевантен мезоамерикански модел на хранене> изтегляне (PDF, 15 Mb)

    Свързани бележки

    Мексико до здравен колапс без хранителна система> прочетете

    Ние се присъединяваме към приветствието на новия директор на INSP и призоваваме здравния сектор да направи процеса на избиране на служители прозрачен> ​​прочетете

    Шпионажът на мексиканското правителство срещу защитниците на правото на здраве не трябва да остане ненаказан> прочетете

    Мексиканското етикетиране на хранителните стойности нарушава правото на населението на здраве, качествена храна и информация: решение на съдията> прочетете